「森林中的奶油」酪梨：挑選、熟度看這裡就沒錯！ - 食譜自由配

待酪梨外皮開始轉變成紫色，用手觸摸酪梨，檢查觸感是否變軟。也可以觀察酪梨蒂頭處，輕輕拉果蒂，若能夠輕易拔下，代表酪梨已經成熟了。

適當的熟度，酪梨吃起來口感恰恰好，不夠熟的酪梨吃起來稍嫌苦澀， ... 成熟度不足，略有轉為黃色就可以買，選購時可盡量選擇酪梨蒂頭沒有脫落的。

採收後酪梨果實果蒂或其他部位，出現淺褐色至黑褐色病變，蒂頭部位發病期，病斑自蒂頭向下延伸形成一個下緣不整齊的鐘狀病斑，病斑表面不凹陷且不易見到產孢，切開果肉發現 ...

判斷方式很簡單喔！酪梨的頂部有一個蔕，只要把那個蒂剝掉，看看蒂被移除的那個地方是什麼顏色（請參照 ...