酪梨的苦味居然是「不能說的祕密」～～ - 生活- 自由時報電子報

經營「大內糕手揚帝」糕餅業的業者潘富源說，大內盛產酪梨，長久以來多以鮮果食用居多、果肉沾蒜頭醬油或是打成果汁，雖然吃法多元，但在 ...

... 須烹煮食材搭配使用，則酪梨可在其他食材調製好後才加入，以避免受熱變苦。 ... 目前國外加工食品除有酪梨油外，還有冷凍酪梨醬(avocado sauce)、冷凍酪梨 ...

酪梨被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，原產於美洲，台灣的產季從7月 ... 檸檬汁後冷凍，要用時再退冰做菜，但冷凍影響果肉肉質，解凍後的酪梨較 ... 原味最好，入菜時儘量縮短高溫加熱時間，否...

上周將酪梨帶皮煮排骨湯，果皮有google查過可煮，結果果肉部位很苦， ... 以前酪梨長了一堆，我都等黑了就切下來冷凍放了半年也沒變苦啊。

會變色的酪梨成熟後，除了外皮顏色會變黑/變紫，摸起來也會是軟的。而買到不變色品種時，千萬別苦苦等他轉色，而錯過品嚐時機，當手感摸起來 ...