「Succulent＝咬下去爆汁」：學會這些「風味」單字，聊美食 ...

這些馬鈴薯有一種自然的絲滑口感。

Creamy 柔軟濃郁的味道，常形容混合了奶製品的食物. Its soft, creamy texture made it perfect comfort food. CULTURE LOVE LIVING FOOD&TRAVEL CityExplorer HEALTH&FITNESS ADayExclusive 80/90後懷舊電台 AskADay 她不在的一百天 她的週三情書 職人帶路 不負責任的男人女人 ADayInsider TheFemin ADayStore tyson-yoshi-interview 關注我們 關於我們 廣告查詢 聯絡我們 職位空缺 版權聲明 「Succulent＝咬下去爆汁」：學會這些「風味」單字，聊美食也能聊到肚子餓 0Shares 0 0 0 關注我們 關於我們 廣告查詢 聯絡我們 職位空缺 版權聲明 ADAYSTORE #DAYMAKERS 0Shares 0 0 0 美食佔據我們生活的大部分，朋友們聚集在一起，討論的常常是哪裡東西好吃、最近吃到了什麼驚為天人的東西。

只是我們腦中關於「風味」的英文單字常常還停留在最基礎的階段，在形容美食豐富多變的滋味時根本不夠用。

把以下一系列與美食相關的單字學起來，下回和外國朋友聊天，可能聊著聊著肚子就餓了：     Taste 食物擁有千變萬化的滋味，光是用“Yummy”、”Delicious”這些字來形容根本不夠！想要準確形容口中曼妙的滋味，把以下細膩形容味道的形容詞學起來吧：   Acidic 尖銳的酸味 Somefruitjuiceareveryacidic. 有些果汁味道很酸。

  Bitter 苦澀的味道 Ilikethecoffeetotastealittlebitter. 我喜歡喝起來有點苦的咖啡。

  Bittersweet 又苦又甜的，沒有“bitter”的味道那麼強烈，而是苦中帶著甜味的。

Theliqueurhasadelicateandpleasantbittersweettaste. 利口酒（烈甜酒）有種細緻而怡人的苦甜味。

  Briny “Brine”名詞有「鹽水」、「滷水」的意思，“Briny”則用來指「鹹」的味道 Agoodgulpofflavorfuldrystoutcancleanthepalatewhileaccentuatingthebrinytangofrawshellfish. 一口飲下風味十足的烈啤酒，在清理味蕾的同時，還能突出生貝類強烈而特殊的鹹味。

  Citrusy 明亮輕盈的酸味、柑橘類水果的風味 Thiscakehasapleasantcitrusytaste. 這個蛋糕有個怡人的柑橘風味。

  Cooling 涼爽的口味，常用來形容薄荷 Themintaddsacoolingtastetothisdish. 薄荷替這道菜帶來涼爽的味道。

    Earthy 一種樸實的土味，常用來形容紅酒、根莖類蔬菜和菇類。

Theearthyscentofthisbowlofmushroomsoupremindsmeofforestandbonfire. 這碗蘑菇湯的樸實土味讓我聯想到森林和營火。

  Fiery 火辣炙熱的味道，用來形容「辣」味 Fieryfoodscancauseareleaseofendorphins,thebrain’snaturalpain-killers. 熱辣的食物能釋放腦內啡，腦袋的天然止痛劑。

  Fresh 新鮮而清新的味道，常用來形容草本植物 Iusethezestintheicing,soeachbitereleasesitsfreshflavour. 我在糖衣內加了柑橘風味，這樣咬下的每一口都會釋放出它清新的味道。

  Fruity 果香味，帶著水果甜味 Grabyourselfaglassofsomethingfestiveandfruity,andsitbackandrelax. 替你自己拿一杯歡騰並帶著水果風味的飲料，然後寬舒地坐下休息。

  Herbal 草本味、香草味，明亮清爽的質樸味道，通常是多種香草混合出來的風味 Thisisaverysavorywine,withherbalnotesalongwithdark,ripeberryfruit. 這紅酒風味極佳，在深沉成熟的莓果間帶著草本風味。

  Honeyed 真摯的甜味，嘗起來有蜂蜜的味道 Itshoneyedsweetnessisconcentrated. 它的蜂蜜甜味很濃密。

  Nutty 堅果風味，常用來形容起司的味道 Thepecansinthecookiesaretoasted,givingthemanextrarichandnuttyflavor. 餅乾裡的核桃有烘烤過，帶給它們非常豐富且帶著堅果味的味道。

    Rich 飽滿而濃鬱的味道，常用來描述加了奶油的食物 Therichflavorofthebaseisnotduejusttothestock,buttothecaramelizedonions. 基底的豐富味道並非來自高湯，而是焦糖化的洋蔥。

  Smoky 煙燻味 Thispieceofsmokytandoorichickenissucculentandtender. 這塊帶有煙燻味的坦都里烤雞吃起來多汁軟嫩。

  Tangy 味道刺激的食物，會在嘴中留下刺刺的味道 Thetangytasteofthischickendishcomesfromthefreshlimejuiceandthefreshgingerandgarlic. 這道雞肉料理的刺激味道來自新鮮萊姆汁、薑與大蒜。

  Yeasty 質樸的酵母味，常用來形容啤酒或麵包 Ilovethesmellofyeastybreadinabakery. 我很愛麵包店裡的麵包酵母味。

  Woody 質樸且帶點堅果味的木本味，常用來形容咖啡或起司 Atoo-finegrindcancreateburntcoffeeandextractunpleasantlybitterandwoodyflavors. 精細太研磨會製造出燒焦咖啡，提取出令人不悅的苦味和木質味。

  Zesty 鮮明、新鮮，帶來活力感的味道 Squeezeafreshlemon,limeororangeforzestyflavor. 擠入新鮮檸檬、萊姆或橘子，帶來新鮮柑橘味。

    Texture 味道是由許多元素組成，除了味蕾上的變化外，食物的質地也造就完全不一樣的體驗。

  Airy 輕盈、帶有空氣感的質地 Iliketheairytextureinacupcake. 我喜歡杯子蛋糕裡的輕盈質地   Buttery 絲滑如奶油的口感 Thesepotatoeshaveanaturalbutterytaste. 這些馬鈴薯有一種自然的絲滑口感。

  Creamy 柔軟濃郁的味道，常形容混合了奶製品的食物 Itssoft,creamytexturemadeitperfectcomfortfood. 它柔軟、如奶油般濃郁的質地讓它成為完美的療癒食物。

  Crispy 脆的 Thebestpartofthispieisitscrispycrust. 這塊派最棒的部分，就是它的脆皮。

  Crumbly 易碎的質地，結構鬆散的食物，在吃的時候容易碎成小塊 Itisalightandcrumblycake. 這是一塊口感輕盈、質地易碎的蛋糕。

  Crunchy 吃的時候會發出響亮咬碎聲的脆感 Somepeoplelikethesecookiesverycrunchy,andotherswantthemabitsofter. 有些人喜歡這種餅乾很脆的質地，其他人則喜歡軟一點的。

    Fizzy 絲絲起泡的口感，常用來形容碳酸飲料 Thisdrinktasteslight,sweet,fizzyandthirst-quenching. 這杯飲料嘗起來很輕盈、甜美、翻騰起泡且止渴。

  Flaky 成層剝落的質地 Thetartshellsshouldbeflakyandtastefresh. 塔的外皮應該要有片片剝落的質地，而且嘗起來要新鮮。

  Fluffy 蓬鬆輕盈的口感 Ilikedthetasteandtextureofthefluffyomeletwemade. 我很喜歡我們做的煎蛋的蓬鬆口感。

  Gooey 濃稠黏滑的口感 Satayoftencomesdrapedingooeypeanutsauce. 沙嗲烤肉通常會淋上濃稠的花生醬。

  Silky 細緻絲滑的口感 Thesilkycustardwastoppedwithacrunchy,teeth-stickingcaramelthatwasatasteofheaven. 口感細緻的卡士達醬上面放了一顆脆而黏牙的焦糖，嘗起來像天堂。

  Succulent 多汁的口感 Whodoesn’tlikesucculentmeat? 誰不愛多汁的肉？     Tender 柔軟易切開的質地 Themeatcomesouttenderandflavourfulenoughthatitneedsnosauceorspice. 肉最後變得足夠柔軟且滋味豐富，完全不需要醬汁或香料。

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