【煎牛扒】平價牛扒5步變軟腍肉香豐腴媲美霜降和牛靠3種材料

和牛——很多人都愛吃，無論是烤肉或是煎牛扒，吃完都會齒頰留香。

... 貼士】酒店總廚傳授食物保鮮3大技巧雞扒嫩滑蔬菜翠綠【入廚貼士】1種食材令軟爛 ... 港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy更多服務登入港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞好食玩飛食玩買旅遊活動好去處社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界健康Easy健康醫師Easy醫美Easy銀髮族請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy其他服務訂閱《香港01》周報教煮【入廚貼士】平價牛扒5步變軟腍　肉香豐腴媲美霜降和牛靠3種材料1【入廚貼士】平價牛扒5步變軟腍　肉香豐腴媲美霜降和牛靠3種材料生活教煮教煮【入廚貼士】平價牛扒5步變軟腍　肉香豐腴媲美霜降和牛靠3種材料撰文：鄧穎琪出版：2020-03-1022:00更新：2020-04-1106:341和牛——很多人都愛吃，無論是烤肉或是煎牛扒，吃完都會齒頰留香。

其實牛扒的質素很參差，要豐儉由人也是可以，但人總是貪心的，最理想當然是以蔗渣的價錢，食到燒鵝的味道啦！日本節目《生活小貼士》的其中一集，就傳授了將300円的平價牛扒，變成高級霜降和牛的秘訣，無論是肉質和味道都徹底改變，讓嘉賓難以置信。

ViuTV的外購日本電視節目《生活小貼士》經常請來不同範疇的家務達人，示範各種各樣的生活小撇步。

其中一位「複製大介」，以擁有「神之舌頭」見稱，只要它試食過一種食物，就能說得出當中用了甚麼材料、調味，然後完美複製出一模一樣的味道。

他的另一個能力，就是升級廉價食材，如早前就示範過將冷藏鰻魚「回春」，變得肉質柔軟、滿載炭燒香，而這一次被他施魔法的，就是超市買到的平價進口牛扒。

牛扒有平有貴，廉價的牛肉吃起來又韌又冇肉味，有些更如擦膠般硬；相反地，高級的和牛則是油花均勻分佈，牛味濃郁，吃得人滿嘴肉香。

複製大介就用了他的方法，成功用3種材料，幫本來已經沒救的平價牛，變成和牛般美味。

搞笑藝人組合UshiroCity成員的阿諏訪泰義，另一身份是廚師，他在《生活小貼士》節目上化身成「複製大介」，靠著「神之舌頭」複製名餐廳的美味，早前已試過複製日本老牌餃子名店的招牌煎餃子。

（《生活小貼士》節目截圖）日本超市有很多進口牛，大大塊都只不過600円（約港幣45元）有找。

（《生活小貼士》節目截圖）「複製大介」的任務，是把每100克售300円的牛扒，其口感和味道升級成每100克售1,000円的高級和牛，之後交給嘉賓盲試，看他們是否辨別得出兩者分別。

圖中的兩塊牛扒，一看便知哪塊較高級，左邊那塊紅色部分較多，而右邊的有著白色的雪花紋，感覺較豐腴。

（《生活小貼士》節目截圖）請按下圖睇複製大介改造牛扒的5個步驟和小貼士：+27之後便進入試食環節，早前試食完普通300円牛扒的坂上，如今試升級版，大讚兩者截然不同，不敢相信是來自同等價位的牛扒，更說：「進口牛原本的味道變得完全不一樣！」輪到錄影廠的9位嘉賓盲試，一碟是加工過的平價牛，一碟是日本和牛，大家都相當苦惱，沒法一下子辨別出哪塊是高級品，嘉賓直言：「兩塊牛吃起來差不多，如果其中一塊真是平價牛，那複製大介的技術實在很高超！」如果沒有提示的話，單從外觀很難知道哪塊是高級的日本和牛。

（《生活小貼士》節目截圖）最後，9位之中有5位猜中牛扒B才是正確答案，另外4位自稱食慣好嘢的嘉賓都答錯，可謂「老貓燒鬚」，但這也證明複製大介實在很厲害。

（《生活小貼士》節目截圖）資料來源：《生活小貼士》【入廚貼士】酒店總廚傳授食物保鮮3大技巧　雞扒嫩滑蔬菜翠綠【入廚貼士】1種食材令軟爛茄子變爽甜蘋果　整啫喱味道神奇地好【入廚貼士】冷藏鰻魚3招變柔軟冇腥味　媲美高級餐廳出品【入廚貼士】日本咖喱飯美味升級靠3種常見材料　香濃醇厚食上癮【入廚貼士】解凍冰鮮肉類5分鐘極速法　神技只需1種廚房工具！【牛肉冷知識】黑紅比鮮紅色新鮮？專家解構原因我們一直誤會了！ 入廚貼士01教煮牛肉