分享最愛的紅燒獅子頭做法,掌握三個關鍵點,你也能做正宗獅子頭

獅子頭無論從做法還是口感上，都絕對不是有些朋友所理解的大肉丸子。

經過反覆學習，摸索和親自操作，我逐步掌握了獅子頭好吃不膩，香嫩多汁，入口即化 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 分享最愛的紅燒獅子頭做法,掌握三個關鍵點,你也能做正宗獅子頭 2020-12-10海霞日常 自從第一次吃過獅子頭之後，我就很難忘記它的味道和感覺。

獅子頭無論從做法還是口感上，都絕對不是有些朋友所理解的大肉丸子。

經過反覆學習，摸索和親自操作，我逐步掌握了獅子頭好吃不膩，香嫩多汁，入口即化的訣竅，能做到不失手，吃過的人都叫好。

一個好朋友的兒子是胎里素，從小不愛吃菜尤其是不愛吃肉菜。

一次來我家吃飯，碰巧我做了紅燒獅子頭招待他們，沒想到小傢伙就著一個碩大的獅子頭吃了滿滿一碗米飯，而且進餐速度很快，沒讓朋友追著屁股後面餵。

朋友高興壞了，我也受到了極大地鼓舞，覺得如果更多的寶媽學會了這道菜，就解決了孩子因爲挑食而造成的營養不良，也省去了寶媽們的煩惱。

如果家裡有牙口不好的老人，這個紅燒獅子頭也是不錯的選擇，既解饞，又營養易消化。

要做出正宗口感的獅子頭，我覺得有三個關鍵點：第一，細切粗剁。

這一點指的是豬肉的處理方法。

我們選好肥瘦三七分的肉之後，不要直接用絞肉機去絞成肉末，也不要剁成肉泥，太細太碎都不好，肉要有顆粒感，以便後面肉質間有空陷，能吸足湯汁兒。

正確的做法是先將豬肉切成薄片，再切肉絲，最後切成肉丁。

所有的肉切成小丁後，再粗略地剁一下，但不要剁太碎，大約是米粒大小。

這個稱之爲「細切粗剁」。

第二，荸薺。

獅子頭裡除了肉，其實還可以添加一些別的食材。

在學習的過程中，我見到了許多版本的獅子頭，例如加饅頭碎的，加油條碎的，加蓮藕碎的，加山藥碎的，除了油條外(不健康)，其它幾種我都試過，但說實在的，不盡如人意。

加饅頭碎的吃不出肉香，澱粉的感覺大突出，也不經燉；加蓮藕和山藥碎的久燉之後，蓮藕和山藥碎變得綿教，不脆。

只有在肉餡里加入荸薺碎之後，才感覺獅子頭有了靈魂。

荸薺有個特點，無論怎麼燉它都是脆脆的，還能保持住淡淡的清香甘甜，完美地解了獅子頭的膩，在肉香里還增加了荸薺的清香脆甜，入口就能品出它的妙處。

第三，燉製。

我看很多朋友直播獅子頭的做法，在獅子頭炸定型之後，只在鍋里添少量水，將獅子頭煮20分鐘左右就開吃了，還有時間更短的。

獅子頭很大，肉多，且不說這麼短的時間煮熟與否，即使是勉強熟了，我敢肯定也是與獅子頭的正宗口感失之交臂。

正宗獅子頭的功夫全在一個「燉」字上。

要達到獅子頭肉香多汁，入口即化的口感，至少要文火燉上1個半至2個小時。

在燉的過程中，肉質慢慢發生變化，軟爛，釋放油脂香味兒，吸足湯汁兒，膨脹，以致整個屋子飄散醇厚的香氣。

好東西要分享，做美食的最大樂趣便是與人分享，只分享靠譜的，唯願與你有用！ 相關焦點 紅燒獅子頭的正宗做法，紅燒獅子頭怎麼做正宗，獅子頭這樣做好吃 紅燒獅子頭的正宗做法食材：豬肉200克、雞蛋1個、藕100克、鹽8、黑胡椒粉15克、紅薯澱粉20克、生薑10克、生抽10克、小蔥5克、大蔥5克、冰糖10克、老抽5克、料酒10克、澱粉20克。

紅燒獅子頭的正宗做法1、蓮藕洗乾淨，削皮剁成蓮藕泥。

紅燒獅子頭的家常做法正宗紅燒獅子頭的家常做法 紅燒獅子頭的家常做法紀錄片《舌尖上的中國5》第五集《廚房的祕密》介紹了食材五花肉及美味食譜獅子頭，本文將和大家一起回味美食紅燒獅子頭的做法。

其他熱點文章推薦：芒種養生專屬芒種節的3款美味燥熱夏日6種苦味菜幫你降火氣夏日喝花茶有原則勿隨意混搭正宗紅燒獅子頭的家常做法食物是生活中很常見的，不同的食物含有的營養元素也是有著很大區別，因此對食物選擇，也是可以根據自身需求進行，人體每天所以的鈣鐵鋅、維生素、蛋白質都是大量的，所以在每天食物選擇上，對這些元素，都是要進行很好補充 在家做紅燒獅子頭,掌握這幾個訣竅,比飯店賣的還好吃 歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天爲您更新各種美食的做法與技巧！做紅燒獅子頭，這三個步驟缺一不可，少一步味道都不正宗獅子頭是淮揚菜中的一道傳統名菜，起源於江蘇，在全國都非常有名，因爲其獨特的口感和造型，深受人們的親睞。

獅子頭爲什麼叫「獅子頭」呢？ 紅燒獅子頭的做法分享,這樣做的獅子頭做法簡單,口感鬆軟又美味 大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。

今天寶寶給大家分享的是鬆軟好吃，鮮嫩又多汁的【紅燒獅子頭】的做法。

紅燒獅子頭在飯店裡賣的都很貴，今天我給大家分享家庭版的紅燒獅子頭，做法非常簡單。

自己在家這樣做美味又衛生，孩子一次可以吃好幾個。

下面我們一起來看詳細的步驟吧。

紅燒獅子頭的最正宗的做法,色澤金黃,肥而不膩 導讀：紅燒獅子頭的最正宗的做法，色澤金黃，肥而不膩。

大家好，我是小編愛豆，中國是享譽世界飲食文化大國，中國擁有5000年的歷史文化，同時創造了很多輝煌燦爛的文化，在這樣的文化蘊藏中，是中國的文化飲食更加的博大精深。

這是紅燒獅子頭最正宗的做法,特別好吃,特別香! 今天在網上看到一個最正宗紅燒獅子頭的做法，就照著那個做法做了一回，感覺特別好吃，特別香！現在就把做法分享給大家。

哈哈哈哈……雞蛋一個，普通雞蛋就行，有人說拌餡的時候，用雞蛋清不用雞蛋黃，要把雞蛋黃取出來，我個人認爲完全沒有必要，不是說我懶，不講究，不信服的老鐵可以自己在家做飯的時候試試，連雞蛋黃一起拌的肉餡里，看看你要是不說，有幾個人能吃的出來有什麼區別。

澱粉200克，蔥姜適量，經常有老鐵留言問，適量是多少？ 紅燒獅子頭正確做法!大廚:調製肉餡是關鍵,外酥里嫩很入味 大家好，今天要和大家分享的是，一道紅燒獅子頭的製作。

對於這道美食，每次和家人去外面飯店吃飯的時候，家裡人都會點上一道。

愛吃紅燒獅子頭的我，還特地去研究了紅燒獅子頭的正確做法，嘗試了幾次以後都沒成功。

最終在一位大廚那裡，掌握到了紅燒獅子頭的正確方法。

做出來的紅燒獅子頭是外酥里嫩，而且炸得透透的，非常入味好吃。

喜歡吃紅燒獅子頭的你們，對於它的製作方法是否了解，不懂的朋友今天就跟著我一起來看看。

1、製作紅燒獅子頭，想要其味道好吃，在對肉餡進行調製的時候，是非常關鍵的。

紅燒獅子頭正確做法，大廚：調製肉餡是關鍵，外酥里嫩很入味 大家好，今天要和大家分享的是，一道紅燒獅子頭的製作。

對於這道美食，每次和家人去外面飯店吃飯的時候，家裡人都會點上一道。

愛吃紅燒獅子頭的我，還特地去研究了紅燒獅子頭的正確做法，嘗試了幾次以後都沒成功。

最終在一位大廚那裡，掌握到了紅燒獅子頭的正確方法。

大廚告訴你:這才是紅燒獅子頭的正宗做法,味道鮮美,看著太誘人 大廚告訴你：這才是紅燒獅子頭的正宗做法，味道鮮美，看著太誘人說起紅燒獅子頭，相信大家都不會陌生，很多飯店裡都有紅燒獅子頭這道美食，吃起來非常好吃。

在飯店裡不管是吃麵還是吃菜，都喜歡來幾個紅燒獅子頭，紅燒獅子頭也成爲我們心目中一道獨特的美食。

經常在外邊吃紅燒獅子頭，那麼對於這道美食的做法，估計很多人並不了解，經常在在外邊吃也是很貴，如果自己會做就是太好了。

不要擔心，今天小編來給大家分享一下紅燒獅子頭的正宗做法，還專門向大廚請教了下，來一起看看吧。

喜來樂的最愛,教你做超級美味的紅燒獅子頭! 喜來樂的最愛，教你做超級美味的紅燒獅子頭！喜來樂的最愛，教你做超級美味的紅燒獅子頭！，有一種美食也曾讓我們無比嚮往，它就是主人翁喜來樂的最愛——紅燒鐵獅子頭，劇中喜來樂曾多次爲了能夠吃到這種美食不惜回家跪搓板也在所不辭，甚至在大獄中也心心念念著能在臨死前吃上一口老白娘賽西施的這一拿手絕技！ 過年必吃的紅燒獅子頭,這樣做,才好吃又正宗 說到紅燒獅子頭，有些北方小夥伴可能不太知道這是一道什麼菜，可是我說四喜丸子是不是就都知道了！其實紅燒獅子頭也就叫四喜丸子，各地的叫法大不相同。

紅燒獅子頭作爲淮揚菜系的代表菜品之一，深受大衆的喜愛，丸子軟糯鮮香，咬一口也是鮮嫩多汁，Q彈有嚼勁。

紅燒獅子頭:神醫喜來樂的最愛,直擊你的味蕾~ 而小編一直都還記得，在童年的時候，看過一部影視劇叫《神醫喜來樂》，其中讓小編印象最深的畫面：即使喜來樂被老婆大人揪著耳朵跪蹉衣板，心中依然念念不忘，想吃對面飯館老闆娘賽西施做的紅燒獅子頭，甚至成了他魂牽夢縈的軟肋……由於當時小編還小，不理解作爲一個吃貨的心，其實對美食的追求是那麼地執著！於是只能封存記憶暫告一段落。

寶貝最愛的紅燒獅子頭 女兒想吃肉丸，我把傳統的紅燒獅子頭做法稍加改良，製作了一道特別適合孩子口味的兒童版紅燒獅子頭。

做法如下：1.肥瘦相間的肉餡加入雞蛋，鹽，胡蘿蔔粒，蔥，水澱粉，雞精，五香粉，始終向相同方向打圈攪拌。

把丸子放入西蘭花包圍的圓心裡，鍋中剩餘的湯汁澆在丸子上，一盤美味的紅燒獅子頭就大功告成了。

這個改良版獅子頭內加入了胡蘿蔔粒，營養更加豐富，非常適合小孩子吃。

女兒吃著肉丸，西蘭花，還用盤子裡的湯汁拌了米飯，她對這個菜的每個部分都特別喜歡。

正宗獅子頭的做法!只要掌握這「4大」訣竅,保證香嫩好吃! 正宗獅子頭的做法！只要掌握這「4大」訣竅，保證香嫩好吃！說到獅子頭，許多人都是愛吃的！獅子頭吃起來不僅香嫩入味，入口即化，還特別的有營養。

獅子頭本是揚州的一道名菜，因爲好吃，也是受到全國人民的喜愛。

今天我就教大家正宗的獅子頭的做法！只要掌握這「4大」訣竅，保證香嫩好吃，你也能學會！---【正宗獅子頭】---【食材】五花肉500g，干香菇20g，雞蛋1個，馬蹄（烏芋）40g，香蔥、薑末各10g，食鹽、胡椒粉、澱粉、料酒適量。

最正宗的紅燒獅子頭做法 紅燒獅子頭是一道淮揚名菜。

肉最好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。

老廚師教你做，紅燒獅子頭，味道純正鮮香做法正宗教程詳細 大家好，我是小園一餐愛做家常菜，關注我分享美食小技巧。

今天給大家分享一道傳統名菜紅燒獅子頭。

味道純正鮮香做法正宗，介紹的非常詳細。

第一步。

我們準備五花肉1000克。

去掉五花肉的皮，切成片然後剁成肉餡。

不要剁的太細呀。

不然口感不好。

傳統的做法都是用刀剁碎，變成肉餡。

現在很多人都是用絞肉機來打碎。

紅燒獅子頭的正宗做法,飯店大廚吃了也說好 紅燒獅子頭口味香濃，口感滑嫩、入口即化，很多人都喜歡吃。

因其肥肉大體溶化但沒全部融化，瘦肉則相對顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，丸子大而表面毛糙於是便稱之爲「獅子頭」了。

紅燒獅子頭　　紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，想想都會咽口水。

做紅燒獅子頭時,這「2點」沒有做到位,難怪獅子頭口感柴硬難吃 歡迎大家來到【愛吃的美食醬】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！做紅燒獅子頭時，這「2點」沒有做到位，難怪獅子頭口感柴硬難吃紅燒獅子頭是非常受歡迎的一道傳統菜，紅燒獅子頭的味道非常好，價格也比較便宜，是不少朋友都很喜歡吃的一道食物，一般去飯店吃飯的時候基本上都會點，因爲紅燒獅子頭這個名字一聽就是特別霸氣的，所以出門吃飯如果不點的話感覺都顯示不出自己的霸氣。

正宗紅燒獅子頭的做法,竅門都告訴您,大人小孩都愛吃! 正宗紅燒獅子頭的做法，竅門都告訴您，大人小孩都愛吃！紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

紅燒獅子頭作爲一道名菜，想必吃過的人不在少數，喜歡它的人也大有人在，其實紅燒獅子頭就是我們常說的「四喜丸子」。

正宗紅燒獅子頭,從揚州師傅學來的做法,超級好吃又下飯 正宗紅燒獅子頭，從揚州師傅學來的做法，超級好吃又下飯現在的人隨著社會的發展掙的工資也高了，所以有的時候我們就會經常買一些吃的喝的，還有就是很多美味，其實我們都是可以做的，但是如果我們自己做，那就不用擔心生產安全問題了，特別是一些外面賣的飯菜，