葡萄酒瓶分兩種！高肩、斜肩瓶，到底差在哪？ - 經理人

酒瓶容量的背後也有故事 · 750 毫升： 一般的尺寸是750 毫升，也就是法文所謂的標準瓶（Bouteile），英語稱為Bottle。

· 1500 毫升： 若註明是Magnum，則 ... #熱門話題 熱門排行Top15 最新新聞 有感新聞 質感專題 靈感雜談 好感指南 休閒 關係 學學 居家 好食 最新活動 廣告合作 首頁 文章列表 好感指南 2019/12/29 葡萄酒瓶分兩種！高肩、斜肩瓶，到底差在哪？ PremiumWine股份有限公司董事長渡辺順子 shutterstock 你有注意到嗎？其實葡萄酒的酒瓶也有各種形狀，可以粗略的分為「波爾多型」與「布根地型」兩種。

這兩種酒瓶差在哪？ 「高肩瓶」波爾多型 波爾多型的酒瓶稱為「高肩瓶」，也就是酒瓶的肩膀向上壟起的造型。

波爾多葡萄酒的單寧（編按：一種天然的酚類物質，為葡萄酒增加澀味）較多，需要長期熟成，因此釀造中會產生許多沉澱物，如單寧或多酚的結晶。

為了預防沉澱物跑到酒杯裡，因此習慣使用「高肩型」的酒瓶讓沉澱物留在瓶肩上。

「斜肩型」布根地型 另一方面，因為布根地葡萄酒的沉澱物較少，所以採用「斜肩型」的設計。

大是文化 此外，布根地自古以來就習慣在地下的酒窖（cave）儲藏葡萄酒。

為了充分利用狹窄的空間，提高儲存效率，這種造型特別適合酒瓶頭尾交互擺放。

shutterstock 基本上，這些酒瓶的形狀都依「產地」而定，未經核可的形狀是不允許販賣的。

唯一例外的是，梅多克產區中一級的歐布里雍堡，可以使用自己設計的獨特造型。

自從1958年起，他們就採用瓶頸較長，瓶肩下垂的酒瓶。

酒瓶容量的背後也有故事 除此之外，酒瓶的大小（容量）也有各種不同的型態： 750毫升：一般的尺寸是750毫升，也就是法文所謂的標準瓶（Bouteile），英語稱為Bottle。

1500毫升：若註明是Magnum，則表示容量為1500毫升，這也是拍賣會中常見的尺寸。

其他還有十多種不同的尺寸，目前市面上容量最大的酒瓶高達30公升（相當於40瓶一般酒瓶的總容量）。

而且，除了波爾多以外，各個尺寸的酒瓶都有一個取自「聖經」的專有名詞： 6000毫升（8瓶裝）：稱為瑪土撒拉（Mathusalem），這是舊約聖經創世紀中的「長老」。

根據聖經的記載，他活了969歲，後代是逃過洪荒浩劫的諾亞，也是種植葡萄的人。

9000毫升（12瓶裝）：稱為亞述王（Salmanazar），這則是取自舊約聖經中的亞述（Assyria）國王沙爾馬那塞爾（Shalmanazar）三世。

除此之外，還有耶羅波安瓶（Jeroboam）、巴爾退則瓶（Balthazar）與尼布甲尼撒瓶（Nabuchodonosor）等以聖經人物為名的稱號。

由此可見，葡萄酒與基督教水乳交融的關係。

（本文整理、摘錄自《商業人士必備的紅酒素養》，大是文化出版；提醒您，飲酒過量，有礙健康） 品酒美學 延伸閱讀 紅酒要平放？其他的呢？保存酒類的7個小訣竅 淺焙、深焙的咖啡豆，風味有什麼差別？2張圖看懂基本概念 商管選書 商業人士必備的紅酒素養 買書去 將經理人加入至主畫面