花樣奶酥餅乾我的廚房新花樣 - 愛料理

曲奇餅乾的迷人之處除了餅乾美味充滿奶油香氣的酥香口感，另一個讓人紓壓的..就是製作餅乾時擠花的過程了！ 非常療癒~ 《我的廚房~其他餅乾食譜》 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

花樣奶酥餅乾 我的廚房新花樣 353 食譜 1.9萬 粉絲 追蹤 61說讚 1跟著做 2留言 讚 收藏 描述 曲奇餅乾的迷人之處除了餅乾美味充滿奶油香氣的酥香口感，另一個讓人紓壓的..就是製作餅乾時擠花的過程了！ 非常療癒~😘 《我的廚房~其他餅乾食譜》 https://icook.tw/share/lists/gp3wY4 食材 無鹽奶油 130克 糖粉 60克 鹽 1.5～2克 全蛋一顆（大/帶殼重） 約65～70克 低筋麵粉 170克 草莓色粉 8克 步驟 備齊所有食材～無鹽奶油切薄片室溫軟化備用，糖粉、麵粉亦過篩備用。

在已軟化的奶油中加入過篩的糖粉，先以低速混合均勻後轉中高速打至奶油略為發白.. 接著再打入一顆全蛋，繼續攪打均勻至蛋液吸收整體奶油糊更顯乳白蓬鬆的狀態即可。

（奶油勿過度打發以免水油分離。

） 在打發後的奶油糊中加入過篩的低筋麵粉和草莓色粉，以切拌再翻拌的手法將粉類和奶油糊合而為一拌勻。

倘若製作原味曲奇，草莓粉則可以不加。

若欲改其他口味例如：抹茶、可可等..請自行依個人選購的添加粉建議比例調整適當用量即可。

為了擠出的餅乾花型線條較立體，拌勻的麵糊我習慣先冷藏約5～8分鐘後再裝填入擠花袋中。

✏《裝填麵糊小技巧～僅供參考》 取個高一點的馬克杯，放入套好花嘴的擠花袋，袋口處再反折..這樣以刮刀填入麵糊會方便且乾淨立整一些。

另外刮版也很好用，可以輔助將袋內麵糊推擠整齊充分利用不浪費喔！ 在防沾烤盤上保持適當間隔擠上大小一致的花型餅乾生坯。

《食譜使用的花嘴型號為三能的✏SN7083六齒中型花嘴。

》 六齒和八齒的花嘴有幾款型號都能擠出漂亮的花型餅乾，選擇個人愛用的花嘴型號即可。

這是原味的曲奇，食譜烤溫為上火200度/下火180度預熱後～改以 上火180/下火175度C/烤約15分鐘。

放置烤箱中層烘烤，時間到後有略燜個兩三分鐘..每個人的家用烤箱不盡相同，食譜提供烤溫時間僅供參考，還請以個人烤箱慣性溫度為主。

這款為加了草莓色粉的曲奇～為了盡量維持粉色曲奇的顯色亮麗.. 烤箱以上下火180度預熱，入爐後改以上下火170度C/烤約18分鐘。

✏（烤溫時間僅供參考） 添加粉色或抹茶等有色的曲奇..不宜溫度過高，以免破壞原有色澤的美觀。

因為是自家吃的，我只用簡單的自黏袋個別包裝後就放保鮮盒中保存了。

（放置三天口感依然香酥美味！） 欲送禮者可以製作不同口味的曲奇再以漂亮的紙盒或鐵盒封裝更好看唷！ 小撇步 ➤更多美味~歡迎您來尋訪。

✱我的廚房新花樣✱ IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/ FB→https://www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012 5,024瀏覽 2021/09/13發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 我的廚房新花樣 353 食譜 1.9萬 粉絲 食之吾味~🥘🍲🥗🍰 在生活的酸甜苦辣中品嘗一種簡單的幸福。

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餅乾面糊放冰箱可以，但使用前須退冰至較軟的狀態才利於從花嘴中擠出喔！🤗amonthagoGreenYuan檢舉想問為什麼我裝入花嘴之後麵糊擠不出來，或是很難擠🥲4monthsago作者我的廚房新花樣這款餅乾食譜配方拌好的麵糊雖不是特別軟糊型的，但不至於難擠出才是。

倘若有將麵糊生料冷藏過..建議就取消此動作，可直接裝填擠花袋進行下一個步驟，另外就是花嘴問題，中型花嘴型號的口徑較適合這樣的擠花餅乾使用。

以上提供您參考～4monthsago 網友都在看 大家都在查 蛋糕 雞蛋豆腐 巫婆手指餅乾 回鍋肉 地瓜球 羊肉爐 包子 白菜 起司鍋 紅蘿蔔 苦瓜排骨湯 三杯雞 泡菜煎餅 芥菜 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 麻油 綠花椰菜 松阪豬 四季豆 麵疙撘 山藥排骨湯 薑母鴨 雞胸肉 電鍋 芋頭 白蘿蔔 萬聖節餅乾 鮮奶油 家常菜 娃娃菜 豬肝湯 高麗菜 臭臭鍋 藥燉排骨 鱸魚湯 生菜沙拉 吐司 氣炸鍋 吻仔魚 磅蛋糕 雞湯 螞蟻上樹 早餐 南瓜饅頭 螃蟹 酸菜白肉鍋 餅乾 今日話題 更多 台式泡菜 胖仙女 免麵糊「豚平燒」日式居酒屋的味道！！ PopoHuang 家常菜～馬鈴薯燉肉 薇薇安的家常料理 香料熱紅酒Glühwein 沒有中島的小廚房 炒牛肉（2） Charlotte 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦