牛排醃製秘方 - 好料理

同樣一塊牛排，如何烹出不同國家的風味？秘訣在於醃料！隨手可得的辛香料，不同搭配盡得不同滋味，蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃薑、香茅、青檸就成了東南亞 ... 好料理 搜尋 牛排醃製秘方 綜合評分8.7 同樣一塊牛排，如何烹出不同國家的風味？秘訣在於醃料！隨手可得的辛香料，不同搭配盡得不同滋味，蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃薑、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味∼了。

-原文出自CHOKSTICK 用料 做法 1 馬來西亞風味（酸辣海鮮味）醃料︰姜蒜薑黃干紅辣椒香茅莖蝦醬塊檸檬 2 墨西哥風味（乾辣嗆香）醃料︰墨西哥黑啤酒小茴香黑胡椒辣椒粉乾Ancho辣椒粉乾墨西哥奧勒岡香草香菜檸檬蒜 3 英國酒吧風味（保守的紳士）醃料︰橄欖油牛肉湯紅蔥頭蒜 4 北非風味（狂野奔放的鮮辣）醃料︰橄欖油橙皮北非馬格里布Harissa辣醬深辣椒粉 5 加拿大蒙大拿風味（暖意濃濃的甘香）醃料︰芫荽籽黑胡椒蒔蘿/小茴香辣椒粉紅辣椒片洋蔥粉蒜粉 6 巴西風味（火辣辣的熱情森馬舞）醃料︰橄欖油白胡椒粉墨西哥Serrano辣椒蒜 7 宮保風味（酸甜可口吃出了雞味）醃料︰芝麻油海鮮醬白醋美國Sriracha辣椒醬青蔥蒜 8 西班牙風味（鮮香鹹辣）醃料︰橙皮煙燻辣椒粉平葉歐芹 9 印度風味（混著複雜味覺的辛辣）醃料︰芝麻油醬油洋蔥青蔥蒜黑胡椒白芝麻糖 10 德州混墨西哥風味（極度重口味）醃料︰黑胡椒煙燻辣椒粉Ancho辣椒粉乾芥末粉芫荽籽奧勒岡蒔蘿/小茴香檸檬 小貼士 所在的分類西式 相關食譜 西式 綜合評分8.7 平底鍋 牛裏脊肉,芝加哥精品牛排調料,橄欖油 綜合評分7.4 煎 澳大利亞十月齡谷飼肉眼牛排,橄欖油,海鹽,現磨黑胡椒,迷你胡蘿蔔,生菜沙拉 綜合評分8.2 單身食譜 無鹽黃油,歐芹,迷迭香,百里香,蒜頭,鹽,現磨黑胡椒,牛排,橄欖油,粗鹽,現磨黑胡椒,香草黃油,蘆筍,番茄,新土豆 綜合評分8.4 單身食譜 無鹽黃油,歐芹,迷迭香,百里香,蒜頭,鹽,現磨黑胡椒,牛排,橄欖油,粗鹽,現磨黑胡椒,香草黃油,蘆筍,番茄,新土豆 綜合評分9.6 煎 太陽谷SUNVALLEY加拿大AAA級谷飼板腱牛排,洋蔥,小蔥,柴魚高湯,生抽,清酒,味啉,砂糖,橄欖油、黑胡椒、海鹽 綜合評分7.1 煎 澳大利亞十月齡谷飼肉眼牛排,橄欖油,海鹽,現磨黑胡椒,迷你胡蘿蔔,生菜沙拉 綜合評分8.6 烤箱 牛排,黑胡椒,海鹽,食用油,烤箱,鑄鐵鍋 綜合評分7.1 烤箱菜 牛排,蠔油,黑胡椒 綜合評分7.1 烤箱 牛排,黑胡椒,海鹽,食用油,烤箱,鑄鐵鍋 綜合評分8.5