新手快速上手！ 「紅酒燉牛肉」簡化電鍋版食譜經典又好吃

udn走跳美食／涼子是也家裡有瓶親戚給的紅酒一直沒開，我在翻冰箱想菜單的時候，突然回頭問VC說：「你想吃紅酒燉牛肉嗎？ udn 旅遊 美食好康報 聽新聞 test 0:00/ 0:00 YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢 新手快速上手！「紅酒燉牛肉」簡化電鍋版食譜經典又好吃 2021-07-1810:02 涼子是也/ 文、圖／涼子 udn走跳美食／涼子是也 家裡有瓶親戚給的紅酒一直沒開，我在翻冰箱想菜單的時候，突然回頭問VC說：「你想吃紅酒燉牛肉嗎？」這傢伙面不改色淡淡回應：「這麼高級的菜色你會煮嗎？」 哼！兩個月以前一樣的問題我可能會回他：「也對！我們去買就好。

」但現在的我可是WFM還得兼煮三餐顧小孩的媽媽，區區紅酒燉牛肉是難得倒我泥？！立刻上網Google紅酒燉牛肉食譜，發現這道菜可以很複雜，但是簡化部分步驟後用電鍋煮好像不難嘛，而且事實證明我第一次煮就成功，連挑嘴VC也很捧場，看來這個紅酒燉牛肉電鍋版食譜，就連零廚藝新手都能快速上手喔~ 🥬材料約4人份 ▸牛肋條約500g ▸洋蔥1顆，切丁或切塊 ▸紅蘿蔔1/2根切塊 ▸芹菜(西洋芹)1束切塊(家裡沒有就沒放了) ▸大蒜3瓣 ▸紅酒約300~350ml ▸中筋麵粉1~2大匙 ▸罐裝蕃茄泥約300g(我用蕃茄醬代替) ▸義大利綜合香料粉適量 ▸起司2片(沒有可用牛奶代替或不加) 最後味道調整：鹽巴、糖、胡椒少許 ▸Step1.將牛肋條用廚房紙巾擦乾切塊，撒上少許鹽巴醃10分鐘。

▸Step2.再次用廚房紙巾擦乾、抹橄欖油，以中大火煎到表面焦黃後起鍋。

(牛肉不用煎熟) ▸Step3.利用剛剛鍋內煎出來的牛油，炒洋蔥至微透明後，接著炒大蒜跟紅蘿蔔。

(紅蘿蔔不用煎熟) ▸Step4.將炒洋蔥、大蒜跟紅蘿蔔倒入內鍋，並淋上蕃茄醬或蕃茄泥。

▸Step5.將牛肉也倒入內鍋，麵粉分次撒入拌勻。

(不要太豪邁一次全倒，會比較容易結塊) ▸Step6.使用剛剛煎牛肉蔬菜的鍋子，倒入紅酒稍微煮過後，再倒入內鍋。

▸Step7.灑上義大利香料粉。

▸Step8.放入起司(沒有可略過)，用電鍋烹煮半小時。

起鍋後試試味道，可以加點鹽、糖或胡椒來調整。

如果覺得牛肉不夠軟嫩，可以外鍋加一杯水再煮15分鐘。

待電源跳起後就煮好啦！因為有加麵粉跟起司的關係，所以直接拌一拌湯汁就有濃稠感不會太水，拿來配飯剛剛好～ 白芝麻家裡剛好有，所以就拿來灑了一些，沒有可以略過～ 雖然用現成的義大利綜合香料粉，香氣也許沒有直接用百里香、月桂葉、巴西里烹煮來得濃郁，但我覺得味道已經很迷人了。

沒加高湯只加紅酒我本來也怕味道會澀，但結果不會耶！加了整顆炒洋蔥、蕃茄醬的湯汁，有紅酒香同時帶點洋蔥的甜味與蕃茄的酸度，牛肉燉得軟嫩好吃。

這鍋紅酒燉牛肉被我分成兩份，一份當餐吃掉，另一包放冷凍想吃再放電鍋弄熱吃好方便，WFM就需要這種加熱容易又有變化的料理呀～ 文章來源：涼子是也FB：涼子是也-美食旅遊 想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」 義大利 巴西 DIY 週末上菜／快速無負擔、備餐救急好幫手「電鍋蒸蛋」 蒸蛋準備起來快速無負擔，放進電鍋裡不用照顧，可以把騰出的雙手拿來準備其他菜 2022-01-0715:55 5分鐘早午餐！零廚藝料理「火龍果起司煎蛋捲」　用平底鍋輕鬆做 udn走跳美食／豬飛小姐 前陣子家裡常常收到火龍果，飽滿多汁的火龍果肉是我跟漢斯很愛的飯後點心。

看著那些被扒下來的果皮，覺得有些可惜，於是上網查了一下，原來果皮的營養不輸給果肉耶！不僅顏色漂亮還 2022-01-0515:30 耶誕應景手作蛋糕！「聖誕木柴戚風蛋糕」跟著步驟輕鬆DIY 聖誕木柴戚風蛋糕 又到了叮叮噹噹的聖誕季節～今年就用巧克力戚風蛋糕捲來做個歡樂的木柴蛋糕吧^^ 蛋糕烤香香、裡外都抹上巧克力鮮奶油霜，畫上木紋，撒些許可可粉、擺上當令紅咚咚的草莓。

將將～繽紛的木柴蛋糕甜蜜蜜的完成了！ 2021-12-2410:30 高麗菜暖胃好湯／濃香篇：奶油燜高麗菜湯、高麗菜雞肉大蒜湯 ●編按：雞肉搭配加熱後的大蒜可以溫熱身體，加了奶油香料入味的蔬菜濃湯，香氣四溢更讓人食指大動，作法更是超簡單的喔，快學起來做給全家一起享用！ 2021-12-1018:14 手作料理日常／「茅屋起士」備妥2種材料就搞定　配水果或當抹醬都好搭 茅屋起士材料與做法都超級簡單，只要牛奶跟檸檬就可以做囉，像我的冰箱通常都會被這兩樣食材，有時候會出門比較多天，鮮奶喝不完，拿來做茅屋起士就非常適合，做完的茅屋起士，可以直接單吃，也可以搭配水果與蜂蜜吃甜的，鹹食當然也沒問題，加點海鹽橄欖油跟配料就好，甚至還可以當抹醬，做一份可以很多用途。

2021-11-3016:30 夜市小吃「地瓜球」在家就能做！酥脆古早味3種材料就搞定 udn走跳美食／螞蟻 地瓜球|台式小吃，地瓜球配方跟做法，逛夜市幾乎會看到的地瓜球，有時候想吃時就會買上一包，很小的時候外公家附近員林舊電信局前方就有一攤地瓜球，那年代一份只要10元，還是螞 2021-11-2809:01 共0則留言 規範 發布 張貼文章或下標籤，不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。

對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。

不同意上述規範者，請勿張貼文章。

對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。

不同意上述規範者，請勿下標籤。

凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。

不同意上述規範者，請勿張貼文章。

More 在地小吃、隱藏名店、異國料理，透過美食達人們的嗅覺與味蕾，為大家封存每一場美味饗宴在udn走跳美食世界裡！ 好吃到飛天！日女吃「辣味噌霜淇淋拉麵」超高評價網友傻愣：不敢吃 牛五花套餐只要100元！「焼肉LIKE」百店慶、一日限定 必勝客「1公尺長型披薩」浮誇開趴！還有肯德基「皮卡丘起司雞」、摩斯買1送1 草莓控開吃！7-ELEVEN「臻愛草莓」10款甜點預購開跑，大湖草莓芋泥燒、清原芋見奶奶夢幻登場 全家3大早餐新歡！新品「鮪魚蛋沙拉夾心土司」雙餡滿足、再睡5分鐘「焙香歐蕾」新口味特價到過年