翠雀花素- 維基百科，自由的百科全書

翠雀花素（英文：delphinidin) ，也叫飛燕草素、花翠素，是最常見的花青素之一，既是一種植物色素也是一種抗氧化劑。

... 翠雀花素在翠雀屬和堇菜屬植物中的存在導致顯現藍色 ... 翠雀花素 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 翠雀花素 IUPAC名2-(3,4,5-Trihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol 識別 CAS號 528-53-0（(氯化物)） N13270-61-6  PubChem 68245 ChemSpider 114185 SMILES   Oc3cc(O)cc(c3CC2O)OC2c(cc1O)cc(O)c1O InChI   1/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H InChIKey FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYAW ChEBI 28436 性質 化學式 C15H11O7+ 精確質量 303.050477g/mol 若非註明，所有數據均出自一般條件（25℃，100kPa）下。

翠雀花素（英文：delphinidin)，也叫飛燕草素、花翠素，是最常見的花青素之一，既是一種植物色素也是一種抗氧化劑。

[1]翠雀花素在翠雀屬和堇菜屬植物中的存在導致顯現藍色。

[2]它還給了赤霞珠葡萄的藍紅色，並且存在於越橘屬漿果、康科德葡萄和石榴中。

[2]像幾乎所有其他花色素一樣，翠雀花素是pH值敏感的，並且在酸性溶液中變為紅色，在鹼性溶液中變為藍色。

翠雀花素是一種很好的酸鹼指示劑，遇鹼變藍，遇酸變紅。

糖苷衍生物[編輯] 由翠雀花素衍生的花色素苷包括藍翠雀花苷（cyanodelphin）、紫翠雀花苷（violdelphin）、鬱金香花苷（tulipanin）、黑果越橘苷（英語：myrtillin）（myrtillin）、茄色苷（nasunin）等。

藍翠雀花苷、紫翠雀花苷（英語：violdelphin）和鬱金香花苷（英語：tulipanin）分別負責翠雀花的藍色、紫色和粉紫色。

[3] 參考資料[編輯] ^AFAQFarrukh;SYEDDeebaN.;MALIKArshi;HADINaghma;SARFARAZSami;KWEONMee-Hyang;KHANNaghma;MOHAMMADABUZAID;MUKHTARHasan.Delphinidin,ananthocyanidininpigmentedfruitsandvegetables,protectshumanHaCaTkeratinocytesandmouseskinagainstUVB-mediatedoxidativestressandapoptosis.Journalofinvestigativedermatology.2007,127(1):222–232.doi:10.1038/sj.jid.5700510.  ^2.02.1Ribereau-Gayon,Jean;Ribereau-Gayon,Pascal.Theanthocyansandleucoanthocyansofgrapesandwines.AmericanJournalofEnology.1958,9:1–9.  ^Kazushige,Honda;KiyoshiTsutsuia;Keizo,Hosokawa.AnalysisoftheflowerpigmentsofsomeDelphiniumspeciesandtheirinterspecifichybridsproducedviaovuleculture.ScientiaHorticulturae.1999,82:125-134.  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=翠雀花素&oldid=56080873」 分類：​色素花青素隱藏分類：​無CAS號重定向的物質條目CAS不正確標誌的條目含有未校對CAS號的條目有多個CAS號的物質條目無附加數據頁的化學條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源 其他語言 تۆرکجهCatalàDeutschEnglishEsperantoEspañolفارسیFrançaisMagyarItaliano日本語NorskbokmålPolskiPortuguêsSrpskohrvatski/српскохрватскиСрпски/srpskiУкраїнська 編輯連結