醫生：春天吃韭菜，韭菜雖好，4個禁忌你別碰

韭菜生長離地面近，易受微生物、寄生蟲污染，且不可剝皮，不易清洗乾淨，如果生吃，容易感染疾病。

再者，韭菜富含膳食纖維，生吃不僅難以被消化，還可能引起腹瀉、便秘， ... 熱門 排行 最新 趣味文 新聞 熱門分享 趣味影片 love 我的收藏 首頁 醫生：春天吃韭菜，韭菜雖好，4個禁忌你別碰   Love分享 觀看數：5262人 醫生：春天吃韭菜，韭菜雖好，4個禁忌你別碰觀看數：5262人 醫生：春天吃韭菜，韭菜雖好，4個禁忌你別碰 　 醫生：春天吃韭菜，韭菜雖好，4個禁忌你別碰 觀看數：5262人 　 說到韭菜，它在美食界的地位可是槓槓的，試問有誰沒有被旁人的韭菜餃子的味道「禍害」過？（隔著螢幕聞到味~） 韭菜，1道健康的「洗腸菜」 除了美食界，韭菜在養生界的地位也不容小視，有「洗腸菜」之美稱。

中醫認為，韭菜味甘、辛，歸腎，肝經，是補陽溫腎的優質食材。

現代營養學則認為，韭菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、預防便秘和腸癌。

韭菜含有的膳食纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，故有「洗腸菜」之稱。

春天吃韭菜，有4個理由 正如唐朝《千金方》所說的：「二三月宜食韭」。

sponsoredads sponsoredads 春季，是吃韭菜最好的時節： 1初春品質最佳 當季的食材最美味，韭菜也是如此。

韭菜雖然一年四季都有，但初春品質最佳，夏季最差，也就是俗語說的「春食則香，夏食則臭」。

2保護陽氣 中醫講究天人合一，順應自然，故有「春夏宜養陽」的說法。

韭菜性溫味辛，可以祛陰散寒，保護陽氣，是養陽的佳品，此時不吃，更待何時？ 3養肝護脾 春天，人體內肝氣普遍偏旺，脾胃消化吸收功能易受到影響。

多吃韭菜可以增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

sponsoredads sponsoredads 4其他保健作用 韭菜含有豐富的揮髮油和硫化物，它們可以幫助降低血脂，防止動脈硬化，對人體有一定的保健作用。

韭菜壯陽？純屬唬人！ 目前，還沒有研究能夠證實韭菜能壯陽。

韭菜富含含硫化合物、維生素，但與性功能沒有直接關係。

吃多了還可能因為口氣大被伴侶嫌棄 1份健康的「韭菜食用指南」 挑選：切口平，更新鮮 挑選韭菜，先看切口，切口越平，說明韭菜越新鮮；其次捏住韭菜根部，看葉片能否直立，能直立說明質量較好。

再者，新鮮的韭菜含水分多，根部多為白色，購買前可以用手指輕掐，能掐動的更好。

sponsoredads sponsoredads 處理：擇半寸，去農殘 根部是韭菜農藥殘留最多的地方。

買回來的韭菜，建議先切除根部，經流水清洗乾淨後浸泡10~15分鐘，再用清水沖洗即可烹調。

烹飪：選快炒，更營養 韭菜的烹調方法有很多，做餡、做湯都可以，快炒最佳。

需要注意的是，韭菜中含硫化合物遇熱易損失，建議猛火快炒；調味時不要放醋，以免使韭菜中的葉綠素脫色，影響賣相。

清炒韭菜 材料：韭菜一斤，油、鹽適量 做法：韭菜洗凈切段，油鍋置旺火上，倒入食油燒熱至八成，把韭菜倒入煸炒，撒鹽煸炒至熟即起鍋裝盤。

sponsoredads sponsoredads 存放：放冰箱，別裸身 吃不完的韭菜可以用細繩捆好，根部朝下放在清水盆里，或者用大白菜包裹好，放在陰涼通風處。

如果要放進冰箱，最好用密封袋保存，以免韭菜味污染其他食物。

韭菜雖好，4個禁忌你別碰 韭菜雖好，但食用時仍然要注意一些細節： 1不宜生吃 韭菜生長離地面近，易受微生物、寄生蟲污染，且不可剝皮，不易清洗乾淨，如果生吃，容易感染疾病。

再者，韭菜富含膳食纖維，生吃不僅難以被消化，還可能引起腹瀉、便秘，故不建議生吃。

2不能隔夜吃 韭菜含有大量的硝酸鹽，炒熟後若存放時間過久，硝酸鹽容易轉化成亞硝酸鹽，引起毒性反應，不利健康，故而，炒熟的韭菜不能隔夜吃。

sponsoredads sponsoredads 3不與酒、蜂蜜同時食用 《飲膳正要》中有「韭不可與酒同食」的記載。

中醫認為，韭菜和酒都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作，不宜同食。

蜂蜜性滑利通腸，韭菜富含膳食纖維，可通便助瀉，如果二者同食，更容易引起泄瀉，也不建議同食。

4脾胃差、愛上火的人少吃 韭菜性溫，偏於溫補，大量進食可能引起便秘、口舌生瘡等上火症狀，故而，容易上火的人要少吃韭菜。

再者，韭菜富含膳食纖維，雖能促進腸胃蠕動，但不易消化，腸胃較弱、胃潰瘍患者最好少吃或者不吃。

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