[美食小常識]英國菜真的很難吃? @ 主安的尋寶記錄 - 隨意窩

... 成英國最強的生化武器（開版圖為其一：斯康餅） 真的是煞有其事，或者只是流言？ ... 的農業補助憤恨未消，他在出席俄羅斯加里寧格勒省成立七百五十周年紀念會上， ... 主安的尋寶記錄在大城市中探索美食　在ＡＣＧ中尋找啟示日誌相簿影音好友名片 200908140251[美食小常識]英國菜真的很難吃??美食小常識 美食小常識連載開始，方向已經確定從各國的飲食文化和特色美食著手，首發第一彈請到全世界公認料理最難吃的英國，等等！剛剛不是說要介紹美食嗎？我想說先貼英國的話，以後再介紹其他國家網友一定覺得站長越寫越好，怎麼食物越看越好吃，當然這是玩笑話，其實是因為常常在很多地方看到對英國料理的恐怖心得，ＡＰＨ同好甚至形容成英國最強的生化武器（開版圖為其一：斯康餅） 真的是煞有其事，或者只是流言？ 法國人的晚餐時間很長，大部分的時間其實都在說閒話，與朋友和家人共度時光，除了要暢飲紅酒，調侃其他國家也是法國人的重要配菜之一，他們最常說：美國人很蠢，德國人太嚴肅，義大利人永遠是媽媽的孩子，英國人不懂吃，尤其在餐桌上講到英國，或許是一種對法國美食文化的愛國心表現。

看看不久前的新聞： 法國總統席哈克顯然對英國杯葛對法國的農業補助憤恨未消，他在出席俄羅斯加里寧格勒省成立七百五十周年紀念會上，與俄羅斯總統蒲亭、德國總理施若德交談時，火力全開，私下批評「英國對歐洲農業的惟一貢獻就是狂牛病」；接著又取笑說「英國菜是僅次於芬蘭，是世界上第二難吃的食物，你不能信任煮這麼難吃食物的國家，「美國的漢堡都比英國菜好吃」。

不要說法國人老以此為題大力嘲笑英國人，英國人在電影中也偶爾自我嘲解一番。

老美有時也乘機湊熱鬧嘲笑一下英國佬，不過以中國人眼光看來，不過五十步笑百步罷了。

典型英國料理，肉類，炸薯條加上水煮蔬菜，看起來或許沒那麼糟 台灣一直以多元的美食文化自豪，照道理說台灣人應該對各國料理有很好的適應力，而到過英國觀光過的台灣人或留學生，對英國菜似乎也是一面倒的惡評，以下是鄉民對英國料理的的經典評語： 。

英國人要殺死食材兩次第一次取走性命第二次取走味道 。

真的超難吃所以以英國人才要一直殖民亞洲國家因為他們自己食物簡直她媽難吃必了 。

英國的食物是法國不用靠戰爭就能贏的項目 。

喔我想到了如果你有錢到可以去麗池喝下午茶是不錯吃... 。

在倫敦最好吃"英國風味"餐點的是咖哩，不騙你XD 。

之前跟個老英聊天他們好像真的很以炸魚和薯條為榮 。

我的一個英國佬老師說炸魚薯條"Itsucks!" 。

我英國人同學很生氣大家都對英國食物有誤解..他覺得明明就有很多很好吃的東西..XDDDDDD" 。

如果沒有布丁,那麼英國人對聖誕節就一點貢獻也沒有了. 。

只要你付得起滿街都是好吃的餐廳(當然,不會是賣"傳統英國食物"XD) 。

好處就是可以在英國嚐到各國料理,因為沒人想吃英國   英國最著名的美食（？）ｆｉｓｈ　ａｎｄ　ｃｈｉｐ 有一位專欄作家這麼寫的： 節目邀請觀眾表演最愛佳肴。

要是在台灣，想必是家傳祕法齊出，非極工盡巧不足以引人注目。

但到了英國，非也！節目烹飪標準竟不在口感，做成和食譜照片一樣就是最好。

問觀眾選菜原因，更是寰宇稱奇：「這是最簡單的一頁……」「我喜歡黃色，而這道菜很黃……」「其他的我都不會做……」「圖片看起來很可愛……」 「為什麼英國菜會這麼難吃？」這不是抱怨，而是哲學問題。

或許這是民族性的原因，英國人不像法國人那樣要求醬汁與食材混合的完美，也不像中國人那樣追求精湛的廚藝和火侯，可以說烹飪並不是英國人注重的文化，考慮到以前英國的基督信仰鼓勵簡樸和節約，這也表現在他們的飲食文化上，食材直接以火烤，水煮，油炸的方式煮熟，再以最簡單的調味即上桌。

簡單，就是英國料理的特色 是的，英國的庶民確實食不講究，有時候看他們一顆蘋果、一份三明治，甚至一包洋芋片，就打發一頓午餐，這樣的東西確實不是像樣餐點。

但同時，英國的庶民也不是只吃這些，他們喝紅茶，也喝義式咖啡；他們吃炸魚薯條，也吃土耳其烤肉（kabab）；他們吃下午茶點，也吃港式飲茶點心；他們吃帶皮烤馬鈴薯，也吃印度咖哩。

去到PUB要叫個簡餐，最像英食的排餐類，最貴的綜合燒烤（多種肉類滿滿一盤）通常在十五鎊左右，同時，你還能在菜單上看到各國的料理：基輔雞、義大利麵、泰式綠咖哩，以不到十鎊的價格，供你選擇，更別說中型以上都市，早已不乏西班牙、葡萄牙、日式、中式、泰式、義式、美式各色餐廳。

英國的庶民早已雜食，什麼是英國的食物？ 烤肉夾餅，對英國人來說就是頓豐盛的午餐了 英國經典料理之一：燒烤牛肉 話說我竟然吃過，就在漢神巨蛋裡：＜食記＞可惜!巨蛋食堂，而且做得有９分像，而這家店已經關門大吉了 英國的飲食文化是由該國的溫帶氣候，島嶼地理位置和它的歷史脈絡。

後者包括與其他歐洲國家，與進口的原料和經常往來的地方，如大英帝國在北美、中國和印度的殖民期間，以及戰後的外來移民。

英國食品歷來強調其簡單的烹調方式，誠實的風味和高質量的自然食材。

導致了傳統菜餚往往偏離強烈風味，如大蒜。

英國菜避免複雜的醬汁，與其宗教和大陸政治的背景有關。

古老傳統膳食有麵包和奶酪、烤和燉的肉，肉製品和餡餅，以及淡水和鹹水的魚類。

其他傳統美食，包括炸魚、薯條、餡餅、香腸、土豆泥，蔥和肉汁。

現在流行的咖哩來自印度和孟加拉，薯條來自於於中國和泰國料理。

法國菜和意大利菜，一度曾經被視為有問題的，以及缺乏男子氣概的，而現在也得到普遍的讚美和調整。

英國也有創新的快餐店，來自於美國。

飲食文化 英國的進餐習俗可以歸納為「早餐吃飽，午餐潦草，晚餐吃好。

」重要的宴請均在夜間舉行。

除了一日三餐外，還有一次「下午茶」，通常是下午三到四點的時候，喝杯咖啡或道地英國奶茶，也順便藉此連絡彼此的感情。

  英式早餐可說是世界最豐盛也不為過 英國的海鮮與燒烤如：生蠔與燻鮭魚、燒烤牛肉、羊肉料理都相當具有其特色。

而正統家鄉菜，從冷盤的「鬆軟洋芋沙拉」、「荳蔻奶油醃鮮鮭」，及家常菜「英式肉腸卷」、和英國小吃「炸鮮魚與薯條」，一直到熟食「羊肉薯泥雪柏派」、「碳烤明蝦佐香蒜」等，都是英國飲食文化的傳統烹調及料理。

最具代表性的如：燒烤、燉、煮、清、濃湯、素菜麵包、餅乾及各式蛋糕、派類，典型的「牧羊人派」、「烤牛肉」、「櫻桃璀芙」及「巧克力海綿布丁」，還有像是英式烤餅、三明治、溫冷點心、奶油‧果醬跟不可或缺的紅茶。

  據說ＰＵＢ是英國人的精神來源 酒館文化是英國風情之一，在pubs裡最重要的飲料當然是啤酒（beers）。

眾多的酒精飲料中，beer的主要幾個大類依其苦味不同而分為：淡啤酒（lager），苦啤酒（bitter），黑啤酒（stout），及英國啤酒（ale）。

另一種則是由蘋果所釀造的蘋果酒（cider）。

英國人愛喝下午茶舉世知名，但可別小看這一小段吃點心、閒嗑牙的下午時光，它可代表著最傳統、經典的英國文化。

關於下午茶的由來，有很多說法，但總是從皇親貴族開始。

據說，第一位開始喝下午茶的人應該是19世紀初期、維多利亞時代一位懂得享受生活的英國女爵安娜貝佛七世（7thDuchessofBedford）。

貝佛女爵常在下午約莫4時感到肚子餓，因為當時的午餐通常的量很少，而晚餐又大多到晚上8時才開始，因此女爵會請女僕準備一壼紅茶與些許的麵包或點心，作為果腹之用。

貝佛很喜歡整個享用紅茶與點心（snack）的過程，就乾脆邀請了親友共襄盛舉，同時也可以閒話家常。

於是，這種悠閒、同時又帶點些許傲慢意味的下午茶社交生活，就在上流社會流行起來。

當時，荷蘭與英國開始發展紅茶種植產業，更使得源自於中國與印度的紅茶，在英國，成了優雅、豐華的飲品，甚至代表時尚與流行。

比較階級的飲食 在階級仍舊明顯的英國，如何喝下午茶，就可以看出階級之別。

對勞工階級或鄉村農民而言，下午茶就等於是正餐，最主要的功能就是要維持體力好繼續接下來的勞動工作，因此，常常是一壼茶配一些吃得飽的三明治或麵包。

對一般中產階級而言，下午茶是以丹麥酥或餅乾佐茶，作為下班後與家人朋友閒話家常的好時光；下午茶對上流社會的名流雅仕而言，就純粹是一種享受生活的方式，以及重要的社交活動，因此，所有器具與禮儀也就繁複許多。

正式得體的茶盤上應該要有茶壼、茶杯、茶碟、糖罐、牛奶壼與瀘茶杓。

在維多利亞時代，任何的女士都得要完全懂得沖茶的藝術，甚至因而發展出一系列繁鎖的下午茶禮儀，例如閒聊是下午茶重要的目的之一，因此從不談些不愉快或是無法彼此都同意的話題。

總結英國料理有三大特色   1、選料局限 英國菜選料比較簡單，雖是島國、海域廣闊，可是受地理自然條件所限，漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等。

2、口味清淡、原汁原味 簡單而有效地使用優質原料，並儘可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。

英國菜的烹調對原料的取捨不多，一般用單一的原料製作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英國菜有“家庭美餚”之稱，英國烹飪法根植於家常菜餚，因此只有原料是家生、家養、家製時，菜餚才能達到滿意的效果。

3、烹調簡單、富有特色 英國菜烹調相對來說比較簡單，配菜也比較簡單，香草與酒的使用較少，常用的烹調方法有煮、燴、烤、煎、蒸等。

所以回到一開始的問題，英國菜真的很難吃嗎？舉例來說，中國雖以美食文化為傲，但中華料理大部分都是重口味(高級食材就會用清蒸)，整體也偏油膩，如果習慣吃中國菜，吃到英國菜一定會覺得淡然無味，聽過最誇張形容是水煮蔬菜就像在嚼報紙。

而英國菜難吃的傳聞，最早就是從法國起頭傳出去的，法國跟英國是死對頭也不是一兩天的事，與其聽信傳聞不如自己親身體驗，高雄位於三多商圈的歐式派店賣的就是英國派點，人氣一直非常的旺，就是最好的例子。

最直接的方式：吃下去就會明白 （設計對白）法國也不要鐵齒了，一起來體驗英國料理的美好吧 參考資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/pcdvd-lisahsu/article?mid=278 http://blog.roodo.com/timojazz/archives/9619101.html http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_ART_ID=160273 http://lifeforsamuel.blogspot.com/2009/06/blog-post_14.html 鮪魚蛋/Xuite日誌/回應(22)/引用(0)充電再出發BOTTOMSUP|日誌首頁|傳承的感動-歐式派店上一篇充電再出發BOTTOMSUP下一篇傳承的感動-歐式派店回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 abcd425heart's新文章高雄威秀IMAX+玩具總動員3心得黛麗莎西班牙拉丁美洲餐廳(五福店)橋頭糖廠正宗美國甜甜圈－DUNKIN'DONITS[台南]成大商圈台灣心茶館+AJBurger2010高雄燈會台味和風-北投百樂匯溫泉飯店各國零食不負責任評比一口咬不定!桑威奇手工漢堡正宗台灣味!番薯也能做雪糕??? 全部展開|全部收合 關鍵字 abcd425heart's新回應沒有新回應！ 美食同好旅行讓我拓展視野.美食讓我吃遍世界Jerry&Apple的吃。

喝。

玩。

樂-WRETCH可樂超人重返地球日誌CocoDTiffanyandElica'sBlog小屌儒的幻想世界---進化版美術館的咖啡貓莎莉ㄉ異想世界熊寶寶的美食天地春。

光食樂誌低調進行式史考莉的美食日記黃小鴨's食物戀sassa古銅小莎DoeForFood十二葉‧味‧沈澱Ivy。

與她的喜。

怒。

哀。

愁。

varmanMana Google廣告 動漫天地動漫都市ACGM(2009) BolggerAds Google連結 Facebook楊主安建立你的名片貼