竹筍小百科：竹筍怎麼挑，吃起來才不會苦？ - 太報
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夏天吃涼筍沙拉、排骨筍湯，是一大樂事。
但是，台灣夏天的竹筍這麼多種，哪一種最好吃？上市場買竹筍，怎麼買才不會「吃虧又吃苦」？本文邀請阿財綠竹農場負責人吳泓泰，解答常見的竹筍小問題。
台灣夏天常見的竹筍，是綠竹筍（產季5～10月）、麻竹筍（產季4～10月）、桂竹筍（產季4～5月）。
另外，還有一種「烏殼綠竹筍」，特徵是筍殼長了一層黑黑的毛，甜度僅次於綠竹筍。
挑竹筍，共通點是尖端不能「出青」──綠綠的。
要是綠綠的，代表曬到太陽，吃起來苦哈哈。
筍子分成ABC三級，A
