[新聞] 兒子半年狂鏟20公斤！火龍果幫大忙

14:01文／譚敦慈圖／pixabay每年5～10月盛產的火龍果，不但果實碩大，外皮豔紅吸睛，果皮果肉含有的花青素，抗氧化、防衰老；鋅、鐵強化免疫功能、補 ... Togglenavigation PTT熱門文章Hito 熱門文章 今日熱門 本周熱門 [新聞]兒子半年狂鏟20公斤！火龍果幫大忙 看板 gossiping 作者 farmer 時間 2019年06月02日 留言 51則留言，45人參與討論 推噓 24  ( 30推 6噓 15→ ) https://i.imgur.com/FRjaa2R.jpg 兒子半年狂鏟20公斤！火龍果幫大忙　譚敦慈：果皮營養還能入菜 2019年06月1日14:01 文／譚敦慈　圖／pixabay 每年5～10月盛產的火龍果，不但果實碩大，外皮豔紅吸睛，果皮果肉含有的花青素，抗 氧化、防衰老；鋅、鐵強化免疫功能、補血氣；它特有的植物性白蛋白，還能與體內的重 金屬離子結合，藉排泄把毒素排出體外。

這一種水果，有「神聖之果」的美名，原產於中美洲，卻在台灣落地生根，而且產量豐富 ，成了夏季的代表水果之一，那就是火龍果。

我的小兒子在去年大考之後開始減肥，半年多成功瘦身20公斤，除了調整飲食時間和運動 之外，火龍果就是他主要的水果兼點心，餐間肚子餓也會吃一片火龍果，以增加飽足感。

正因為火龍果富含水溶性膳食纖維及多種礦物質，水分又高，因此是減肥美容的好選擇， 而且它也富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，可與體內的重金屬離子結合，藉排泄排 出體外，達到解毒功用。

富含花青素、鋅、鐵，紅肉更勝白肉 火龍果主要有紅肉、白肉兩個品種，其中又稱「紅龍果」的紅肉火龍果，不但甜度高，且 含有較多花青素，更能抗氧化、防老。

此外，紅龍果所含的鋅和鐵也比白肉火龍果多，鋅 有助於能量代謝、強化免疫功能、保護皮膚健康；鐵則能補血氣，幫助體內氧氣輸送更順 利，對於素食者來說，是個不錯的補鐵來源。

挑選火龍果可看它前後蒂頭，仍為青綠色者代表較為新鮮，如果已枯黃甚至變黑乾癟，則 表示採摘下來的時間已經很久。

體型上，短胖飽滿、觸感結實的是上品，可用手掂掂重量，愈沉愈重表示果肉飽滿、湯汁 多。

從外觀色澤來分辨，果皮鮮紅、鱗片翠綠的，雖然顏色鮮紅美觀，但果肉多半還沒熟 透，甜度不足。

如果想選擇較甜的，應挑選表皮暗紅、鱗片呈現深綠色的火龍果。

火龍果買回來後，要放在陰涼、避光的地方保存，儘快吃完。

有些人一次買太多，放到火 龍果都發芽了，儘管它不會產生茄鹼，食用沒有中毒疑慮，但風味會變差，吃起來有「菜 味」，若是不喜歡這種味道，不妨剔出種子，育成火龍果小森林盆栽，自成風景。

事實上，吃火龍果，我會儘量留皮，因為火龍果果皮和果肉交界的地方，含有豐富的甜菜 苷色素，是花青素的一種，尤其是白肉火龍果，因為果肉的花青素不如紅肉火龍果，因此 我會儘量把果皮留下來，保留最多的營養素。

該怎麼留皮呢？我的做法是，先將火龍果的外表洗淨，放在盤中，將果皮上三角形的萼片 倒過來撕，就可以剝開它，如果有一些不好撕下的萼片，就用刀子再切一下。

剝除萼片之 後，剩下的就是果皮和果肉之間的紅色部分，統統都可以吃掉。

有些人甚至會取下紅皮， 切片後拿來煎蛋或入菜，我的做法則是把火龍果皮切一切，拌入麵糊當成餅皮，不但顏色 鮮豔又好吃。

台灣農業技術優良，現在的火龍果個個體型壯碩又香甜多汁，但有時切開一個火龍果之後 ，一次吃不完，我就會拿來做成果乾，出門時帶著吃很方便，我兒子也會拿到學校跟同學 分享。

果乾的製作方法很簡單：將果肉切成0.5公分左右的厚度，先平鋪放到冰箱裡一晚，讓它 稍微脫水風乾，隔天放進烤箱，用最低溫（約80℃）烤4小時，肉質不會乾柴，而是變得Q Q的，比起外面加糖或有其他添加物的果乾清爽許多，攜帶又方便。

若是白肉火龍果，我會把果皮也留著一起烤，就成了紅白雙色果乾，非常吸睛。

每到夏季火龍果盛產期，除了生吃、做果乾之外，我也會拿來入菜，搭配雞肉、海鮮都很 對味。

雞丁炒火龍果 材料：雞丁、西芹、胡蘿蔔、火龍果肉、腰果 做法：雞丁入鍋炒香，依序加入胡蘿蔔、西芹、火龍果拌炒之後加一點鹽和胡椒，起鍋 前撒上腰果拌一下，即可盛盤。

https://reurl.cc/1Egy8 -- 1F噓asdf6630:哪位06/0208:38 2F推z0953781935:我吃這個會拉肚子……06/0208:38 3F噓lightmei:火龍果現在甜的要死，吃多反而會胖06/0208:38 4F推Workforme:火龍果業佩雯？06/0208:38 5F→johnhmj:可以天天當三餐吃嗎？會不會搞到營養不良？06/0208:38 6F推deii:大便紅色06/0208:38 7F推Jin63916:我只覺得火龍果沒味道，煮菜顏色會很噁06/0208:38 8F推simpleduck:我都帶到河邊...06/0208:38 9F→JuiFu617:紅龍果沒味道？06/0208:39 10F噓skhten:沒有要按照項目貼怎麼不砍掉06/0208:39 11F噓gungunme5566:這篇的我是誰啊06/0208:40 12F→KurakiMaki:火龍果最好沒味道，該看醫生是不是嗅覺出問題06/0208:40 13F→KurakiMaki:火龍果現在都拼甜度，根本不能減肥啊06/0208:40 14F→YLTYY:現在火龍果業配嗎==06/0208:43 15F推KangSuat:吼嚨果06/0208:45 16F噓popo889:三小06/0208:47 17F推andy09735178:記者把自己放標題是三小06/0208:49 18F推perlone:火龍果那麼甜真的能減肥？06/0208:54 19F推Busufu:好吃吃完血便讚讚06/0209:00 20F推impluse:這是林杰樑醫師的老婆，不是記者06/0209:03 21F→kenike:火龍果價格對半砍了快買06/0209:10 22F推feliz5566:紅肉太甜06/0209:11 23F→mimily0504:去年便宜爽爽吃,希望今年也便宜06/0209:11 24F推tw2000:火龍果在原產地火窟一顆只要10元還有它本名叫巴拉卡斯06/0209:21 25F→tw2000:果是商人引進台灣改名火龍果還加價賣的06/0209:22 26F推sunnyyoung:連譚敦慈都不知道的人，大概也不會知道林杰樑06/0209:47 27F推worldark:想也知道不是記者06/0209:51 28F推kakashi71:火龍果超寒欸,不太適合每天吃06/0209:53 29F推nrxadsl:唉，推文素質06/0209:54 30F推key123987:火龍果好ㄘ06/0209:55 31F推amy6272000:不認識譚的就不要自己出來給人笑了06/0209:58 32F推showhere:每次吃火龍果，嗯嗯都好漂亮,大推!!!06/0210:01 33F推qazsedcft:記者真幽默06/0210:03 34F→JHGF2468A:我也覺得火龍果的味道很不甜06/0210:04 35F噓Bobhaha:喔原來是林杰樑老婆謝謝推文告訴我06/0210:06 36F推cutemouse:推林醫師老婆06/0210:11 37F推Doracacazin:火龍果超級好ㄘ06/0210:12 38F推kklic500:白的火龍果沒那麼甜06/0210:16 39F→chinya51:廢文06/0210:17 40F→ePaper:怕甜熱量就吃白的啊甜度比較低06/0210:21 41F推shimazu:天天血便我怕06/0210:55 42F推dudee:推06/0211:40 43F推KNVSEOC:我吃了都會拉肚子06/0211:40 44F推addycat:火龍果是寒性的，腸胃不好的人，只能少量吃06/0212:02 45F推common5566:小孩都念金華國小,柯P的也是,東門真的一堆醫師住在那06/0212:51 46F推sreg0202:半年減20公斤06/0213:08 47F→sreg0202:我是笑不出來啦06/0213:08 48F→sreg0202:癌症的前兆也是體重快速下降06/0213:08 49F推pOsOq:是因為吃了會拉肚子吧XDDDD想騙我06/0213:29 50F→Jin63916:抱歉我真的覺得火龍果沒味道XD但我吃其他水果是能感覺06/0214:30 51F→Jin63916:到甜味的啦!!06/0214:30 ‣返回gossiping看板 gossiping熱門文章 -85 [新聞]準備提告新北市府恩恩爸：侯友宜下台或 230 2022-06-2311:05 72 [問卦]1人想1個電費調漲的好處，14:00長官要 134 2022-06-2311:05 88 [新聞]台中市二市場10煞砸店吃早餐客人1死4傷 174 2022-06-2310:55 279 [爆卦]王美花證實電費即將調漲 788 2022-06-2310:47 44 Re:[問卦]NN8訴求到底是什麼? 106 2022-06-2310:37 -2 [新聞]誰定新北SOP？恩恩爸再提「7疑點」要 114 2022-06-2310:24 -21 [新聞]恩恩爸揭新北消防局「鬼扯」行徑　周玉蔻 174 2022-06-2310:24 4 [新聞]派救護車SOP非新北獨創！黃暐瀚揭中央規 204 2022-06-2310:22 46 [新聞]爆乳馬尾妹「只穿比基尼」攔車！照片拉 136 2022-06-2310:19 -6 [新聞]恩恩爸：請侯友宜帶消防局長、衛生局長道 187 2022-06-2310:18 173 [新聞]台大醫在學生無聊考學測竟還錄取校方指 344 2022-06-2310:09 6 [新聞]侯友宜稱交給第三方司法調查恩恩爸批「 180 2022-06-2310:06 43 [問卦]開聯結車好賺嗎? 103 2022-06-2310:04 67 [新聞]台南美術館遭宗教團進攻！要求撤除「殭 215 2022-06-2309:57 -68 [新聞]北市PTT案二版13頁報告四叉貓轟：寫啥 151 2022-06-2309:55 105 [新聞]男煞到賣場女員工肉搜臉書結帳大喊「520 215 2022-06-2309:52 -50 [新聞]恩恩爸質疑：報案時值勤員是否將病況轉達 251 2022-06-2309:41 155 [新聞]紐時：台灣石斑魚遭禁凸顯經濟過度依賴 324 2022-06-2309:33 -7 [新聞]恩恩爸揭新北消防局「鬼扯」行徑周玉蔻 132 2022-06-2309:28 -14 [新聞]小英執政「犯罪率史上最低」　他曝翻據： 105 2022-06-2309:25 184 [問卦]幹!中南部火力電廠油門全開「南電北送」? 435 2022-06-2309:22 -2 [新聞]侯友宜不道歉2局長不下台！恩恩爸：考驗 244 2022-06-2309:21 21 [問卦]為什麼俄羅斯民眾沒有大規模反戰 100 2022-06-2309:18 192 [新聞]美國商會：台灣供電不穩須馬上處理 385 2022-06-2308:59 46 [問卦]核電8%..風電0.3% 136 2022-06-2308:58 188 [問卦]台灣決策者都沒讀過經濟學ㄇ？ 450 2022-06-2308:41 161 [爆卦]電力備載容量剩6.87% 328 2022-06-2308:29 99 [新聞]地獄廚神愛上台灣料理！10歲台裔女孩端出 221 2022-06-2308:17 61 [問卦]為啥保護力下降84%可以講成保護力84%？ 138 2022-06-2308:06 25 Re:[新聞]恩恩爸：若早知聯繫那麼久一定趕緊自行 141 2022-06-2307:56 148 [新聞]美商會：越來越擔心供電穩定 269 2022-06-2307:55 40 [問卦]新竹跳電 100 2022-06-2307:35 316 Re:[新聞]快訊／阿滴正面回擊！遭嗆房地產代言沒良 637 2022-06-2307:25 9 Re:[新聞]中俄好忙！4天至少20艘軍艦繞日本 100 2022-06-2306:46 88 [新聞]爸媽傻眼！6歲兒突模仿性愛姿勢還發出「 272 2022-06-2306:44 49 [問卦]看女生哪裡可以知道她性慾很強？ 102 2022-06-2306:14 162 [問卦]滿滿的黑絲怎麼辦？ 239 2022-06-2306:11 37 [新聞]黑嘉嘉母胎單身動搖！「情侶裝」影城約會 234 2022-06-2305:46 149 Re:[問卦]新竹站前也太慘了吧？？ 424 2022-06-2304:26 熱門文章 [姆咪]不戰鬥了 是不是漲定了啊 [瓦特]火建 [請益]小資持股健檢 [閒聊]艦船介紹-驅逐不屈 [新聞]聯發科除息行情失靈早盤股價挫一度見699 [負雷]奇異博士2 [情報]大哥3060TI補貨(14990、12990) [心得]新手不專業試車心得 [懷孕]胎兒體重頭圍都大，怕生不出來 [閒聊]陳又瑋新人王漢堡套餐 [Live]NYY@TB(Game3) Re:[標的]大盤融資斷頭多 [新聞]經濟部長王美花證實電價要漲漲幅下周一 [菜單]45K遊戲機(D2R) [閒聊]那些發售日期遙遙無期的遊戲 Re:[閒聊]震撼彈！魔甘娜做壞了！！太OP了吧！ [互動]D2R天梯亞洲打寶車 [討論]bZ4X的網紅廣告下架了 [瓦特]肥希/鳴海/小雛/馬場