6種廚房裡的「降血糖藥」 食用2要訣效果更長久| 辛香料

1. 肉桂. 肉桂以幫助控制血糖而聞名，能提升胰島素的敏感度，降低餐後血糖水平和第二型糖尿病的風險。

· 2. 大蒜. 大蒜具有多種功效，能防癌、降低膽固醇、 ... 正 | 簡 × 搜尋 首頁>副刊>生活>健康1+1>飲食營養>正文 6種廚房裡的「降血糖藥」食用2要訣效果更長久 文／蘇冠米 大蒜、生薑、辣椒、肉桂、薑黃、丁香等辛香料，都有助降血糖。

(Shutterstock) 人們在烹煮食材時，常加入各種辛香料，豐富料理的色香味。

這些辛香料對人體健康多有積極的促進作用，其中不乏有可以控血糖的香料，如同廚房裡的「降血糖藥」。

有哪些辛香料這麼好呢？ 6種廚房裡的「降血糖藥」 「營養師的餐桌」顧問營養師梁家瑋介紹，肉桂、大蒜、生薑、辣椒、薑黃、丁香等辛香料，都有助降血糖。

1.肉桂 肉桂以幫助控制血糖而聞名，能提升胰島素的敏感度，降低餐後血糖水平和第二型糖尿病的風險。

醫學雜誌《糖尿病，肥胖和代謝》（Diabetes,ObesityandMetabolism）在2009年刊登一項人體研究表明，肉桂可將空腹血糖水平降低10%～29%。

另外，肉桂還有抑制食慾的作用，避免人們吃下過量的食物。

當吃下的食物變少，同樣有助血糖控制。

2.大蒜 大蒜具有多種功效，能防癌、降低膽固醇、避免動脈硬化等等，同時，大蒜還有助控血糖。

2014年一項回顧性研究，支持定期食用大蒜有助降血糖的觀點。

梁家瑋指出，大蒜中的大蒜素、多酚類、槲皮素等營養素，都對控制血糖有幫助。

例如，大蒜素為一種有機硫化物，它能放鬆血管，不僅有助降血壓，還能促進胰島素的生成，幫助降血糖。

大蒜所含的大蒜素能放鬆血管，不僅有助降血壓，還能促進胰島素的生成。

(Shutterstock) 3.生薑 生薑所含的薑辣素可刺激交感神經，增加全身循環及熱量消耗，並提升胰島素的敏感度。

一些研究證明生薑有助於降低血糖水平，並幫助調節糖尿病患者的胰島素反應。

2015年《伊朗藥物研究雜誌》（IranianJournalofPharmaceuticalResearch）有一項研究，是讓第二型糖尿病患者服用薑粉補充劑，持續12週後，發現能改善空腹血糖。

4.辣椒 辣椒能刺激身體的代謝循環速度加快。

當代謝變快，也代表血糖能較快被代謝掉，不會在血液裡儲存過多的糖分，血糖自然能得到較好的控制。

澳大利亞塔斯馬尼亞大學（Australia’sUniversityofTasmania）在2006年曾比較了36名健康成年人在食用清淡餐點、加了辣椒調味的漢堡後的血液樣本。

研究人員發現，與辣椒調味漢堡相比，受試者在食用清淡餐點後，平均胰島素水平飆升。

當血中胰島素過高，就容易引發胰島素阻抗，這已被醫學界公認為第二型糖尿病的主要病因。

辣椒能刺激身體的代謝循環速度加快，讓血糖能較快代謝掉。

(Shutterstock) 5.薑黃 咖哩鮮艷的橘黃色來自薑黃。

包括降血糖在內，人們提到的薑黃保健效果都與薑黃素有關。

醫學期刊《循證補充替代醫學》（Evidence-BasedComplementaryandAlternativeMedicine）在2013年有篇回顧了200多篇關於糖尿病和薑黃素之間聯繫的研究論文。

結果表明，薑黃素可以幫助糖尿病患者改善胰島素阻抗和膽固醇水平。

另有研究發現，薑黃素有助逆轉糖尿病前期，預防發展至糖尿病。

6.丁香 丁香也是印度菜中的主要香料，含有多酚類的抗氧化物，具有控血糖效果。

印度在2019年有項研究是讓13名健康的受試者服用丁香多酚萃取物，連續12天後，發現餐後血糖水平顯著降低。

降血糖辛香料可以這樣配　2要訣讓控糖效果更加分 其實，如果真的要讓辛香料有顯著的降血糖效果，需要很大的劑量，可能需要服用相關萃取物。

但是，經常添加這些辛香料到料理中，還是能有保健效果。

肉桂粉是很方便的控血糖材料，它可以直接灑在咖啡、奶茶、紅茶裡，或是灑在蘋果上，一同進烤箱烘烤，就成了美味的點心。

梁家瑋表示，也可以用肉桂自製簡單的運動能量棒：燕麥加堅果、蘋果，及少許麵粉，上面灑滿肉桂粉，一同進烤箱烘烤。

高血糖和糖尿病患者雖然不適合吃精緻澱粉製成的糕點，但是若偶爾想吃，可選擇肉桂捲。

肉桂捲可以解饞，又能避免血糖上升太快。

肉桂粉是很方便的控血糖材料，可以直接灑在咖啡上。

(Shutterstock) 大蒜可以用來炒菜、炒義大利麵，或煮成大蒜雞湯。

烤雞翅或烤里肌肉、小羊排時，也能鋪上蒜片一同烘烤。

喜歡大蒜濃厚氣味的人，還可將大蒜切片後烘乾，做成健康零食，或是將生蒜切碎，灑入生菜沙拉或土豆（馬鈴薯）沙拉裡。

生薑同樣適合用來炒菜，或煮成薑茶。

梁家瑋推薦生薑搭配檸檬草煮成茶飲，這類香草含有多酚，對控糖也有幫助。

也可以將胡蘿蔔和薑一同用食物調理機打成泥，再倒入牛奶或水一同烹煮，就成了一道美味又有助控糖的濃湯。

在餐點中使用這些辛香料控血糖，留意2點，才能收到好的效果：留意澱粉攝取量、長期使用辛香料。

梁家瑋指出，控血糖最重要的還是要從飲食內容做起，適量攝取澱粉類食物。

這些辛香料無法一次添加太多，如果只用了幾片薑，卻吃進大量的澱粉，血糖一樣會上升。

例如，丁香、薑黃煮成的咖哩，還會搭配米飯和馬鈴薯等澱粉類食物，就要留意澱粉的攝取量。

雖然咖哩很健康，但仍要留意澱粉的攝取量。

(Shutterstock) 另一點是找自己喜歡的辛香料，並長期食用。

有些人可能不喜歡肉桂的味道，可以改用大蒜、生薑來代替。

自己喜歡的辛香料，才能長期加在料理裡並食用，而不是偶爾吃。

「在飲食的每一個小步驟去注意，如經常在餐點中加辛香料，餐餐控制澱粉量，才能最長久，並看到效果」，梁家瑋說。

◇ 身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！ · 廚房裡就有！肉桂等10種食材是天然排毒聖品 · 薑黃護肝、防心血管疾病2種吃法更有效 · 人體自帶降糖穴中醫2招控血糖、改善糖尿病 責任編輯：李清風 相關文章 山藥降血糖又養膚廚房裡的4種食物是良藥  2020-10-03糖尿病一定要吃醣類？8種食物降血糖圖 2021-02-16素食能防癌、降血糖這樣吃不怕缺4種營養素圖 2021-03-12苦瓜退火養心、降血糖加1物養生效果更好圖 2021-07-31蹬腳跟也能降血糖！每天2分鐘增「回春物質」  2021-11-14自製一碗降糖餐！十大降血糖食物一次看圖 2022-03-30降血糖藥該飯前、還是飯後吃？專家這樣說圖 2022-04-11喝秋葵水能降血糖？專家破解網傳偏方迷思圖 2022-04-25吃碳水化合物不怕升血糖、糖尿病有3大方法圖 2022-07-231種廉價水果富含多酚中風後喝一杯促大腦恢復圖 2022-07-23 最新文章 吃碳水化合物不怕升血糖、糖尿病有3大方法 80%疾病和它有關？2類人易患癌症、心臟病 1種廉價水果富含多酚中風後喝一杯促大腦恢復 臨床驗症：6種天然食物可代替致命止痛藥 眼睛疲勞乾澀？1套動作護眼還改善牙周病 編輯推薦 排尿就是排體內垃圾尿液比你想像的更重要 補水護膚喝這杯！黃瓜水對身體有7大好處 蚊子叮咬越抓越癢！6種方法快速止癢 冷氣如何保養降溫快？冷氣省電的2個秘訣 別輕忽低血糖醫師：經常低血糖增失智風險 大紀元頭條 華為如何讓FBI產生反間諜擔憂內幕曝光 上海公安數據庫洩密一條標語重判五年 高通脹下求職？美薪資增長最快的十個工作 世衛宣布猴痘為全球公共衛生緊急狀況 中共砸1億在華盛頓建中國園遭封殺內幕曝光 唐青：30年磨一劍托馬斯大法官一鳴驚人 《長春》在墨爾本電影節首映觀眾震撼落淚 中國爛尾樓業主停貸抗爭展露罕見慘狀 評論 「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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