認識豬肉》美味滿分的霜降豬、松阪豬 - 台灣豬豬真好吃

台灣豬豬真好吃，2016年1月11日— 松阪豬又稱做「霜降豬」、「雪紋豬」， ... 霜降肉與松阪豬肉相同相異處 霜降雪花豬料理 霜降豬肉切法 霜降豬肉水煮 ... 台灣豬豬真好吃 霜降豬肉部位 認識豬肉》美味滿分的霜降豬、松阪豬|台灣豬豬真好吃 2016年1月11日—松阪豬又稱做「霜降豬」、「雪紋豬」，因為每頭豬只能生產出約兩片的松阪肉，每片大約...這個部位油花分布均勻，有大理石般的漂亮紋路，. 松阪豬又稱做「霜降豬」、「雪紋豬」， 因為每頭豬只能生產出約兩片的松阪肉，每片大約只有200-300g， 所以也被戲稱為「黃金六兩肉」，代表他的珍貴之處。

  許多人以為松阪豬是日本進口的豬肉，其實只是商人命名炒作的結果， 其實只要是豬頸肉都通稱為松阪豬， 這個部位油花分布均勻，有大理石般的漂亮紋路， 油脂豐富卻肥而不膩，烹煮過後不但不柴，還嫩中帶脆，所以廣受大家歡迎。

因為數量不多、價格偏高，所以大部分都供應給高級餐廳或燒烤店， 比較少供應給傳統市場或一般量販店。

  門市所販售的是來自匈牙利的進口松阪豬， 兩片裝約300-400元上下（肉價隨市場波動請自行向門市詢價）， 因為自營進口，所以品質和新鮮度都能掌控， 透過專業靜電解凍、無菌室分裝，讓肉質維持原先的新鮮度， 亦不讓肉汁的鮮甜味流失，這樣的好肉其實吃原味最能感受到肉質的鮮美， 我自己用裸食的方式呈現在餐桌上，受到大人小孩的好評，幾種方式給大家參考吧！ 裸食：不經過太多加工，保持一種「講究食材，保留原味，不過度烹調」的態度 一、原味炭烤 用少量橄欖油與米酒醃製兩小時後下鍋或炭烤中火慢煎至熟（別再加油了喔！）， 起鍋前大火讓表面焦酥，切片上桌即可，可灑上海鹽、胡椒提味。

二、味噌松阪豬 用一般味噌加入米酒拌勻，味噌已經有鹹度不需再加入其他調味料， 放到夾鏈袋中均勻按摩10分鐘，靜置醃製至少3小時（可以冷藏醃製到隔夜更入味喔！）， 如果使用不沾鍋就不需要用到油，可以熱鍋後直接下鍋，煎至兩面金黃肉熟，再切片裝盤即可上桌。

  三、蒜味松阪豬 用海鹽、黑胡椒、橄欖油、米酒與大量蒜末醃製兩小時入味， 乾煎炭烤皆可，起鍋前大火讓表面焦酥，切片上桌即可。

好肉不需要太多的調味料，也不需要醃入醬油， 簡單的調味反而能... 閱讀更多 霜降豬肉料理霜降豬肉食譜霜降豬肉切法霜降肉料理霜降豬肉松阪豬霜降豬肉熱量霜降是哪個部位松阪豬部位松阪豬部位打針松阪豬不健康松阪豬料理松阪豬台語松阪豬介紹松阪豬價錢松阪豬豬頰肉松阪豬淋巴結霜降牛肉少吃霜降牛肉意思霜降牛口感霜降沙朗差別霜降牛熱量霜降肉部位霜降牛脂肪霜降牛排口感炒霜降肉霜降肉與松阪豬肉相同相異處霜降雪花豬料理霜降豬肉切法霜降豬肉水煮烤霜降豬肉味噌二層肉霜降豬肉食譜霜降豬肉料理松阪豬逆紋切法霜降肉料理逆紋切豬肉五花肉逆紋切豬頸肉切法霜降豬肉氣炸鍋烤霜降豬霜降豬肉片霜降豬肉煎霜降豬梅花豬霜降豬肉部位松阪豬價位霜降松阪豬松阪豬全聯COSTCO松阪豬熱量乾煎松阪豬熱量豬里肌肉熱量豬牙齦熱量二層肉熱花蓮信義國小屏東鱸魚新月梧桐2020菜單新月梧桐合菜菜單田媽媽巧軒餐館菜單巧軒芋頭糕巧軒餐廳電話台南炸 台灣活力豬霜降豬肉(二層肉)|台灣豬豬真好吃 選自台灣國產上等豬肉的背脊部位，精挑大里肌上蓋的霜降肉(二層肉)【俗稱二緣肉】，二層肉是位在豬皮與里肌中間很薄的一層肉，十分稀少，肉質十分軟嫩， ...ReadMore 究好豬|台灣豬豬真好吃 2020年7月11日—就看你喜歡什麼樣的口感，肉肉編曾聽說，有餐廳老闆會拿霜降肉假裝是松坂肉來販售，實在母湯啊～～霜降豬部位：大里肌前端的皮下肌肉.ReadMore 認識豬肉》美味滿分的霜降豬、松阪豬|台灣豬豬真好吃 2016年1月11日—松阪豬又稱做「霜降豬」、「雪紋豬」，因為每頭豬只能生產出約兩片的松阪肉，每片大約...這個部位油花分布均勻，有大理石般的漂亮紋路，.ReadMore 豬的霜降肉是哪一個部位？張教授|台灣豬豬真好吃 ReadMore 豬的霜降肉是哪一個部位？|台灣豬豬真好吃 2018年8月16日—http://familypork.com/pearl.php肩胛部(從肩部至腿的區域)梅花肉：肩胛部位的上半部，油花分布均勻，瘦肉中帶著適中的脂肪，味道香醇。

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