當歸鴨@ 風．．．．．． - 隨意窩

當歸鴨材料1.當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢2.鴨一隻（約3斤）3.老薑1大塊、米酒1瓶、鹽各少許作法1.將藥材1置鍋內， ... 風．．．．．．即使彼此只有咫尺之隔,也永遠不能相聚一起,注定要一直在藍天裡追逐.......日誌相簿影音好友名片 201301191705當歸鴨?中式料理當歸鴨 材料1.當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢2.鴨一隻（約3斤）3.老薑1大塊、米酒1瓶、鹽各少許作法1.將藥材1置鍋內，加水5杯，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取藥汁備用。

2.鴨去內臟洗淨（可整隻或切成塊狀）入瓦鍋，倒入上述藥汁，加入老薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。

3.瓦鍋加蓋放入電鍋，外鍋加水3杯，蒸熟後加鹽即可。

功效能調補氣血，適合貧血病患，面色萎黃，精神不振，冬天手腳容易冰冷者食用，大人小孩皆適宜。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 當歸鴨《材料》紅棗2兩、當歸1兩、黑刺參3小條、鴨半隻(山藥半斤,相同食材多加入山藥=山藥當歸鴨)。

《調味料》米酒1杯、薑3片、鹽少許《製作方法》鴨肉切塊後，川燙去血水，(山藥半斤 山藥切塊)。

鴨肉加入紅棗、黑刺參、當歸、米酒、薑、鹽，以中火煮30分鐘。

《備註》當歸為繖形科植物當歸（Angelicasinensis(Oliv.)Diels）的根部，富含Vit.B12，為補血活血、調經止痛之常用生藥。

紅棗為鼠李科植物棗（ZizyphusjujubaMill.）的果實，有補中益氣、緩和強壯、養血安神之功效。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 當歸鴨麵線材   料: 當歸、玉桂、紅棗、熟蒂（中藥）、黑麵線調味料:糖、鹽、味素、酒烹調步驟 1.快鍋中加水，放入中藥材，燉5分後關火2.加入糖、鹽、味素3.麵線煮熟後放入湯中 【當歸鴨】http://www.ducks.org.tw/food/ch_duck2/food-15.html  【材　料】  土番鴨1隻 、米酒1瓶  、薑片5片  水4000㏄ 藥材：枸杞1錢  、  桂枝1錢、 八角3粒 、   當歸2錢 、  川芎2錢 、    熟地1片 【調味料】雞精粉1小匙 【做　法】  1.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2-3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。

2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和薑片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出後熄火備用。

3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時後熄火，最後再放入雞精粉調味即可。

參考資料【葛媽媽----當歸鴨麵線】http://www.yealing.net/read-212.html  

 材料:當歸2片、肉桂1塊、枸杞1兩、熟地1塊（中藥）、紅麵線
 調味料:冰糖、鹽、味素 吃時---加【當歸米酒】
 烹調步驟1.快鍋中加水，放入中藥材，燉5分後、再加入全鴨---5分鐘後翻面、中小火燜25分鐘後關火、再燜10分鐘 【撈起切塊】2.加入糖、鹽、味素
3.麵線煮熟後放入湯中
  ~~~~~~~~~~~~~~  PS:上桌前加入一大碗當歸酒更香當歸米酒做法:取一乾淨瓶子放入當歸片再倒入米酒或米酒頭、白高梁等白酒,浸泡1個月後隨時取用,吃當歸羊肉、麻油雞四神湯時淋一大匙當歸酒在碗裡分外的香。

當歸酒的做法及功效：活血化瘀月經不調當歸酒的製作材料：主料：當歸100克，白酒1000克當歸酒的做法：（1）將當歸片與白酒一同置於酒瓶內，密封浸泡10天，用時取其上清液。

 (2)日飲2次，每次30-50毫升，飯前飲服。

當歸酒的製作要訣：白酒選用55度白酒。

健康提示養血活血,通絡止痛,適用於血虛所致之頭暈目眩,周身酸楚,筋骨不利,四肢麻木及月經不調等症  season/Xuite日誌/回應(1)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 season543's新文章別帶走媽媽！母魚上鉤　魚群圍繞搶救親子天下晚餐菜單角蛙孩子渴望讚美紅麴米糕橄欖醋桃葉斑鳩菊 郭台銘：將買技職學院已報價台灣護照「好用度」全球25名 全部展開|全部收合 season543's新回應沒有新回應！ 關鍵字