跳進嘴裡的豐盛義大利：跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜 ...

電子書：跳進嘴裡的豐盛義大利：跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜，從托斯卡納到卡拉布里亞，品嚐最道地美好的餐桌料理(電子書)，語言：繁體中文 ... 選擇語言 English 繁體中文 简体中文 :::相關網站 博客來 售票網 企業採購 福利平台 海外專館 :::會員服務|快速功能 0結帳 您好 ( 登出 )     登入     加入會員 購物金 購物金 0 儲值金 0 E-Coupon 0 張 單品折價券 0 張 會員專區 電子書櫃 線上客服 繁體 關閉廣告 展開廣告 回博客來首頁 客服公告：反詐騙！提醒您「不碰ATM、網銀，不說信用卡資料」詳情 移動滑鼠展開全站分類 :::全站分類 全站分類 :::網站搜尋 全部 展開 全部 圖書 電子書 有聲書 訂閱 影音 百貨 雜誌 售票 海外專館 快速到貨 禮物卡 搜尋 熱門關鍵字 我要送書Q&A 今日即時榜 中文電子書 本月狂推 新書 特價書 暢銷書 免費電子書 電子書使用指南 博客來電子書中文電子書飲食食譜西式料理商品介紹 電子書 試閱 收藏試閱本 127人收藏適合平板 跳進嘴裡的豐盛義大利：跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜，從托斯卡納到卡拉布里亞，品嚐最道地美好的餐桌料理(電子書) 作者：吳治君出版社：PCuSER電腦人文化出版日期：2018/04/28語言：繁體中文 定價：380元 優惠價：266元 使用購物金最高可抵100% 詳情 1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

如何獲得OPENPOINT點數？如何兌換購物金？詳見OPENPOINT說明 查詢我的購物金？登入會員專區 載入中... 電子書閱讀軟體 支援瀏覽器說明 APP下載： GooglePlayAppStore 我要寫評鑑 分享 上頁下頁   內容簡介 36道義式經典料理X義大利飲食文化 讓餐桌菜色更豐富多元，生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味！ 所有的新鮮美味，隨著料理，全都跳進你的嘴巴裡！ ♥♥♥ 榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證＆OspitalitàItaliana官方認證標章 ANTICOFORNO老烤箱主廚・吳治君獻給你的義式料理書 義大利最迷人的，不只是如畫的風景。

在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐， 才是讓人最念念不忘的風情。

◆以特產食材入菜，教你吃出一桌新鮮義大利 托斯卡納不只有艷陽天，靠近山區的地域特色，除了有山珍蔬果可以入菜，還有新鮮海味讓人彷彿徜徉在蔚藍的海； 利古里亞的海鮮料理非常豐富，也有許多款待遠航水手的菜餚，著名的佛卡夏就是在這裡誕生； 義大利的綠色心臟翁布列亞，特產珍貴黑松露，搭配羊肩肉慢煎或是自製蛋麵包，可以變化出一道道令人垂延三尺的松露料理； 位於義大利鞋尖的卡拉布里亞，盛產茄子和椒類，用料紮實、口味濃厚，燉煮類菜餚是常見的餐桌菜色…… ◆經典料理食譜X多樣吃法搭配，在家輕鬆享受餐廳級料理 精選36道義大利從北到南的特色菜餚，除了義式料理的基礎技法，還有怎麼吃最對味的延伸搭配，讓你激發出不同的味蕾火花，享受「不拘謹、輕鬆吃」的正統義式精隨。

👍許瑋甯、瑞莎真摯推薦👍   作者介紹 作者簡介 吳治君 ANTICOFORNO老烤箱餐廳　負責人/主廚 19歲那年結識了義大利籍師傅後，決心投入餐飲行業。

花了10多年時間學習廚藝，後於2014年在台北開設ANTICOFORNO老烤箱餐廳，並於開店1年後，再度遠赴義大利取經，更精深鑽研義大利菜色及生活美學。

2017及2018連續兩年得到義大利料理最具權威的「紅蝦評鑑」認證殊榮，以及OSPITALITAITALIANA官方認證標章與肯定。

未來希望分享關於更多義大利的美味餐點，透過「好好吃飯」這件事，讓更多人感受來自生活的美好。

    目錄 推薦序　用味蕾帶著你去旅行 自序　透過義式料理，傳遞最純粹的感動 序曲　義大利料理常見材料 橄欖油－義大利菜的序曲與終章 番茄糊－鮮紅豐美的大地獻禮 起司－香濃誘人的風土文化 本書的麵團製作 Ch1　熱血義大利魂 闖進地獄廚房，即使痛苦，我還是愛上了義大利菜 要做出正統義大利菜，先鍛鍊自己的味蕾 一輩子都忘不了的味道，老義媽媽的肉醬麵疙瘩 義大利料理的精髓，就在老義媽媽的廚房裡 義大利人平時吃什麼？ 跟著主廚逛市場！ ANTICOFORNO老烤箱的誕生 Ch2　文藝復興的發源地－托斯卡納Toscana 佛羅倫斯牛肚三明治Paninoconlampredotto 經典托斯卡納皺葉蔬菜湯Ribollita 利沃諾海鮮湯搭大蒜麵包Caciucco Tips製作蔬菜高湯 牧羊人鴨肉醬大寬麵Pappardellealragu’dianatra Ch3　佛卡夏與義大利青醬的原點－利古里亞Liguria 討海人的佛卡夏Focaccia 蛋奶菠菜派Tortapasqualina 熱那亞青醬馬鈴薯麵糰子Gnocchialpestogenovese 酥炸海鮮綜合FrittoMisto Ch4　吃在時尚之都－倫巴底Lombardia 米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪Asparagiallamilanese Tips製作雞高湯 經典米蘭式燉飯Risottoallozafferano 米蘭燉牛膝Ossobucco 牛肝菌小寬麵Tagliatelleaiporcini Ch5　誘人的海之味－威尼托Veneto 威尼托青豆培根燉飯Risoebisi 維琴察奶燉鱈魚Baccalaallavicentina 燉小花枝與青豆Seppieinumido 威尼斯墨魚直麵Spaghettialnerodiseppia Ch6　松露的朝聖地－翁布列亞Umbria 松露蛋麵包Uovaaltegaminoebruschettaaltatufonerodinorcia 慢煎羊肉與黑松露Medaglionidi’agnelloaltartufonero 諾爾恰肉腸松露細扁麵SpaghettiNorcini 雞肝烤麵包Crostinidifegatinidipollo Ch7　條條道路，吃進羅馬－拉齊歐Lazio 跳進嘴裡Satimboccaallaromana 茄汁培根吸管麵Bucatiniall’amatriciana 給好運扁豆湯Zuppadifagioli 羅馬式煎羊排與烤洋芋Abbacchioscottaditoallaromana Ch8　輝煌的歷史，自豪的飲食－坎帕尼亞Campania 千層焗茄Melanzaneallaparmigiana 茄汁直麵Spaghettialpomodoro 淡菜與花豆手工麵Pastaefagioliconlecozze 狂水煮魚Spigolaacquapazza Ch9　豔陽下的熱情餐桌－西西里Sicilia 茄燉透抽盅Calamariintegameallamessinese 羅勒牛肉丸Polpettealbasilico 慢燉牛奶豬里肌Aristamaialelatterosmarino 諾瑪水管麵Rigatoniallanorma Ch10　愛茄子的南方味蕾－卡拉布里亞Calabria 茄肉小丸子Polpettedimelenzane 烤千層燉飯Risottointortiera 卡拉布里亞橄欖燉雞Polloinumido 柳橙海鮮沙拉Insalatadimareall’aranciaconmentuccia 義大利餐酒搭配推薦   看更多   詳細資料 ISBN：9789579199032規格：普通級/初版出版地：台灣適讀年齡：0歲~99歲檔案格式：EPUB固定版型建議閱讀裝置：平板TTS語音朗讀功能：無檔案大小：44.9MB 本書分類：飲食>食譜>西式料理   主題活動 2022世界閱讀日｜寫中文書、中文電子書書評，送25元E-Coupon！ 最近瀏覽  相關活動   購物說明 使用博客來電子書服務即為同意『 博客來數位內容服務條款』請詳見客服中心說明。

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