怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 - 直接跟農夫買

豬肉是我們最常吃到的肉食之一，而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢？近日搜狐美食專欄《小楊聊美食》就透露，買「這2部位」最內行，不僅肉質最鮮嫩， ...

是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌 ...

每隻豬僅有珍貴兩小塊松阪肉，位於豬隻頸部，油脂豐富、略顯粉色，有嚼勁且不油膩，是許多老饕心目中最好吃的豬肉，因適合所有料理方式，是料理新手的救星阿！ 【胛心肉】.

瘦肉多的部份要好吃，就要靠醃料及用油 →前後腿、大里肌. 帶筋帶油脂的部位，最適合久燉入味！ →五花肉、腱子肉、蹄膀. （以下是豬肉部位料理索引百科，點擊食譜可以 ...

或許，大家對這部位的肉很陌生，但只要說到號稱豬肉中的「松阪肉」，指的就是這裡。因為他入口有松阪牛肉的細膩感覺，因而得名。極佳的口感，也常被譽為有 ...