【新竹】Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館 - 蛇尖上的趣味 美 ...

... 的是鼠尾草、生火腿等在用一定時間去醃製入味據說是簡單的開胃小點，但因美味而不自覺一直送進嘴裡故有了「跳進嘴裡」俏皮的名字. 彼刻這裡使用的 ... 關閉廣告 蛇尖上的趣味♪美食、生活、旅遊 跳到主文 個人驗紀錄分享，內容均為個人喜好跟觀感，建議讀者還是以親自嘗試為主。

◎廠商邀約、活動請利用"蛇尖上的趣味"粉絲頁私訊 FB粉絲頁https://www.facebook.com/snakeintainan/ IGhttps://www.instagram.com/snake_hsu/ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Apr11Tue201715:53 【新竹】PiccolaEnoteca彼刻義式餐酒館   Piccola是義大利文，小的意思 老闆喜歡從小的地方，從基礎著手 從自製手工麵條，醬汁都自己熬煮 台灣地方食材的尋找與融入   Enoteca則是酒館的意思 供應義大利北中南，外島等風味獨特的美酒 因為如此堅持 在2017義大利GamberoRosso（譯大紅蝦美食指南）評鑑中 獲得 TopItalianrestaurant 台灣最佳義大利餐廳   。

  店裡氣氛小而溫馨 服務員是少見的活潑熱情 對餐點有任何疑問都能得到非常棒的解答         炸牛雜 各種不同器臟，呈現不同形狀的炸物散落在盤中 旁邊配上自漬的甜椒醬，炸彈醬，還有檸檬醬。

  外層的玉米粉炸的酥香，器臟因為油炸後，表現出應有強烈的氣味。

      鵝油馬鈴薯 小馬鈴薯無法切塊，有點片狀 導致容易炸過頭，口感欠佳 但鹽、胡椒、迷迭香倒是因為溫度而提昇不少香氣   雲林筍乾義大利麵 老闆利用雲林無硫化筍尖下去做的筍乾 搭配上蒜頭辣椒跟義大利橄欖油去組合 靠近一聞是台灣人熟悉、筍乾的氣味 在入口咀嚼之後，表現出筍乾的鹹中帶一絲酸氣 蒜頭辣椒及橄欖油則能提升整體風味 有趣的是 這道菜吃第一口根吃到最後一口的風味是逐漸堆疊累積，就是「約吃越香」     跳進嘴裡（小） Saltimbocca長長的字串代表的是義大利知名的菜色 肉的選擇可以有很多種 但必要的是鼠尾草、生火腿等在用一定時間去醃製入味 據說是簡單的開胃小點，但因美味而不自覺一直送進嘴裡 故有了「跳進嘴裡」俏皮的名字   彼刻這裡使用的是宜蘭產的盤克夏豬 至於原生種是來自於英國或是日本，就要問牧場了 因為取的部位跟形狀像是手斧一般，所以被之為戰斧豬 而此豬種的肉質與油花都表現的恰如其分 即便進價不斐，卻依舊能被飯店跟高級餐廳搶購一空！  一上桌，服務人員便簡單的介紹並附上刀叉 先沿著骨頭將骨肉分開 而後在用餐刀利索的將油脂跟瘦肉的部分以二比八的比例切割後 連帶上面的鼠尾草跟煎的焦香的生火腿一同入口 第二口再配上一旁的巴薩米可醋 年輕的年份醋可以巧妙的除去多餘的脂肪味 適當的油脂配上富有嚼勁的豬肉！ 一口一口跳進嘴裡，真是當之無愧！     橄欖油手工冰淇淋佐巴薩米克醋 一直都是店內招牌，也極度限量 常常有網友撲空，建議先預訂 Marche這支橄欖油加上蛋黃，牛奶跟糖，配上巴薩米可醋 陳年的香氣，讓人意猶未盡的一道甜點。

    彼刻的生意一向很好，建議一定要提前訂位喔!!!     ※歡迎至『蛇尖上的趣。

味』粉絲團按讚， 或是訂閱部落格，接收第一手美食訊息 痞客幫→ http://snake6542.pixnet.net/blog ＦＢ→ https://www.facebook.com/snakeintainan/ instagram→ https://www.instagram.com/snake_hsu/       　店家資訊　 地址：竹北市光明三路84號 電話： 03-5586831 營業時間：禮拜一~五  11:30-14:30、18:00-22:00 禮拜六~日 11:30-15:00、17:30-22:00 FB粉絲專頁： https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/ 文章標籤 新竹 義式 birstro 新竹市 美食 聚餐 午餐 晚餐 約會 全站熱搜 信義區餐酒館 萬華餐酒館 板橋餐酒館 永和餐酒館 中正區餐酒館 松山餐酒館 創作者介紹 蛇尖上的趣味 蛇尖上的趣味♪美食、生活、旅遊 蛇尖上的趣味發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：新竹此分類上一篇：【新竹】鳳姊小館－水餃有口皆碑 上一篇：【新竹】鳳姊小館－水餃有口皆碑 下一篇：【台北】苦茶之家~夏日一定要來碗蜜芋頭 歷史上的今天 2020:【台南東區】相見恨晚的10年老店滇緬小吃~打拋豬肉、椒麻雞怎麼會這麼好啦!!!! 2018:【Auge'sGermanFood德國男】德國人賣的迷人德國香腸德式燉牛肉湯 ▲top 留言列表 發表留言 熱門文章 文章分類 國外旅遊(3) 冰島極光追尋之旅(11)義大利自助１５日(1)菲律賓遊學/宿霧遊學(4) 台南美食(14) 早午餐(15)懶人包(2)異國料理(52)火鍋(8)海產(1)吃到飽(3)簡餐/綜合(8)燒烤/熱炒/關東煮(14)酒吧(5)排餐/鐵板燒(9)飲品(12)咖啡、下午茶、甜點(37)小吃(50)平價飯館(12) 台灣美食(6) 台東(1)高雄(2)屏東(1)嘉義(2)台北(4)新竹(2) 美妝美髮.保養.養身(11)生活、休閒(2)國內旅遊(4)團購、網購、宅配美食(10)未分類文章(3) QRCode 最新文章 文章搜尋 文章精選 文章精選 2022一月(2) 2021十二月(1) 2021十一月(2) 2021十月(2) 2021七月(1) 2021五月(1) 2021四月(3) 2021三月(2) 2020十一月(4) 2020十月(2) 2020八月(3) 2020七月(3) 2020六月(3) 2020五月(6) 2020四月(2) 2020三月(3) 2020二月(2) 2020一月(2) 2019十二月(3) 2019十一月(4) 2019十月(3) 2019九月(11) 2019八月(7) 2019七月(8) 2019六月(6) 2019五月(5) 2019四月(7) 2019三月(5) 2019二月(2) 2019一月(2) 2018十二月(5) 2018十一月(2) 2018九月(4) 2018八月(2) 2018七月(5) 2018六月(3) 2018五月(2) 2018四月(9) 2018三月(7) 2018二月(2) 2018一月(2) 2017十二月(2) 2017十一月(1) 2017十月(1) 2017九月(2) 2017六月(1) 2017五月(5) 2017四月(14) 2016十二月(5) 2016十一月(2) 2016八月(6) 2016七月(9) 2016六月(11) 2016五月(18) 2016四月(15) 2016三月(26) 2016二月(13) 2016一月(2) 2015十二月(2) 2015十一月(1) 所有文章列表 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新留言 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗