草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake ( 附實作影片) - Carol ...
文章推薦指數： 80 %
1.將蛋糕表面不平整切除 · 2.邊緣蛋糕削拍乾淨 · 3.蛋糕平均橫剖成三等份 · 4.塗抹一層薄薄打發的鮮奶油 · 5.鋪放一層草莓片 · 6.再塗抹一層薄薄打發的鮮奶油
2017年2月3日星期五
草莓鮮奶油蛋糕。
Whippedcreamcake(附實作影片)
草莓裝飾的鮮奶油蛋糕夢幻又甜蜜，鮮奶油不甜不膩，
草莓蛋糕體柔軟濕潤，這是草莓季節一定要準備的迷人
甜點。
草莓鮮奶油蛋糕
6吋1個
Ａ：6"草莓戚風蛋糕體
a.麵糊部份:
蛋黃3個
細砂糖12g
液體植物油25g
新鮮草莓泥50g
低筋麵粉55g
b.蛋白霜部份:
蛋白3個
檸檬汁1/2茶匙(約3g)
細砂糖35g
*做法參考:草莓戚風蛋糕，預先將蛋糕體完成
Ｂ：裝飾動物性鮮奶油:
動物性鮮奶油300g
細砂糖30g
香草酒1/2茶匙
*做法參考原味動物性鮮奶油，預先完成放冰箱冷藏備用
Ｃ：
新鮮草莓300-400g
*新鮮草莓洗乾淨切除蒂頭，一半份量切片，放冰箱冷藏備用
步驟:
1.將蛋糕表面不平整切除
2.邊緣蛋糕削拍乾淨
3.蛋糕平均橫剖成三等份
4.塗抹一層薄薄打發的鮮奶油
5.鋪放一層草莓片
6.再塗抹一層薄薄打發的鮮奶油
7.蓋上蛋糕片
8.重覆8-12的步驟將蛋糕體完成
9.表面及周圍覆蓋一層鮮奶油抹平整
10.剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,使用圓形擠花嘴
11.在蛋糕表面裝飾花樣做出自己喜歡的裝飾
12.放上新鮮草莓，塗抹一層果膠即完成
13.利用抹刀將蛋糕平移至乾淨的盤子中
14.蛋糕底部也裝飾一圈圓形花紋，裝飾新鮮薄荷葉即完成
15.放冰箱密封冷藏5-6小時待鮮奶油冰硬即可
補充:
全程實作影片參考:
草莓鮮奶油蛋糕。
Whippedcreamcake-實作影片
格友迴響及成品分享:
IvyHuang
謝謝老師無私分享，今天做了小女兒的生日蛋糕
LadynanaPong
草莓奶油装饰蛋糕。
谢谢Carol老师的recipe
林姵妏
附上前兩天做的草莓鮮奶油蛋糕
Min-juiLo
謝謝老師分享的八吋草莓鮮奶油蛋糕食譜，昨天也立刻製作兩個六吋蛋糕體，用一個作成草莓鮮奶油蛋糕
錢怡婷
好巧喔~~前幾天幫女兒做的，用的就是老師的配方^^
明日香あすか
這是參考carol老師食譜作的生日蛋糕真的很好吃哦!!!
張貼者：
carol
於
16:01
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標籤：
..西點::蛋糕(戚風海綿)
,
..西點::蛋糕(裝飾蛋糕)
12則留言
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Unknown2017年2月7日上午11:14老師請問，這個蛋糕體需要等到全涼才抹夾層跟表面的裝飾嗎？如果是的話可否前一天先做蛋糕體隔日在裝飾？這樣蛋糕體須放冷藏嗎？還是常溫即可？回覆刪除回覆carol2017年2月16日下午2:24蛋糕體需要等到全涼再抹鮮奶油不然有溫度會造成鮮奶油融化前一天先做蛋糕體隔日在裝飾沒問題蛋糕體可放冷藏~刪除回覆回覆回覆Unknown2017年2月8日上午11:17老師請問一下，烘王烤箱搭配幾公升的攪拌機較適合啊？回覆刪除回覆carol2017年2月16日下午2:55我自己是使用5-6公升的攪拌機~但如果你做比較大量可以買大一點如8公升應該都可以刪除回覆回覆回覆Unknown2017年2月22日中午12:48請問如果沒有香草酒的話~可以用什麼代替嗎回覆刪除回覆carol2017年3月2日晚上8:52香草酒可以用白蘭地蘭姆酒威士忌代替~刪除回覆回覆Issac_Choy2017年10月18日上午10:12請問如果是小孩吃的話完全不放酒可以嗎？刪除回覆回覆carol2017年10月24日晚上9:36可以的將酒的份量用牛奶或香草精取代刪除回覆回覆回覆Unknown2017年3月15日下午3:56請問果膠要怎麼做？還是有其他的替代方式？抹果醬可以嗎？回覆刪除回覆carol2017年3月22日晚上9:38可以用杏桃果醬或橘子果醬代替我再找時間分享做法~刪除回覆回覆回覆九九2020年5月7日下午2:25老師可以用芒果所有草莓嗎?回覆刪除回覆carol2020年5月13日晚上7:30可以的~刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…
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