嫩精豬肉
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牛肉加「嫩精」到底有沒有害?專家這樣說2018年9月18日 · 牛肉相較於雞肉、豬肉來說,價格比較高但卻不易料理,為了製造出牛肉滑嫩的口感,不少業者都會將牛肉泡過「嫩精」後再拿來販售或料理。
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夜市牛排嫩精- 在製造牛排的過程中,有一項手續(我們俗稱「泡肉」),就將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時候……, ... 其與肉類比例為1:250~300.
- 2牛肉加「嫩精」到底有沒有害?專家這樣說
除了使用天然嫩精,其實肉品的「切法」、料理前的醃漬也都會影響肉質的軟硬 ... 像是人氣很旺的霜降牛排,因為單價高,所以造假的業者也大有人在。
- 3有關嫩精(別道聽塗說) @ 這是我的部落格 - 隨意窩
除了炒牛肉外,炒豬肉與鵝肉時,是不需要加嫩精的,因為它們的纖維沒有牛肉那麼長,炒起來不會太老,另方面,嫩精@ ... 按:牛排大都使用前二者為原料的嫩精來浸泡。
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牛排嫩精比例,大家都在找解答第1頁。嫩精(小磨坊) (罐) 450g <瑞輝>. 一、成分:鹽、澱粉、乳糖、木瓜酵素、鳳梨酵素。【純素】. 二、特色/用途說明: 抗漲價省成本, ...
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