牛排嫩精比例

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牛肉加「嫩精」到底有沒有害？專家這樣說2018年9月18日 · 除了使用天然嫩精，其實肉品的「切法」、料理前的醃漬也都會影響肉質的軟硬 ... 像是人氣很旺的霜降牛排，因為單價高，所以造假的業者也大有人在。

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可有效縮短醃漬時間，用量較原來習慣減少1/3~1/4。

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