豬瘦肉部位

20種【豬肉部位】，一次搞清楚·挑豬肉，從此變得好簡單! · 前言 · 頭部Head · 肩胛Boston Butt · 前腿肉Picnic Shoulder · 腰脊Loin · 肋排Spar...

每隻豬僅有珍貴兩小塊松阪肉，位於豬隻頸部，油脂豐富、略顯粉色，有嚼勁且不油膩，是許多老饕心目中最好吃的豬肉，因適合所有料理方式，是料理新手的救星阿！ 【胛心肉】.

是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌 ...

或許，大家對這部位的肉很陌生，但只要說到號稱豬肉中的「松阪肉」，指的就是這裡。因為他入口有松阪牛肉的細膩感覺，因而得名。極佳的口感，也常被譽為有 ...

被好好保護在身體裡面的頂級內里脊是豬身上最稀少，最嫩的部位，兩扇加起來大約2~2.5公斤，如何烹飪真是「淡妝濃抹總相宜」了。 最受歡迎的要屬糖醋里脊， ...