用洋蔥怎麼醃牛肉？ - 小熊問答

烤牛肉醃製方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1 ... 選單首頁娛樂體育汽車科技育兒歷史美食數碼時尚寵物收藏教育財經社會國際牛肉洋蔥湯匙茶匙醃製用洋蔥怎麼醃牛肉？由 時光格格 發表于 美食2021-07-31時光格格2021-04-2216:31:08烤牛肉醃製方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、做法步驟：1。

烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裡脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2。

把牛肉切成薄厚均勻些的片。

牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。

首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。

就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3。

把洋蔥切成絲。

4。

把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5。

帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。

蓋上保鮮膜，醃製半小時—1小時。

6。

到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。

牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會嚼不爛。

醃製牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥羶味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。

孤獨的帆2021-04-2216:29:48用洋蔥來醃牛肉，最好選用紫洋蔥，把紫洋蔥切絲以後，加入到牛肉當中，用手抓勻即可雪蓮1022736312021-04-2216:30:08牛肉切好，洋蔥切絲和牛肉放一起，在加上各種調味料，揉勻就可以的顏淵2021-04-2216:29:48把洋蔥切絲將牛肉放一起醃葒荳賙2021-04-2216:30:41洋蔥切絲，倒入牛肉裡，加料酒下醃製歡樂乖2021-04-2216:30:09材料：100元左右牛肉（犍子肉，切成6塊），半個洋蔥，鹽、八角方法：1、小火將八角和鹽一起炒，讓八角入味，冷卻；洋蔥儘可能地切碎。

2、牛肉洗淨（不用出血水），用以上八角鹽和洋蔥粒一起醃製24小時，中間給牛肉翻5-6次。

3、乾淨冷水中放入醃好的牛肉（洋蔥粒、八角等不放），大火燒開，小火1。

5小時……不要其他任何的作料（包括酒、蔥姜），可放迷迭香或桂皮。

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