超A評論》兄弟們！來杯鹿茸酒

再仔細瞧瞧，其實還有一區專售藥酒，「鹿茸酒」就置身其中，品牌眾多，包括臺灣菸酒公司的「玉山台灣鹿茸酒」，民間藥廠的「百仙參茸藥酒」、「大鵰參茸 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 自由評論網 評論首頁 政經 社會 生活 國際 名人 言論 專欄 媒體 投書 自由評論網粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 評論 > 專欄 超A評論》兄弟們！來杯鹿茸酒～ 在醫藥不發達的時代，男性若有陽痿或早洩問題，飲用鹿茸酒成為解決方式之一。

換言之，鹿茸酒扮演了「東方威而鋼」的角色，只是威而鋼僅訴諸「性能力」的提升，鹿茸酒卻以較多元的方式呈現，在「補血」、「補氣」與「強筋健骨」的基礎上，增強男性雄風。

A-siastudioA舍 2018/09/0818:40 曾齡儀／臺北醫學大學通識教育中心助理教授 大家對於「鹿茸酒」應該不陌生，到便利商店或大賣場購物時，或許會到酒類區逛逛，這裡有林林總總的各國酒類，例如近年國人喜愛的紅酒、蘇格蘭的威士忌、法國的白蘭地以及日本清酒與韓國啤酒。

再仔細瞧瞧，其實還有一區專售藥酒，「鹿茸酒」就置身其中，品牌眾多，包括臺灣菸酒公司的「玉山台灣鹿茸酒」，民間藥廠的「百仙參茸藥酒」、「大鵰參茸藥酒」以及「黃澤豐參茸藥酒」等。

請繼續往下閱讀... 「鹿茸酒」也經常出現在電視廣告上，透過雄壯男性搭配溫柔女性的行銷手法，強調鹿茸酒可以「強精顧腎」、「夫妻恩愛、家庭美滿、事業成功」，是「查甫人」的「馬得力」（battery）！ 「鹿茸酒」也經常出現在電視廣告上，透過雄壯男性搭配溫柔女性的行銷手法，強調鹿茸酒可以「強精顧腎」、「夫妻恩愛、家庭美滿、事業成功」，是「查甫人」的「馬得力」（battery）！（圖：台灣菸酒公司） 為什麼「鹿茸酒」在臺灣社會甚受歡迎？背後其實有一段有趣的故事。

要談「鹿茸酒」，應該先了解「鹿」在東方社會的角色。

一般來說，華人對「鹿」多持正面意象，民間採「福祿壽」諧音，以「祿（鹿）」象徵加冠晉爵。

「逐鹿中原」、「鹿死誰手」的成語耳熟能詳，「鹿」在此象徵權力與天下。

另一方面，鹿多隱身於山林之中，常被視為甚具靈性的動物，例如佛教《九色鹿經》描述一隻「九色鹿」犧牲自己拯救自私的人類，宛如菩薩渡眾。

除了華人之外，日本社會對「鹿」也相當喜愛，「奈良公園」有可愛的小鹿與人們互動，民間也有「鹿報恩」的故事，描述一位獵人救了受傷的野鹿，某日獵人之妻因病亡故，鹿為了報恩，幻化為獵人亡妻的身形，激勵其心志，但也因此犧牲了生命。

鹿多隱身於山林之中，常被視為甚具靈性的動物。

《臺番圖說》捕鹿，1744-47年。

（維基共享） 在傳統漢藥中，「鹿茸」被認為是「鹿」身上最珍貴的藥材。

傳統醫家觀察鹿隻習性，發現「鹿性淫」、「一牡（雄）常交數牝（雌），謂之聚麀」、「每一雄遊，牝百數至」。

古人觀察到雄鹿可與多頭母鹿交配，認為雄鹿的性能力旺盛，再加上鹿角向天，長期吸收日月精華儲存「陽氣」，依照傳統中國醫學「以形補形」的邏輯，「鹿茸」與「鹿角」皆為「極陽」之物，不過鹿茸又比鹿角更加珍貴。

到底什麼是「鹿茸」？（鹿茸絕不是「鹿耳朵裡的毛」！） 雄鹿每年會新生茸角，外表有黑色絨毛覆蓋，內部充滿血液，摸起來柔軟溫暖。

茸角初生到成熟約三個月，若未適時採割，將逐漸硬化為「鹿角」，年終時脫落，隔年春天再重新長茸，年復一年，周而復始。

古代醫家認為鹿茸生長迅速又內含血液，滋補療效尤其顯著，因此服用鹿茸足以「補骨血、堅陽道、益精髓」，治療男女泌尿生殖病症，例如女子調經安胎、男子小便頻繁、夜夢鬼交、洩精等。

由於鹿茸具有上述特性，古代醫家製作「鹿茸酒」，透過「酒」來「主行藥勢」，將鹿茸藥性牽引出來。

另一方面，鹿角也是重要中藥，坊間著名的「龜鹿二仙膠」就是利用「龜板」加上「鹿角」慢慢熬煮，龜板屬「陰」、鹿角屬「陽」，透過「陰陽調和」製成「膠」，據說對於膝蓋無力的症狀特別有效。

翻開臺灣地圖會發現許多地名都有「鹿」字，例如「鹿谷」、「鹿港」與「鹿窟」等，反映了鹿在臺灣歷史上的重要性。

的確，島嶼多山的環境適合鹿群生活，臺灣曾經是梅花鹿、水鹿與山羌的快樂家園，然而17世紀荷蘭「東印度公司」在利益的考量下，鼓勵臺灣原住民大量捕捉梅花鹿，再將花紋美麗的鹿皮賣到日本作為武士冑甲。

明鄭以後大量閩粵移民渡臺，開墾山林加上持續獵鹿，使得臺灣野鹿資源逐漸枯竭。

古代醫家認為鹿茸生長迅速又內含血液，滋補療效尤其顯著，因此服用鹿茸足以「補骨血、堅陽道、益精髓」，治療男女泌尿生殖病症，例如女子調經安胎、男子小便頻繁、夜夢鬼交、洩精等。

（圖：網路） 隨著漢人進入臺灣，「鹿茸消費」又慢慢出現。

遲至19世紀晚期，離島「琉球嶼」（小琉球）和「火燒嶼」（綠島）已經有居民開始飼養梅花鹿，除了割取「鹿茸」獲利，鹿肉也可製成「鹿脯」（鹿肉乾），連同「鹿鞭」一起銷到閩粵一帶。

到了1920年代，島內南投地區也出現養鹿人家，他們飼養「水鹿」，製成「鹿茸酒」販售。

相對於國人較熟悉的「梅花鹿」，一般大眾對「水鹿」較陌生。

水鹿體型較大，遠看像一頭小牛，多棲息在水源草地，夏天外表呈現黃褐色，冬天則轉為深灰。

由於水鹿的產茸量比梅花鹿大，鹿茸販賣又是論斤秤兩，因此水鹿逐漸受到青睞，如今已成為臺灣養鹿業的主流。

戰後臺灣社會的鹿茸消費可分為兩大系統，第一種是公賣局與民間藥酒廠量產的瓶裝鹿茸酒，坊間很容易買到。

第二種是養鹿人家現割的「生茸酒」，是養生內行人的首選。

我們先來介紹第一種公賣局生產的鹿茸酒。

戰後國民政府遷臺，公賣局發現臺灣社會對藥酒有相當需求，因此在1962年推出三款「動物性藥酒」，分別是「鹿茸酒」、「虎骨酒」和「烏雞酒」。

其中，「鹿茸酒」使用國外進口的乾鹿茸，在「嘉義酒廠」製成販售。

民間中藥行與藥酒廠也透過管道，販賣進口乾茸。

進口國包括北半球的美加與南半球的紐澳等地，這些國家都是養鹿大國（採放牧式飼養），鹿種多元，包括麋鹿、馬鹿、紅鹿等。

有趣的是，上述國家沒有消費鹿茸的習慣，反之鹿肉才是養鹿目的。

他們多以槍擊斃鹿隻後取其肉與鹿茸，鹿肉供當地消費，鹿茸則外銷臺灣、韓國等國家。

國人較熟悉的「梅花鹿」。

（圖片截自KennyHDV馬祖大坵島野放梅花鹿影片） 依照民間的說法，國外進口的鹿茸缺乏「血氣」，因為採茸時鹿隻已死亡，而且經過冷凍與長時間運送，血氣盡失。

相對於此，養鹿人家的鹿茸是新鮮「生茸」，血氣充足，也是古代經典推崇的方式。

《抱朴子》曰：「獵人得之，以索繫住取茸，然後斃鹿，鹿之血未散也。

」照理說，將鹿殺死再取茸比較容易，獵人卻大費周章地在活鹿身上取茸，是為了將血氣保留在鹿茸裡面。

接著介紹第二種「鹿茸酒」，是養鹿人家製作的「生茸酒」，背後的故事十分有趣。

鹿農為了取得鹿茸，必須先尋覓環境清幽之地建造鹿舍，然後購買品質良好的幼鹿飼養。

飼養期間，當母鹿懷孕或公鹿長茸的時候，鹿農增添蛋白質較高的飼料補充鹿隻營養。

鹿特別喜歡乾淨，鹿舍需保持清潔通風，也必須有運動空間，讓鹿隻活絡筋骨。

鹿農悉心呵護的目的，就是希望培養出品質良好的鹿茸。

製造「生茸酒」最關鍵的一環就是「採茸」。

當採茸期來臨，鹿農每天觀察鹿茸的形狀與色澤，藉此判斷哪一天是最佳採茸日。

一般來說，當茸角頂端呈圓形，色澤黑裡透紅時就表示該採收了。

採茸時間多在清晨進行，絕對要避開陽氣最盛的正午，避免鹿茸噴血過多。

聽鹿農說：傳統採茸相當危險，因為鹿隻受驚會四處衝撞，甚至有人因此喪命。

近來鹿農研發採茸專用的「升降機」，用機器固定鹿隻再取茸，此種方式對人鹿來說相對安全。

戰後以來，高雄六龜、臺南永康、南投國姓、集集和鹿谷等地均有不少養鹿戶。

1970年代經濟起飛，國人不僅要吃得飽還要吃得好，喝鹿茸酒補身補氣觀念再度盛行，此時喝「生茸酒」人口增加，市場上鹿茸價格極好，甚至有「一兩鹿茸，一錢金子」的說法。

其中南投「國姓」是臺灣水鹿的原生地，再加上日本時代以來的長期飼養經驗，逐漸成為全臺養鹿密度最高的城鎮，享有「水鹿之鄉」的美譽。

不論是進口乾茸製成的「鹿茸酒」，或是養鹿人家的「生茸酒」，為了增加療效與風味，還會添加當歸、黨參、肉桂等中藥材一同浸泡。

水鹿體型較大，遠看像一頭小牛，多棲息在水源草地，夏天外表呈現黃褐色，冬天則轉為深灰。

（本報資料照） 進行鹿茸研究之後，我有幾點心得分享。

首先，傳統社會以農立國，重視男丁子嗣，鹿茸酒強精顧腎，方能多子多孫，深受華人喜愛。

第二，在醫藥不發達的時代，男性若有陽痿或早洩問題，飲用鹿茸酒成為解決方式之一。

換言之，鹿茸酒扮演了「東方威而鋼」的角色，只是威而鋼僅訴諸「性能力」的提升，鹿茸酒卻以較多元的方式呈現，在「補血」、「補氣」與「強筋健骨」的基礎上，增強男性雄風。

第三，在1980年代以後，隨著保育動物的觀念興起，割鹿茸引起爭議，如何在愛護動物與農民收益之間取得平衡成為重要議題。

最後，在鹿業發展過程中，民間（鹿農）與公權力（公賣局）之間的的合作與抗爭也非常值得研究。

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