煎餅果子 - Carol 自在生活
文章推薦指數： 80 %
煎餅果子 · 1.將鹽加入中筋麵粉中混合均勻，加入水攪拌均勻成麵糊 · 2.平底鍋倒約1/2茶匙油，用刷子抹均勻 · 3.小火熱鍋，稍微有一點溫度就將1大湯杓的麵糊倒 ...
2019年2月27日星期三
煎餅果子
簡單的餅加上雞蛋煎製，包裹著蔬菜及炸的香酥的薄
脆片，一口咬下有著多重口感。
一份配料豐富的煎餅
果子吃起來非常有飽足感，而且餡料都可以依照自己
喜歡調整，做出屬於自己的獨特口味，做為輕食正餐
都適合。
煎餅果子
份量:2人份
材料:
a.配料
雞蛋2個
青蔥2-3支
炸薄脆(餛飩皮)2片(也可以用油條1根代替)
美生菜3-4葉
甜麵醬2大匙
辣椒醬2大匙
b.麵餅
中筋麵粉60g
鹽1g
水130g
一.準備配料
步驟:
1.將餛飩皮放入已經燒熱至150度c的油鍋中炸至金黃撈起備用
*若使用油條則此步驟省略
2.美生菜清洗乾淨瀝乾
3.青蔥洗乾淨切小段
二.製作麵餅
步驟:
1.將鹽加入中筋麵粉中混合均勻，加入水攪拌均勻成麵糊
2.平底鍋倒約1/2茶匙油，用刷子抹均勻
3.小火熱鍋，稍微有一點溫度就將1大湯杓的麵糊倒入
4.馬上用湯杓背將麵糊抹均勻成為薄片
5.麵皮底部煎定形就打入一個雞蛋
6.用湯杓底部將雞蛋抹均勻
7.趁雞蛋尚未凝固灑上適量蔥花
8.中小火煎至底部上色即可翻面再煎1-2分鐘盛起
9.塗抹甜麵醬及辣椒醬，放上美生菜葉及薄脆
10.捲起來再切成2半即可
補充:
1.自製油條參考:自製無添加油條。
friedbreadstick-實作影片
2.餡料可以自行調整，如番茄、小黃瓜、肉鬆、火腿等
3.市售甜麵醬如果味道太鹹，可以依照以下做法調整
材料:
甜麵醬50g
細砂糖15-20g(請依照個人口味斟酌)
水20cc
麻油1/2大匙
步驟:
a.甜麵醬、細砂糖及水放入鍋中混合均勻煮沸
b.加入麻油混合均勻再煮30秒即可
c.成品放冰箱冷藏可以保存2-3個月，吃春餅吃烤鴨或做為沾醬使用
張貼者：
carol
於
21:48
以電子郵件傳送這篇文章
BlogThis！
分享至Twitter
分享至Facebook
分享到Pinterest
標籤：
中式餐點::餅
沒有留言
:
張貼留言
很抱歉，最近blogger有部份文章因為留言太多超過200則，導致系統出現狀況，格友的留言無法顯示，carol也無法回覆。
若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol自在生活"臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。
文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位"載入更多"，這樣就會出現下一頁留言。
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱：
張貼留言
(
Atom
)
關於carol
carol
媽媽的味道，手作的感動，廚房是我的小小世界，幸福就在那燈火闌珊處。
。
。
。
1隻烏龜，1隻狗，2個人，14隻貓，清清朗朗簡單過，現在的我做自己。
我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。
檢視我的完整簡介
公告(首次到訪請先閱讀)
本部落格文字、圖片、影片及文章內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲。
部落格中食譜單純記錄自己實際操作全世界各式料理烘焙的過程，使用材料及步驟操作皆以家庭自然簡單調理方式為主，製程及口味可能無法滿足所有人的需求，請自行斟酌。
**部落格中烘烤溫度都是上下火同一溫度，使用的器具及材料可以依照個人喜好選擇。
歡迎來訪！因為每個人做法習慣皆有差異，僅就我操作過提供的食譜配方出現的問題來回覆，恕不對其他食譜配方做任何解釋及評論。
回覆請耐心等待。
為了讓留言及回覆更順利，留言請先閱讀以下說明，謝謝！關於文章留言及回覆之說明詢問問題請說明是做那一個成品，過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料，能夠附外觀及切開組織照片更好，carol必須知道多一點才能正確判斷回覆。
若要上傳成品照片，請上傳到carol自在生活粉絲團最新po文處下方即可。
我會將提供的照片連結在文章後方讓其他朋友參考。
留言請在相關文章提出，讓其他朋友也可以參考。
若找不到相關文章對應，或是一直沒有看到回覆，請利用側邊欄下方"訪客留言版"，謝謝體諒配合。
若您是第一次來訪，對於烘焙還不熟悉，請先花點時間將以下分類詳細閱讀，會對成品操作更有幫助。
烘焙新手請參考找尋食譜可以從部落格左側的現有文章分類中尋找，或是利用部落格左側"站內文章搜索"功能，輸入關鍵字搜索。
站內文章搜索
關鍵字
台灣及海外購買carol書籍通路
博客來網路書店
星馬地區購買carol書籍通路
城邦閱讀花圓
Carol的甜點四季
透過甜點，點綴日常生活；用烘培營造季節儀式感
Carol的書
Carol實作影片頻道
baking&cookingRecipesVideos。
Carol實作料理烘焙影片集合
歡迎跟著 "Carol自在生活影片頻道"一塊做甜點、麵包及料理，讓廚房生活多彩多姿，幸福滿滿！歡迎訂閱Carol自在生活頻道https://www.youtube.com/use...
CarolFB粉絲團
carolinstagram
Carol影片頻道
youtube
Carol新浪博客
新浪博客
pixnet
carolpixnet部落格
Carol線上烘焙課程
基本烘焙功
Carol暖心實作烘焙課
學學文創志業-Carol的秋月甜食實作課程(小班制)*課程均可全程實際操作手工麵糰及蛋糕甜點並有一份自己操作的完成品帶回家2022年9月課程-2022/09/03(星期六)1.五彩蛋黃酥2.鳳梨夾心酥3.鳳梨醬*課程中學員可以親自搓揉手工麵糰*為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回*本課程時間常遇延長情形，請再多預留時間
Carol自在生活部落格食材分類索引
文章分類
::沙拉蔬食
(
2
)
...文章索引(持續更新中)
(
61
)
...萬聖節
(
16
)
...實作影片
(
344
)
...廚房基礎
(
26
)
...食材介紹(網頁聯結整理中)
(
80
)
...烘焙新手詳閱
(
12
)
...冰品
(
50
)
...冰品冷飲
(
57
)
...冷飲
(
53
)
...材料保存
(
1
)
...咖啡
(
7
)
...夜市小吃
(
28
)
...料理基礎-食材處理
(
2
)
...茶
(
13
)
...剩餘材料利用
(
7
)
...零食糖果巧克力
(
95
)
...廚房小技巧
(
12
)
...熱飲茶酒
(
68
)
...調酒cocktail
(
13
)
..~天然酵母
(
44
)
..西點::.果凍布丁
(
74
)
..西點::.法國甜點
(
5
)
..西點::.基礎
(
14
)
..西點::.甜點問題
(
15
)
..西點::.蛋捲模
(
9
)
..西點::.酵母甜點
(
6
)
..西點::水果
(
56
)
..西點::自製醬餡料
(
91
)
..西點::其他甜點
(
19
)
..西點::杯子蛋糕
(
36
)
..西點::果醬
(
67
)
..西點::派塔泡芙
(
71
)
..西點::純素甜點
(
27
)
..西點::純素蛋糕
(
7
)
..西點::蛋糕(乳酪蛋糕)
(
53
)
..西點::蛋糕(戚風海綿)
(
114
)
..西點::蛋糕(蛋糕捲)
(
40
)
..西點::蛋糕(裝飾蛋糕)
(
51
)
..西點::蛋糕(幕斯)
(
28
)
..西點::蛋糕(磅蛋糕)
(
39
)
..西點::餅乾
(
163
)
..西點::簡易蛋糕類
(
30
)
..西點::鬆餅
(
4
)
..西點::鹹派
(
6
)
..西點::鹹蛋糕
(
1
)
..西點..低糖少油
(
8
)
..西點..豆渣
(
1
)
..鬆餅機
(
11
)
..饅頭::麵包機
(
5
)
..寶寶副食
(
10
)
..麵包::.什錦麵包
(
37
)
..麵包::.卡通動物造型
(
10
)
..麵包::.波蘭種
(
14
)
..麵包::.基礎
(
16
)
..麵包::.甜麵包
(
21
)
..麵包::.麵包問題
(
43
)
..麵包::比薩&義式麵包
(
36
)
..麵包::水合折疊麵包
(
28
)
..麵包::可頌、丹麥、甜甜圈
(
3
)
..麵包::可頌&甜甜圈
(
18
)
..麵包::台式麵包
(
61
)
..麵包::司康
(
13
)
..麵包::吐司
(
86
)
..麵包::免揉麵包
(
7
)
..麵包::貝果
(
13
)
..麵包::其他麵包
(
2
)
..麵包::非烤箱麵包
(
9
)
..麵包::造型麵包
(
10
)
..麵包::硬質麵包
(
6
)
..麵包::節慶麵包
(
15
)
..麵包::歐式麵包
(
78
)
..麵包::餐包
(
42
)
..麵包::簡易麵包
(
14
)
..麵包::麵包利用&三明治
(
70
)
..麵包::麵包機
(
62
)
..麵包::麵包機揉麵
(
70
)
..gluten-free
(
2
)
..gluten-free(無麩質)
(
18
)
.印度
(
1
)
.西式料理::肉(水產)
(
31
)
.西式料理::肉(牛羊豬)
(
39
)
.西式料理::肉(禽類)
(
31
)
.西式料理::材料介紹
(
1
)
.西式料理::沙拉蔬食
(
91
)
.西式料理::抹醬淋醬
(
27
)
.西式料理::炸
(
3
)
.西式料理::純素
(
8
)
.西式料理::焗烤
(
30
)
.西式料理::湯
(
29
)
.西式料理::飯麵
(
45
)
.西式料理::漢堡
(
1
)
.西式料理::輕食
(
55
)
.法式料理
(
1
)
.法式料理::海鮮
(
1
)
.氣炸鍋::氣炸鍋料理
(
7
)
.氣炸鍋::氣炸鍋烘焙
(
2
)
.泰國料理
(
10
)
.泰國甜點
(
7
)
.乾果機::乾果機料理.
(
19
)
.異國料理::中東
(
2
)
.異國料理::日本料理
(
4
)
.異國料理::日本甜點
(
3
)
.異國料理::日式料理(飯麵餅)
(
7
)
.異國料理::日韓料理
(
86
)
.異國料理::日韓料理(飯麵餅)
(
21
)
.異國料理::日韓甜點
(
24
)
.異國料理::希臘
(
6
)
.異國料理::材料介紹
(
3
)
.異國料理::南洋
(
42
)
.異國料理::韓國料理
(
60
)
.菲律賓
(
1
)
.越南
(
1
)
.義大利料理
(
36
)
.義大利麵
(
2
)
.電子鍋::電子鍋料理
(
34
)
.電鍋::電鍋料理.
(
24
)
.燜燒鍋::燜燒鍋料理.
(
22
)
.寵物::寵物料理.
(
6
)
.鹽檸檬::鹽檸檬料理
(
10
)
.鹽麴::鹽麴料理
(
10
)
大古鑄鐵鍋
(
8
)
中
(
1
)
中式料理::肉類(內臟類)
(
3
)
中式料理::肉類(水產類)
(
124
)
中式料理::肉類(牛&羊類)
(
25
)
中式料理::肉類(禽類)
(
113
)
中式料理::肉類(豬肉類)
(
151
)
中式料理::豆皮料理
(
5
)
中式料理::豆腐料理
(
26
)
中式料理::豆類料理
(
4
)
中式料理::炒
(
141
)
中式料理::炸
(
24
)
中式料理::紅燒
(
10
)
中式料理::烤
(
6
)
中式料理::純素
(
231
)
中式料理::涼拌&冷菜
(
31
)
中式料理::蛋奶素
(
8
)
中式料理::蛋製料理
(
80
)
中式料理::悶煮
(
20
)
中式料理::湯羹火鍋
(
107
)
中式料理::雲南
(
1
)
中式料理::蒸
(
72
)
中式料理::蔬食
(
240
)
中式料理::蔬食(涼拌&冷菜)
(
131
)
中式料理::蔬菜
(
7
)
中式料理::醃燻乾醬
(
73
)
中式料理::燜煮
(
9
)
中式料理::燴
(
16
)
中式料理::麵豆製品
(
74
)
中式餐點::月餅糕點
(
67
)
中式餐點::水果類
(
10
)
中式餐點::冬粉
(
3
)
中式餐點::包子
(
29
)
中式餐點::米粉
(
8
)
中式餐點::米點
(
54
)
中式餐點::甜品
(
53
)
中式餐點::麻糬
(
2
)
中式餐點::粥飯糰
(
25
)
中式餐點::飯
(
50
)
中式餐點::飲品
(
20
)
中式餐點::傳統甜點
(
12
)
中式餐點::零食
(
1
)
中式餐點::粽湯圓
(
46
)
中式餐點::蜜餞糖漬果乾類
(
46
)
中式餐點::餃
(
35
)
中式餐點::餅
(
83
)
中式餐點::糕粿
(
49
)
中式餐點::餡料
(
34
)
中式餐點::饅頭
(
43
)
中式餐點::麵
(
43
)
中式麵點::問題
(
3
)
中東料理
(
1
)
生活筆記::心情筆記
(
22
)
生活筆記::日劇
(
8
)
生活筆記::生活
(
24
)
生活筆記::喵喵寶貝
(
46
)
生活筆記::遊記
(
18
)
生酮料理
(
4
)
冷飲
(
1
)
法國magimix(萬用食物處理機)
(
10
)
俄羅斯
(
3
)
炸物
(
9
)
美國KitchenAid攪拌機
(
10
)
茶
(
1
)
訪客留言版
(
38
)
麥登營養大師智慧型調理機
(
6
)
減醣料理
(
6
)
義大利料理
(
1
)
義大利甜點及麵包
(
1
)
課程活動::媒體活動
(
3
)
課程活動::新書活動
(
57
)
課程活動::課程
(
4
)
課程活動::錯誤訂正
(
7
)
課程活動::Carol的書
(
28
)
墨西哥
(
10
)
薑黃料理
(
1
)
麵包機做料理
(
25
)
麵包機做麵點
(
1
)
Vegetarian純素
(
2
)
所有文章(依照日期)
►
2022
(
180
)
►
八月
(
6
)
►
七月
(
23
)
►
六月
(
25
)
►
五月
(
28
)
►
四月
(
30
)
►
三月
(
26
)
►
二月
(
21
)
►
一月
(
21
)
►
2021
(
361
)
►
十二月
(
21
)
►
十一月
(
29
)
►
十月
(
29
)
►
九月
(
31
)
►
八月
(
39
)
►
七月
(
34
)
►
六月
(
36
)
►
五月
(
29
)
►
四月
(
28
)
►
三月
(
28
)
►
二月
(
29
)
►
一月
(
28
)
►
2020
(
325
)
►
十二月
(
27
)
►
十一月
(
24
)
►
十月
(
24
)
►
九月
(
28
)
►
八月
(
28
)
►
七月
(
29
)
►
六月
(
24
)
►
五月
(
24
)
►
四月
(
31
)
►
三月
(
28
)
►
二月
(
35
)
►
一月
(
23
)
▼
2019
(
337
)
►
十二月
(
24
)
►
十一月
(
25
)
►
十月
(
31
)
►
九月
(
26
)
►
八月
(
27
)
►
七月
(
33
)
►
六月
(
31
)
►
五月
(
36
)
►
四月
(
27
)
►
三月
(
34
)
▼
二月
(
17
)
煎餅果子
家庭自製黑蒜頭。
HomemadeBlackGarlic-實作影片
《Carol烘焙新手必備全書》10年暢銷紀念「精裝」版上市
蜂蜜杯子蛋糕
蒔蘿(茴香)雞排
貓臉餅乾
蜂蜜金桔生薑醬
柳橙塔。
Orangetart(附實作影片)
自製花生元宵(無油低糖)。
peanutYuanxiao(SweetRiceBallswit...
番茄乳酪焗烤
木糠杯(木糠布丁)。
Serradura-實作影片
南瓜玉米濃湯
臘味飯。
麵包機做料理
全麥橄欖油軟法
炸年糕。
Friedchinesericecake(附實作影片)
炸麻葉
肉龍(鮮肉捲)
►
一月
(
26
)
►
2018
(
457
)
►
十二月
(
26
)
►
十一月
(
30
)
►
十月
(
34
)
►
九月
(
35
)
►
八月
(
38
)
►
七月
(
60
)
►
六月
(
40
)
►
五月
(
42
)
►
四月
(
55
)
►
三月
(
35
)
►
二月
(
25
)
►
一月
(
37
)
►
2017
(
388
)
►
十二月
(
28
)
►
十一月
(
30
)
►
十月
(
28
)
►
九月
(
33
)
►
八月
(
31
)
►
七月
(
29
)
►
六月
(
35
)
►
五月
(
34
)
►
四月
(
40
)
►
三月
(
35
)
►
二月
(
36
)
►
一月
(
29
)
►
2016
(
436
)
►
十二月
(
34
)
►
十一月
(
34
)
►
十月
(
48
)
►
九月
(
42
)
►
八月
(
34
)
►
七月
(
42
)
►
六月
(
36
)
►
五月
(
28
)
►
四月
(
39
)
►
三月
(
40
)
►
二月
(
33
)
►
一月
(
26
)
►
2015
(
327
)
►
十二月
(
29
)
►
十一月
(
30
)
►
十月
(
30
)
►
九月
(
32
)
►
八月
(
27
)
►
七月
(
26
)
►
六月
(
25
)
►
五月
(
24
)
►
四月
(
32
)
►
三月
(
29
)
►
二月
(
19
)
►
一月
(
24
)
►
2014
(
339
)
►
十二月
(
29
)
►
十一月
(
35
)
►
十月
(
32
)
►
九月
(
24
)
►
八月
(
23
)
►
七月
(
33
)
►
六月
(
31
)
►
五月
(
22
)
►
四月
(
28
)
►
三月
(
37
)
►
二月
(
21
)
►
一月
(
24
)
►
2013
(
213
)
►
十二月
(
22
)
►
十一月
(
23
)
►
十月
(
18
)
►
九月
(
24
)
►
八月
(
25
)
►
七月
(
20
)
►
六月
(
13
)
►
五月
(
13
)
►
四月
(
15
)
►
三月
(
13
)
►
二月
(
13
)
►
一月
(
14
)
►
2012
(
238
)
►
十二月
(
19
)
►
十一月
(
19
)
►
十月
(
19
)
►
九月
(
18
)
►
八月
(
17
)
►
七月
(
18
)
►
六月
(
20
)
►
五月
(
24
)
►
四月
(
18
)
►
三月
(
23
)
►
二月
(
25
)
►
一月
(
18
)
►
2011
(
285
)
►
十二月
(
26
)
►
十一月
(
24
)
►
十月
(
24
)
►
九月
(
23
)
►
八月
(
24
)
►
七月
(
26
)
►
六月
(
26
)
►
五月
(
24
)
►
四月
(
18
)
►
三月
(
23
)
►
二月
(
24
)
►
一月
(
23
)
►
2010
(
313
)
►
十二月
(
23
)
►
十一月
(
25
)
►
十月
(
24
)
►
九月
(
27
)
►
八月
(
25
)
►
七月
(
27
)
►
六月
(
29
)
►
五月
(
24
)
►
四月
(
28
)
►
三月
(
27
)
►
二月
(
23
)
►
一月
(
31
)
►
2009
(
374
)
►
十二月
(
31
)
►
十一月
(
31
)
►
十月
(
35
)
►
九月
(
40
)
►
八月
(
37
)
►
七月
(
31
)
►
六月
(
32
)
►
五月
(
30
)
►
四月
(
31
)
►
三月
(
33
)
►
二月
(
24
)
►
一月
(
19
)
►
2008
(
188
)
►
十二月
(
17
)
►
十一月
(
18
)
►
十月
(
15
)
►
九月
(
14
)
►
八月
(
15
)
►
七月
(
18
)
►
六月
(
17
)
►
五月
(
20
)
►
四月
(
15
)
►
三月
(
17
)
►
二月
(
10
)
►
一月
(
12
)
►
2007
(
94
)
►
十二月
(
13
)
►
十一月
(
14
)
►
十月
(
15
)
►
九月
(
9
)
►
八月
(
11
)
►
七月
(
6
)
►
五月
(
1
)
►
四月
(
5
)
►
三月
(
3
)
►
二月
(
6
)
►
一月
(
11
)
►
2006
(
5
)
►
十二月
(
3
)
►
十一月
(
2
)
友情連結
She'sGarden美妝工具邦-部落格搬家網誌大學威秀科技有機農產吉米魔術師的家sunny手作點心岩喜屋無毒養殖場MANDY的料理廚房優活悠活網
bloggerVisitors-since2013.09.01
訪客留言版
留言版累積留言超過200則會換新
麵包新手篇
蛋糕新手篇
麵包機食譜
最近熱門文章
綠豆涼粉(綠豆做法)
綠竹筍燒雞
免揉拖鞋麵包。
No-KneadCiabatta(附實作影片)
檸檬石花凍。
lemonseaweedjelly-實作影片
椰奶咖啡冰沙
標籤
實作影片，廚房基礎，烘焙新手詳閱，食材介紹，冰品冷飲，夜市小吃，熱飲茶酒，零食糖果巧克力，gluten-free，天然酵母，寶寶副食，甜點基礎，果醬，派塔泡芙，簡易蛋糕類，純素甜點，純素蛋糕，自製醬餡料，乳酪蛋糕，戚風海綿，幕斯，磅蛋糕，蛋糕捲，裝飾蛋糕，餅乾，鬆餅機，.什錦麵包，
延伸文章資訊
- 1煎餅果子在家做,竟然吃著還不錯!
煎餅果子在家做,竟然吃著還不錯! · 1.綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。 · 2.然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。 · 3.倒入盛 ...
- 2煎饼果子怎么做- 菜谱 - 美食天下
普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。 ... 鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。 ... 材料A混合。 ... 搅拌均匀，成为略稠的糊，...
- 3純正天津煎餅果子的做法的詳細做法 - 大廚網
- 4天津煎饼果子的做法_难忘家乡味- 菜谱 - 美食天下
“煎饼果子是我从小吃到大的美味早餐，如今常年在外不能回家，最最想念的美食还是天津的煎饼果子。尝试了很多次，不是这里有问题，就是那里有没弄好。
- 54元一個的煎餅果子，大媽賣了10年，配方原來這麼簡單 - 字媒體
煎餅果子的做法也有很多，而且營養比較豐富，可以自己添加一些喜歡吃的食材在裡面的。今天教大家經典版的煎餅果子做法，味道超級棒的哦。
