煎餅果子在家做,竟然吃著還不錯!

煎餅果子在家做,竟然吃著還不錯! · 1.綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。

· 2.然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。

· 3.倒入盛 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 煎餅果子在家做,竟然吃著還不錯! 2021-02-16好豆 關注好豆君，做菜不用愁↑↑↑↑↑文章來自好豆App作者：挪紅最近每日餐桌都少不了綠豆，想起了天津的煎餅果子就是用綠豆打磨煎制而成，於是上網瘋狂搜索，試驗了兩次感覺非常的成功，佩服自己的能幹。

煎餅、果子、雞蛋、醬料、芝麻和小蔥真是完美組合。

軟軟的綠豆煎餅裹上香脆的果子（就是油條）或薄脆（天津人叫果蓖），完全沒有覺得果子的油膩和餅的軟塌，只有一個字香！再加上醬料、小蔥、芝麻和雞蛋，著色調味，真是絕了！也終於明白了爲何是名小吃，天津人那麼的愛。

看了衆多的菜譜麵粉和綠豆的比例各不相同，有點困惑，特請教了天津美食達人「魚小胃」，她告訴我：綠豆粉越多，口感越「酥」，就是沒有筋；綠豆粉越少，口感越筋道。

所以具體比例可以按照自己的喜好來添加，綠豆粉的比例最高可達100%。

天津有名的綠豆煎餅果子，是採用100%的綠豆，泡發後磨成綠豆漿，然後直接烙餅，一丁點兒麵粉都不加的。

因此你也別太糾結，實際上各地都有類似的煎餅果子，有的全用小麥麵粉，有的滲有玉米粉，也有的滲了小米麵。

包裹的食材也是五花八門，除了果子，還有生菜、榨菜、雪裡紅、火腿腸等。

在家想吃早起街頭就有賣的，現遠離家鄉，住在挪威，想吃就得自己動手。

咱今天做一會天津煎餅果子，一切從基礎做起。

和面、炸果蓖，泡豆、打漿、煎餅子，調醬汁，就連豆腐乳都是自己做的，真是一切都難不倒一個「吃貨」！煎餅果子煎餅糊材料：綠豆50克、麵粉100克、清水180克、鹽1克薄脆材料：麵粉50克、水30克、泡打粉0.3克、鹽0.3克、油醬料：豆腐乳2塊、鴨醬（或面醬）2茶匙、黃豆醬1茶匙、蒜蓉1茶匙其它材料：小蔥、芝麻、雞蛋一、準備1.綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。

2.然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。

註：打豆時不要加太多的水，根據後面加入的麵粉量再來加添。

3.倒入盛有麵粉100克的料理盆中，加水攪拌成無顆粒的稀麵糊，煎餅麵糊就做好了。

註：打豆和調麵糊總共的水量大約是200毫升，不要一次性加完，後面煎的時候如感覺太稠可以再加水調整。

4.讓麵糊靜置一會，現在來和面炸薄脆。

麵粉50克、泡打粉或蘇打粉0.3克和鹽0.3克拌在一起，加水25-30克和成不軟不硬的光滑麵團，表面抹層薄油靜置30分鐘。

5.然後擀成薄片。

切割成如圖的形狀，大小根據你接下來炸薄脆的鍋定。

我做的小，因爲考慮用小鍋炸比較省油。

6.鍋里倒油燒熱下面片（先下一個小面片，立即浮起，但不變色就是最佳溫度），一面炸金黃翻面炸另一面，也炸至金黃，取出放在廚房紙上吸去多餘的油，這樣薄脆就炸好了。

7.接下來調醬汁。

兩塊自製豆腐乳、1茶匙豆瓣醬、2茶匙鴨醬（或面醬）、1茶匙蒜蓉和少量的冷開水調勻，這樣抹在煎餅上的醬就調好了。

註：喜歡吃辣椒加辣醬，根據你的口味自行調整。

8.還要備好小蔥花和黑芝麻。

二、煎餅果子前期的準備工作全部做完了，現在開始煎煎餅和組裝。

1.平底不沾鍋燒到微熱，刷一層薄油，舀一大勺麵糊，迅速晃動鍋子，讓麵糊布滿全鍋。

註：麵糊攤不開有兩個原因，一是鍋子太熱，二是麵糊太稠。

2.然後打一個雞蛋入鍋，劃散開，撒些蔥花和芝麻。

3.當蛋液微凝結時翻面，抹上過程「8」調好的醬汁。

4.兩片薄脆放在餅上，包上，煎餅果子就完成了。

註：煎餅全過程保持小火。

小貼士：1.打豆時不要加太多的水，根據後面加入的麵粉量再來加添。

2.打豆和調麵糊總共的水量大約是200毫升，不要一次性加完，後面煎的時候如感覺太稠可以再加水調整。

3.豆子與麵粉的比例根據你的喜愛自由調整。

4.喜歡吃辣椒加辣醬，根據你的口味來。

5.麵糊攤不開有兩個原因，一是鍋子太熱，二是麵糊太稠。

6.煎餅全過程保持小火。

7.炸薄脆時溫度也不可過高，先下一個小面片，立即浮起，但不變色就是最佳溫度。

- END -戳「閱讀原文」下載好豆App，家的味道就在你身邊 相關焦點 自己在家做煎餅果子超正宗的做法 現在很少看到煎餅果子的攤位了，想吃也吃不到。

其實喜歡吃煎餅果子的朋友們可以在家做，薄脆也一樣自己做，真的特別好吃。

想吃煎餅果子不用買,教你在家做煎餅果子,一個平底鍋搞定,比路邊買的好吃又衛生! 想吃煎餅果子不用買，教你在家做煎餅果子，一個平底鍋搞定，比路邊買的好吃又衛生！ 用電餅鐺做煎餅果子,做法簡單易上手,在家就能做給孩子吃 用電餅鐺做煎餅果子，做法簡單易上手，在家就能做給孩子吃電餅鐺是一個烹飪食物的工具，也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。

用電餅鐺可以做很多的美味佳肴。

烙餅可以做大餅、餡餅、玉米餅等一些麵食。

情報站|在家自製煎餅果子咋做?方法來咯,跟隨壹粉一起做起來吧 齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯張偉在家自己做煎餅果子，你試過嗎？12月16日，壹粉「幸福天使」向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，「今天早晨起來，自己在家做的煎餅果子，看著還不錯，吃著也好吃。

」壹粉說。

宅在家,教你自製煎餅果子,一口平底鍋就能做,鮮香四溢,特好吃 導語：宅在家自製煎餅果子，一口平底鍋就能做，不比早餐攤賣的差，真香煎餅果子是天津的一種特色小吃，更是人們常會選擇的一種早餐，薄薄的麵皮中，可以包裹各種各樣豐富的食材，薄脆、生菜、雞柳、培根、火腿腸等等都可以，完全可以根據個人的喜好輕鬆做出一份營養早餐，不過這段時間總是宅在家，相信不少人也許久沒吃過煎餅果子了吧 一口平底鍋,在家也可以做出美味好吃的煎餅果子! 如果您常看新聞的話，不難發現今天的天津煎餅果子再度成爲了人們的關注的美食。

您是不是也想吃呢？當然，如果您想多了，那我也是沒有辦法的......但自己在家做上一套煎餅果子，還是可以實現的！如何在家做出美味的煎餅果子呢？ 煎餅果子在家做,乾淨又衛生,方法很簡單 煎餅果子是大家非常熟悉的街邊小吃，在我上學的時候，我就特別喜歡吃這口，感覺它簡直就是人間美味一般的存在著，現在小吃街的煎餅攤前，每天的人流量也是很大的，畢竟它不僅可以填飽肚子，還非常的好吃。

它的做法其實也並不難，在家裡做也是十分的方便，今天我就來爲大家介紹一下煎餅果子的家庭版做法，這樣一來，如果煎餅攤沒有出攤的話，我們也是可以吃到這款美味的。

想吃煎餅果子不用買,教你做煎餅果子快手做法,一個平底鍋搞定,簡單又衛生,比買的好吃! 想吃煎餅果子不用買，教你做煎餅果子快手做法，一個平底鍋搞定，簡單又衛生，比買的好吃！ 想吃煎餅果子在家自己做,配方都告訴你了,出去擺攤都沒問題 煎餅果子在《舌尖上的中國2》中出現了，它是天津的傳統小吃，現如今早已發展到了全國各地。

小編是在上大學的時候才知道煎餅果子這一小吃，吃了一次之後就愛上了這道美食。

上大學的時候生活費花完了難免會過得有些拮据，這時候買一份煎餅果和室友平攤。

教你在家做煎餅果子!好吃到爆! 今天吃什麼？我來幫你選！ 外面賣5元一個的煎餅果子,教你自己在家做,配方用料其實很簡單 每次上班之前我都會買上一個吃，不要油條要薄脆，加點鹹菜，少來點辣，再加根火腿腸。

大媽賣的煎餅果子不加腸的4元，加腸的五元。

有時候加包辣條也不多收錢，但前段時間因爲疫情的原因大媽也沒有出來擺攤，我甚是想念煎餅果子啊。

沒有辦法實在是想吃，怎麼辦呢？只能自己在家做嘍，沒想到用平底鍋做出的煎餅果子還不錯，雖然還是和大媽做的差點意思，但已經算很好了。

想吃煎餅果子,不用出去買,一個平底鍋在家製作,比外面賣的好吃 ，外面早餐店裡面的食物種類非常多，煎餅果子也是屬於其中的一種，這個食物也是很多人早餐最愛吃的一種。

喜歡吃的一種早餐食物就是煎餅果子。

每天早晨去上班的時候都會在我上班的一條馬路邊上夠買一個煎餅果子，鮮香酥脆，吃起來口感非常的好吃，去公司上班的時候，同事每次都看到我早餐的時候都要吃上一個煎餅果子，還對我說以後想吃的話，就給我一個快速做煎餅果子的做法，10分鐘就可以搞定 雜糧煎餅,煎餅果子在家做,其實簡單又方便,明天早餐有了 雜糧煎餅，煎餅果子在家做，其實簡單又方便，明天早餐就有了原先上學的時候就喜歡吃這一口，簡單美味，現在自己學會在家做了，在大冬天小攤不出門的時候也可以隨時在家裡面吃到，真的太幸福了，而且這個煎餅果子的做法特別簡單方便，在家輕鬆就能做好，方便快速 煎餅果子在家做!柔軟的外皮連帶著薄脆一口「咬」下去,太好吃了 每天分享一個「小菜譜」，帶你吃點兒不一樣的！相信你一定吃過煎餅果子吧！還記得上學的時候，總是在校門口小吃車買一份煎餅果子當早餐吃。

那個時候的煎餅果子只能要原味的！不像現在煎餅果子裡面可以加各種的料。

不過不管煎餅果子怎麼變化，我覺得裡面的薄脆是最好吃的！我第一次吃煎餅果子的時候就愛上了裡面的薄脆。

你最喜歡吃煎餅果子裡面什麼配菜呢？您可以在下方評論區留言和我互動哦！ 煎餅果子——薄脆的做法(在家做) 這是我爲明天早餐準備的，雖然形狀不美觀，可它確確實實是煎餅果子裡的薄脆-()，吃貨小胖的任性做法。

還不夠平整，繼續努力吧！Tip6：用擀麵杖把麵餅捲起來，然後用刀切開，再把長長的面片切成小塊，並在中間切開一個小口。

在家攤了個煎餅果子,我的快樂又回來了 吃不到煎餅果子的第43天，想它。

樓下有個賣煎餅果子的小攤兒，早上我經常吃它當早餐。

雙面雞蛋不要薄脆，辣椒香菜多放，不要蔥花，這是我的標配。

趁熱咬上一口，酥脆咸香，每天早上我都能吃得心滿意足。

一個多月沒吃煎餅果子，實在是想得很！攤煎餅的大哥也不營業，那小果兒只能在家支起自己的煎餅攤了。

煎餅果子，做起來並不複雜，只要把各式的配菜調料都準備好，攤個煎餅果子也就是三五分鐘的事。

自製雜糧煎餅果子 街頭市面上的煎餅果子，最讓人不放心的就是薄脆。

煎餅果子的正宗做法,營養美味,自己做更衛生,早餐做給孩子吃 煎餅果子的正宗做法，營養美味，自己做更衛生，早餐做給孩子吃在小吃街上，都是賣各種各樣小吃，如肉夾饃、卷餅、炸串等美食，而最受人喜愛的還是煎餅果子這一美食，顏色鮮艷，內在更加豐富飽滿，感覺要滿出來了，咬一口滿嘴留香，走在街邊小路上，吃著煎餅果子 早餐煎餅果子在家做,餡料豐富,咬一口太滿足了 每次買一個煎餅果子，六七塊錢都感覺餡料不夠吃。

現在自己在家裡製作，想吃什麼就加什麼，餡料豐富，吃得太滿足了。

4、接著準備煎餅果子的醬料。

往小碗中放入一勺黃豆醬，再放入一勺甜麵醬，加入適量的蚝油，再放入一勺生抽。

將它們攪拌均勻。

5、現在來做薄脆，把之前靜置的麵團拿出來揉好，這下可以輕鬆揉光。

揉光後將它按扁擀薄。

然後把它切成幾個長方形小片，再從中間豎著劃兩刀。

鍋中倒入食用油，油溫升高後，放入切好的薄脆，將它煎到兩面金黃就可以了。

正宗煎餅果子做法與配方 現在很少看到煎餅果子的攤位了，想吃也吃不到。

其實喜歡吃煎餅果子的朋友們可以在家做，薄脆也一樣自己做，真的特別好吃。

做薄脆的材料混合在一起加水和好，醒發20分鐘