高麗菜料理3秘訣！炒出清脆口感還能防心血管疾病、助減肥

人人都愛的高麗菜，不只美味，營養價值也非常高！屬於十字花科蔬菜的高麗菜，每100公克約熱量25大卡、膳食纖維1.8公克。

除了滿滿膳食纖維、還 ... Search 168間歇性斷食懶人包 【WH好鞋生】最新球鞋開箱 2022美妝大賞 美力評鑑 FITNIGHTOUT運動爆汗派對 時尚編輯教你做 運動健身 女性運動 瑜珈冥想 名人瘦身 減重分享Before&After 運動菜單 運動空間推薦 飲食&食譜 健康飲食 料理食譜 食物熱量 美味餐廳 健康新知 美妝保養 私密保養 美妝新訊 保養新訊 美體保養 運動美髮 香氛&SPA 時尚潮流 WH好鞋生 運動時尚 健身科技 健康新知 女性健康 保健食品 美好心事 愛情&情慾 人際關係 星座占卜 打卡旅遊 戲劇推薦 理財投資 Men'sHealth WH營養師 WH教練 星座每日運勢 運動召集令 Follow Facebook Instagram 運動健身 飲食&食譜 健康新知 美妝保養 時尚潮流 加入我們 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 2022夏季彩妝總整理：SUQQU、Dior、NARS...特搜今夏最美彩妝新品清單！ 2 「下背痛」症狀以及6個下背痛伸展動作，舒緩下背同時改善骨盆歪斜，腰圍跟著小一吋 3 2022「SUP」景點推薦！牛奶海、墾丁秘境、清水斷崖...給你全台必訪立槳秘境 4 2022新款手機推薦！價格、哪裡買整理包：Apple全新軍綠色、三星M系列、小米超親民價格... 5 爆紅植物飲品「燕麥奶」怎麼挑？10個你一定要知道的燕麥奶小知識 YelenaYemchukGettyImages 台灣人最愛吃的高麗菜，絕對可說是國民蔬菜，不僅營養價值超高，還低GI、低熱量、有助減肥！大家心目中的「神菜高麗菜」到底怎麼炒才好吃，現在就來教你3秘訣5步驟，保證清脆好吃！「1/6高麗菜減肥法」瘦小腹效果驚人連日本減肥名醫也狂推！幸福高麗菜瘦身法懶人包清腸促消化、提升免疫力！2種「高麗菜泡菜」食譜爽脆又可口 廣告-內文未完請往下捲動 高麗菜防心血管疾病、抗大腸癌，低卡又健康 ApinyaApisitvanit/EyeEmGettyImages 人人都愛的高麗菜，不只美味，營養價值也非常高！屬於十字花科蔬菜的高麗菜，每100公克約熱量25大卡、膳食纖維1.8公克。

除了滿滿膳食纖維、還富有維生素A、K、C、葉酸、鈣、鉀、鐵、磷等等。

高麗菜所含的營養，可以幫助肌膚抗氧、強化人體的免疫系統、降低發炎反應、降低致癌物毒性、並且改善心血管健康、有助增強骨質、維持骨骼健康、改善胃潰瘍、便秘。

高麗菜是低GI蔬菜，可增加飽足感、幫助減肥 Westend61GettyImages 高麗菜是很棒的低GI食物，升糖指數只有23。

消化速度慢，既有飽足感，又可以幫助控制血壓，因此也是許多人的減肥食物首選。

國民蔬菜高麗菜美國版！味增蜂蜜醬燒烤球芽甘藍，美味低熱量 吃高麗菜的注意事項 YannSongTang/EyeEmGettyImages 高麗菜進入腸胃時會產生氣體，因此容易脹氣，不要一次吃太多即可。

十字花科蔬菜都容易有此種現象。

甲狀腺機能低下和正在服用抗凝血劑的人也不宜吃太多高麗菜。

高麗菜清脆口感秘訣1用水浸泡、沖洗 DAJGettyImages 富含水分的蔬菜，快炒起來也會比較鮮脆多汁。

將高麗菜在水中浸泡、沖洗，可以先用手剝成小片，等到要下鍋前再將水瀝掉即可。

高麗菜清脆口感秘訣2用手撕取代刀切 SusanneAlfredsson/EyeEmGettyImages 炒高麗菜最在乎的就是清脆口感，很多人的秘訣都是，用手撕取代用刀切！而且可以把有梗的地方撕小一點。

高麗菜清脆口感秘訣3減少翻炒次數、油放多一點 IvanGettyImages 絕對要忍住不要一直翻炒高麗菜，以免越炒越軟爛，高麗菜會自己產生水氣，等到水氣冒出後，大約翻炒一兩次即可。

另外因為高麗菜比較會吃油，所以油量可以放比平時多一些，等到菜葉上呈現透明、油亮感即可。

清炒高麗菜快速5步驟 aedkaisGettyImages 1手撕高麗菜，可以把有梗的地方撕小一點。

2先在炒鍋裡放水燙高麗菜，不要攪拌，大約3分鐘開始冒香氣、煙氣之後即可。

3把水倒掉，沿著炒鍋邊緣倒入油，油量可以比平時多一些。

4開大火，等到水氣冒出再翻炒一兩次，等到菜葉呈現透明、油亮感即可。

5大約一分鐘即可加入些許鹽巴，起鍋。

Women'sHealth美力圈SAY 高麗菜營養價值滿滿，也便宜好取得，容易和其他菜色搭配，是很棒的健身、瘦身食物。

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