蜂蜜麵種起種、續種| Honey Yeast Starter & Extend ...
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這是一個只需不到52小時，非常簡便、也不太可能失敗的「蜂蜜麵種」起種方式。
對於使用的高筋麵粉要求相對較低，一般高筋麵粉就能起種成功，只需要留意起種罐及攪拌工具的消毒工作，使用的清水必須煮沸除氯氣後放涼，或是直接購賣市售礦泉水，當然因為主角是天然蜂蜜裡的酵母菌種，因此務必買到純正蜂蜜，至於是否是龍眼、荔枝或其它風味的花蜜都沒有影響，只要不是糖漿混充，毫無酵母菌種的假蜂蜜即可。
[ 材料 ]起種清水：100g蜂蜜：15g高筋麵粉：100g[ 材料 ] 放大續種清水：100g高筋麵粉：100g[ 做法 ] 起種 (約45小時)
