【紅酒泡香煎牛排】梅林小廚的詳細做法 - 大廚網
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吃牛排,講究火候,並非享受酥爛的口感。
高溫下的牛肉會產生300多種復合香味,每過10秒,牛肉的味道會變化一次。
因此,煎牛排的時間長短,會決定牛排的品質好壞。
紅酒配紅 ...
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【紅酒泡香煎牛排】梅林小廚0
簡介都說下雨天,音樂和巧克力更配。
其實,紅酒和牛排才是絕配。
牛排的種類非常多,常見的有四種:菲力、肉眼、西冷和T骨牛排。
吃牛排,講究火候,並非享受酥爛的口感。
高溫下的牛肉會產生300多種復合香味,每過10秒,牛肉的味道會變化一次。
因此,煎牛排的時間長短,會決定牛排的品質好壞。
紅酒配紅肉,一直是料理界遵循的規則。
除此之外,煎牛排時,油的選擇也很重要。
黃油味太重,色拉油升溫快,只有橄欖油才能最大限度地調出牛排自有的香氣。
如果去西餐廳不知該如何點餐,點一份牛排總是對的。
如果想在家自己煎牛排,按照我們的做法,是不會錯的。
原料三角牛腩兩塊,西柚少量,青檸少量,鹽適量,紅酒少量,醬油少量
步驟1西柚切小丁,青檸對半切,紅酒和醬油混合2用鹽與黑胡椒給牛排調味
3紅酒用打蛋器打成泡沫4熱鍋加冷的橄欖油將牛排雙面煎,每面2分鐘5將調好的醬油倒入調味6裝盤牛排上放上打好的紅酒泡小技巧更多美食關注微信:mlcxfirst
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