【煮】清燉牛筋/牛肉湯 - TIN+MOND at 舊金山

清燉牛肉湯，鮮嫩多汁滑嫩好入口的牛筋肉真是最頂級的享受選用mifi的食譜依個人喜好調整湯頭更濃更無敵了材料：帶骨牛小排 B. TIN+MONDat舊金山 跳到主文 一隻iPhone/ 一個小廚房/ 兩個人/ 記錄生活點滴/ 加州。

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香港 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar09Fri201203:13 【煮】清燉牛筋/牛肉湯 看完mifi　[料理]越吃越愛的清燉牛肉才想到，我好像也很久沒煮清燉牛肉了耶！清燉牛肉湯，鮮嫩多汁滑嫩好入口的牛筋肉真是最頂級的享受選用mifi的食譜依個人喜好調整湯頭更濃更無敵了材料：帶骨牛小排Bones-inShortRibs~2-3lb 牛骨2大塊 米酒2杯洋蔥1顆 老薑數片蒜3-5顆蔥白5段 小茴香FennelSeeds1大匙八角2角花椒1小匙桂皮1-2條乾辣椒4條 調味料：鹽醬油蔥花作法：●川燙帶骨牛小排與牛骨，去血水後備用● 牛骨與清水、薑片先熬煮2小時，徹底出味，超夠味牛骨高湯 ● 少油煎香老薑片、炒香洋蔥● 加入川燙過後的牛小排簡單炒香一下● 將所有炒香過後的牛小排、老薑、洋蔥加入牛骨高湯● 所有辛香料（蒜、蔥白、小茴香、八角、花椒、桂皮、乾辣椒）  裝入料理砂布袋放入湯內，加米酒燉煮1-2小時 食用前依個人口味加點鹽、一點醬油、撒上綠綠的蔥花單喝，煮麵，全都很正點 緊連在牛骨上的牛筋＋入口極化的牛小排，不是一般牛肉麵店可以吃到了滿滿牛肉香、濃濃牛筋膠質的口感，讚讚讚～麵，我選用蕎麥刀削麵，夠份量夠彈牙 煮好的蕎麥麵＋燙好的青菜＋牛肉湯要多加一點鹽，這樣才夠味   小提示：燉好的湯先別急著喝，牛肉湯很香很濃很好喝，但牛油也挺高熱量的放涼等湯麵油脂凝結，撇出湯表層油脂後再食用少了油，濃濃的牛味不減，更安心啦！吃法二：自我安慰減少熱量吃法，用蒟蒻絲取代一般麵類個人覺得超好吃的，蒟蒻絲不用另外取鍋烹調直接在牛肉湯內煮熟，吸入滿滿的牛肉香，比麵更夠味 想吃嗎？敢緊動手做唄！保證比外面買的還好吃 牛小排好吃到我差點吃不到燉煮好後，文文先嘗用了此美味，他一不小心就把一半以上的肉吃～光～光～我下班過後一看，少了大半鍋...omg!!!　有沒有這麼好吃！吃這麼多   全站熱搜 創作者介紹 justineTIN TIN+MONDat舊金山 justineTIN發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：中式（無名舊文）此分類上一篇：【煮】再來一杯不嫌多的"三杯雞" 上一篇：【煮】另類麵包-青苔也能吃？ 下一篇：【煮】青花椰菜濃湯BroccoliCreamSoup ▲top 留言列表 發表留言 新聞交換(RSS) 月曆 « 一月2022 » 日 一 二 三 四 五 六             1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31           最新文章 熱門文章 文章分類 外出吃美食(3) 西餐料理（無名舊文）(24)糕餅甜點/下午茶/咖啡（無名舊文）(17)亞洲料理（無名舊文）(20) 在家煮佳餚(4) 煲湯(1)中式（無名舊文）(25)西式（無名舊文）(12)亂煮零食類（無名舊文）(5) 遊美國(1) 遊加州（無名舊文）(58) 回台灣(1) 台灣全記錄（無名舊文）(17) 他和她的點滴(2) 天+文（無名舊文）(0)生活小札（無名舊文）(0) 未分類文章(189) 文章搜尋 最新留言 我的好友 動態訂閱 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗