如何避免牛排煎得太硬 - 羊皮紙論壇

如何避免牛排煎得太硬 · 應選購厚而柔軟的牛排，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。

· 下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上， ... 選單羊皮紙會員購物車關於黑族論壇論壇目錄主題搜尋最新主題最新回應隨機文章支援服務聊天室服務語系網站導覽繁體中文簡体中文English鎖定權限解除權限鎖定功能巳排入設計時程但尚未完成羊皮紙論壇羊皮紙論壇目錄/美食/料理心得分享/料理小撇步/如何避免牛排煎得太硬發表新主題隨機主題上個主題下個主題|如何避免牛排煎得太硬慕之秋:應選購厚而柔軟的牛排，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。

下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕拍打，這樣牛排就更易咀嚼。

火侯是決定煎好牛排關鍵。

必須把煎鍋燒熱，才放入牛排。

而且需將正面先下鍋，等到煎成焦黃才翻身。

到三分鍾時可加入一點牛奶，使牛排變嫩。

注意端鍋離火時，必須低於實際需要的熟度，利用餘熱把熟度補足。

關鍵字:若買到硬肉,牛肉放,牛排就,牛排,熟醋,熟度,火侯,沙律油,正面先下鍋,易咀嚼,才放入牛排,布上,就必須,到三分鍾,使肉質變軟,使牛排變嫩,以空瓶子,下鍋002009-02-03T14:35:00+0000學生瀨nini9595:!!!本內容因會員違反網站政策已被隱蔽!!!002019-07-25T05:55:04+0000當您未登入羊皮紙時，可以利用臉書Facebook登入來發表迴響。

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