健康網》豬肉脂肪含量大排行營養師：過量易造成心血管負擔

呂孟凡進一步說，以一份可提供7公克的蛋白質份量來看，「低脂豬肉區」1份豬後腿肉、豬肝均含1.4公克脂肪，熱量42大卡；1份豬血0.3公克脂肪，熱量也 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >抗老養生塑身 >樂活飲食 健康網》豬肉脂肪含量大排行營養師：過量易造成心血管負擔 2021/12/1108:42 營養師表示，若飽和脂肪攝取太多的話，容易在體內生成膽固醇，造成心血管的負擔。

（圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕蛋白質是人體不可或缺的營養素，但豬肉飽和脂肪比雞肉、魚肉還高，營養師表示，若飽和脂肪攝取太多的話，容易在體內生成膽固醇，造成心血管的負擔，建議多選擇低脂豬肉，避免冠心疾病風險。

營養師呂孟凡在臉書粉專「營養麵包（呂孟凡營養師）」發文指出，大約35公克的生肉裡面含有7公克蛋白質。

但別以為吃幾公克肉就可以攝取到幾公克蛋白質，實際上肉裡面不全是蛋白質，除了蛋白質以外還有脂肪、水份等。

請繼續往下閱讀... 低脂豬肉區熱量與脂肪排行。

（圖取自呂孟凡臉書）低脂-中脂豬肉區熱量與脂肪排行。

（圖取自呂孟凡臉書） 呂孟凡進一步說，以一份可提供7公克的蛋白質份量來看，「低脂豬肉區」1份豬後腿肉、豬肝均含1.4公克脂肪，熱量42大卡；1份豬血0.3公克脂肪，熱量也僅33大卡。

但「低脂-中脂豬肉區」1份豬耳4.2公克脂肪、1份豬舌4.5公克脂肪，熱量則有68大卡、熱量70大卡。

「中脂-高脂豬肉區」1份豬肚6.2公克脂肪，熱量有85大卡。

若是「高脂-超高脂豬肉區」1份豬大腸含20公克脂肪，熱量竟有210大卡這麼高。

中脂-高脂豬肉區熱量與脂肪排行。

（圖取自呂孟凡臉書）高脂-超高脂豬肉區熱量與脂肪排行。

（圖取自呂孟凡臉書） 呂孟凡表示，大部分的生肉35公克左右就含有7公克的蛋白質。

用比較粗略的方法來評估的話，通常會等同於男生食指加中指前面4個指節的大小，或女生食指加中指的大小，但這都只是概略，而且每個人的手有大有小，所以如果真的想要了解的話，還是用食物秤秤過會比較清楚真實的大小。

營養師表示，7公克的蛋白質，通常會等同於女生食指加中指的大小（圖左），或男生食指加中指前面4個指節的大小（圖右）。

（健康網攝） 為什麼特別標示出飽和脂肪跟膽固醇？ 呂孟凡認為，我們吃肉類主要的目的是攝取它們的優質蛋白質，而不是為了攝取過多的飽和脂肪，所以建議可以挑選飽和脂肪含量比較低的肉類。

至於膽固醇的部分，雖然現在大部分的文獻看起來，食物中的膽固醇對於人體膽固醇沒有這麼直接的影響，但是糖尿病患者還是需要注意膽固醇的攝取，攝取過多的話仍然會有較高的冠心疾病風險。

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