做獅子頭，加澱粉好還是麵粉好？大廚：正確做法在這 - 愛伊米

今天要跟大家介紹的這道美食也是一道比較經典的傳統美食，就是獅子頭。

獅子頭也是南方人給它取的名字，在北方地區這種獅子頭都被稱作肉丸子。

這道菜到現在 ... 做獅子頭，加澱粉好還是麵粉好？大廚：正確做法在這，鬆軟不油膩我們國家的美食種類非常豐富，而且每個地方也都有著代表了當地特色的傳統美食，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在吃東西的時候就有了更多的選擇範圍，完全可以根據自己的喜好來挑選喜歡的美食。

今天要跟大家介紹的這道美食也是一道比較經典的傳統美食，就是獅子頭。

獅子頭也是南方人給它取的名字，在北方地區這種獅子頭都被稱作肉丸子。

這道菜到現在為止也是有著非常久的歷史了，在很多古書籍裡面都有這道菜的記載。

這是大家在看一些電視劇的時候也都經常見到這道菜，就算是在古時候也是受到了很多人的喜歡，有一些人第一次聽到這種菜名字的時候也總覺得有一些嚇人，也很容易把威風凜凜的獅子聯絡在一起。

其實這種獅子頭只不過是大大的肉丸子，不管是用炸的方法還是蒸出來的方法，做出來的口感都是特別的好吃，受到了很多人的喜歡。

很多人在飯店都喜歡點一道這樣的美食，但是價格也是有一些昂貴的，而且有很多飯店做出來的也總覺得肉有一點少，大部分都是面，吃起來一點都不好吃。

其實如果想要吃的好吃的獅子頭，我們也可以自己在家裡動手製作，而且在製作這道美食的時候，材料上的挑選也是非常有講究的，基本上都會選擇豬腿肉來製作，還需要挑選肥瘦相間的部位，瘦肉也要比肥肉多，這樣才可以做出好吃的獅子頭。

週末在家裡閒來無事的時候，也想著製作一頓美食來犒勞一下自己辛苦一週的工作，剛好看到冰箱裡還有一些鹹蛋黃，於是就有了做獅子頭的想法。

把鹹蛋黃放在中間這樣用到的肉也會少一些，吃起來更加的健康，口感也會非常的豐富，今天小編就把做法分享給大家。

做獅子頭，加澱粉好還是麵粉好？大廚：正確做法在這，鬆軟不油膩獅子頭做法：1、首先把我們準備好的鹹蛋黃擺放在盤子上備用，然後再把買回來的豬腿肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成大小均勻的塊狀放進絞肉機裡絞成碎末，盛在容器裡。

2、胡蘿蔔清洗乾淨之後切成片兒，同樣也放進絞肉機裡，再切一些蔥段薑片，然後一起攪拌成餡料，攪好之後放在製作好的肉餡裡。

3、接著我們再往裡面加入一勺食用鹽，適量的生抽蠔油以及兩勺料酒攪拌一下，然後再加入兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，如果覺得攪不動的話，也可以適量的加一些清水進去，但是一定要注意水的用量千萬不要加的太多，否則肉就不粘了，一直攪拌至肉餡上勁為止。

4、接著我們取一勺的肉末放在手裡，把我們準備好的鹹蛋黃放在肉的中間，然後再舀一勺肉末，把鹹蛋黃包住兩個手，稍微的揉搓幾下製作成圓形，然後用同樣的方法把所有的肉餡都製作好，放在盤子裡上，蒸鍋蒸熟就可以了。

5、在蒸獅子頭的時候，我們可以提前準備一些料汁，準備一個乾淨的小往裡面加入蠔油，澱粉和小半碗的清水，攪拌均勻，然後把製作好的料汁放在鍋裡稍微加熱一下，等到獅子頭蒸好之後趁熱把料汁交上去，再放一些蔥花，香菜裝飾一下就可以了。

如果您還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。

標籤：獅子頭美食鹹蛋製作攪拌上一篇冬天吃餃子這樣吃才過癮，酸酸辣辣的，一碗吃下去，渾身都舒服下一篇（七）農村奶奶帶孫子有多不容易，看完讓人淚目相關文章火鍋兒你愛不愛？扒一扒火鍋兒的歷史，居然是從一酷刑演化而來南瓜這樣做太香了，不用炸，更健康，出鍋家人搶著吃，解饞五仁月餅成多數人童年陰影？為何不嘗下這兩種？口感細膩營養高醬燒獅子頭怎麼做才醬香濃郁，趕緊戳進來，看看你就知道了搜索推薦文章還真被我找到了外國人都去買的歐包店，就藏在新街口電氣化概念車LF-Z全球首發預見LEXUS雷克薩斯未來車型研發方向鼻毛“衝”出來，你是拔掉還是剪掉耳鼻喉醫生警告別做傻事！適合年輕人的“亮色系”服裝，清新不花哨，連陳小紜也在穿成都一男子路邊撿到只小雞，帶回家悉心照料，結局卻讓人難以接受