紅麴東坡肉 - 台灣大紀元

紅麴東坡肉 · 1.五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。

· 2.另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、 ... 隱藏選單 即時要聞政治焦點綜合中國環境政治社會萬象 國際要聞萬象生態名人財經國內中國國際產業房地產食品生技美容文創綜合轉動台灣兩岸港澳要聞經貿台商地方台北新北桃園台中台南高雄基宜花東竹苗彰投雲嘉屏人物特寫離島科技3C話題科技新知資訊安全教育科普生活消費情報休閒旅遊美食美容時尚理財保險職場生涯居家生活生活法律親子家庭人文生活兩性話題寵物教育教育園地教師園地學習天地遊學留學華語文教育文化鑑往知來藝海漫遊神韻專題藝文活動副刊創作娛樂影視廣場電影情報體育體壇風雲籃球棒球網球評論觀點名家評論紀元廣場養生心靈雞湯養生運動健康醫療心靈健康醫療新聞網搜寰宇縱覽新奇有趣探索感人勵志可愛動物 關於我們訂報 購物聯絡我們 廣告服務安心小站 利益台灣數位專題 關於我們 訂報 購物 大紀元網系 賀卡 聯絡我們 廣告服務 安心小站 利益台灣 數位專題 [email protected] 影音 專題 評論 養生 即時 要聞 loading... 總覽政治焦點綜合 中國 loading... 總覽環境政治社會萬象中國鏡 國際 loading... 總覽要聞萬象生態名人 財經 loading... 總覽國內中國國際 產業 loading... 總覽房地產食品生技美容文創綜合轉動台灣 兩岸 loading... 總覽港澳要聞經貿台商 地方 loading... 總覽台北新北桃園台中台南高雄基宜花東竹苗彰投雲嘉屏人物特寫離島 科技 loading... 總覽3C話題科技新知資訊安全教育科普 生活 loading... 總覽消費情報休閒旅遊美食美容時尚理財保險職場生涯居家生活生活法律親子家庭人文生活兩性話題寵物 教育 loading... 總覽教育園地教師園地學習天地遊學留學華語文教育 文化 loading... 總覽鑑往知來藝海漫遊神韻專題藝文活動副刊創作 娛樂 loading... 總覽影視廣場電影情報 體育 loading... 總覽體壇風雲籃球棒球網球 首頁 即時要聞中國國際財經產業兩岸地方科技生活教育文化評論 養生 娛樂 體育 網夯 首頁 飲食文化 更新： 2008年07月02日 材料 　　A：五花肉10兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200G、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40G、糖160G、沙拉油120G 　　B：中筋麵粉1,200G、溫水400G。

　　C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。

調味料 　　A：紹興酒1瓶、紅糟1/4杯、醬油2大匙、糖2大匙。

　　B：富味鄉芝麻香油2大匙。

做法 　　1.五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。

　　2.另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。

　　3.做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15分鐘膨起至熟。

　　4.取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。

　　「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。

此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。

　　示範：李健達 　　指導老師：陳嘉謨 　　(資料提供：國立高雄餐旅學院)◇ 　 一書引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數 389,695,644人 退黨網站 大紀元時報-台灣(TheEpochTimes-Taiwan) Warning:count():ParametermustbeanarrayoranobjectthatimplementsCountablein/var/www/NewEpoch/application/modules/default/controllers/B5Controller.phponline617 恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞 訂閱大紀元電子報 保護您的隱私，我們絕對不會將您的電子郵箱透露給任何人。

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