二十一訪La mole Taipei~~第三種羅馬跳進嘴裡? @ 滴口水的 ...

小義從冰箱拿出兩瓶啤酒互乾了 ... 或被放鳥 PASTi 那道我點頭搗蒜的羅馬跳進嘴裡小牛肋排 ... 幫西索米上義式燉飯課~~十三訪La mole Taipei. 滴口水的吃吃喝喝 跳到主文 Jeff在痞客邦的胡說八道 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Nov27Tue201823:39 二十一訪LamoleTaipei~~第三種羅馬跳進嘴裡? 2019紅蝦評鑑公佈la mole維持一蝦 事前承諾若拿兩蝦 我就擰兩隻大蝦過去 沒有 就不急了 想起了去年此刻的不愉快 初心，原點~~六訪LamoleTaipei紅蝦指南評薦後   隔了十來天因香港的吃家KC月底要帶一團更高段的吃家及義大利酒專家來lamole踢館 才過去安排及請義大利品酒師Alex來接招 依然吧台依然omakase 一落座 小義從冰箱拿出兩瓶啤酒互乾了 麵包沾我愛的辣油 這天的佛卡夏好吃再要了几塊 第一道 沙拉米冷肉及布拉達起司 布拉達起司灑上加了大蒜鯷魚番茄去炒的麵包粉及脆餅 增添不少風味 第二道 沒拿兩蝦的小義 弄了一道兩蝦手工麵 不少繁複工序 白蘆筍一部份切片清燙備用 兩尾南美阿根庭紅蝦(形及口感近似日本牡丹蝦) 去殼包覆鹽漬豬背肉和另一部份切段白蘆筍下鍋煎後 用煎後的油加上切片白蘆筍蘑菇大蛤蜊 及另一尾隱藏切塊及蝦膏的紅蝦 淋上白酒及巴西里炒手工麵 這道表明了他的企圖 不只是紅蝦兩蝦內心志在三蝦 這道顛覆了白酒手工麵不僅僅味重且融入了豬油香及濃郁蝦味 那包覆鹽漬豬背肉的紅蝦 是不是也叫像彼刻的羅馬跳進嘴裡豬排（改天貼） 或被放鳥 PASTi  那道我點頭搗蒜的羅馬跳進嘴裡小牛肋排 還是像林明健Kin剛到台北時他的蝦肉漢堡我教他去找豬網油去包覆 四訪台北ACHOI餐廳（Amba台北中山意舍酒店）~~頂尖料理人溫柔的心~Kin 六訪ACHOI餐廳（AMBA中山北路意舍酒店）~~三杯，龍蝦 不僅在Achoi 現在longtail也是當紅菜單 鹽漬豬背肉的風味又更勝豬網油 讓我想到了最上等的炸豬油就是甪豬背油去炸   第三道 羅馬風的Carbonara 鹽漬培根 蛋黃 Pecorino羊奶起司 三要素 不敢吃肥豬肉的小義把鹽漬豬背肉炸酥 用那油及Pecorino羊奶起司和蛋黃拌成Carbonara醬 和管麵 出了一道Carbonara   第四道 水果布丁 自製的布丁加上鳳梨水果 想不到吃完濃郁義菜後吃這道水果布丁 如此合拍 餐後閒聊 小義的姊姊在北義老家要開一家餐廳 menu及味道工序全由小義在台北支援 他想要讓他北義家鄉來認定他的味道       幫西索米上義式燉飯課~~十三訪LamoleTaipei  十五訪LamoleTaipei~~政經看那裡   LamoleTaipei義大利餐酒館（新開幕）~~少見的紙包水管麵  十二訪LamoleTaipei~~義大利豆酥紅雞魚  源芳刈包後十一訪LamoleTaipei~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank  十訪LamoleTaipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜   九訪LamoleTaipei~~週年慶   皮蒙特的男性威爾剛甜點~~八訪LamoleTaipei   八旗貝勒爺?~~七訪LamoleTaipei  初心，原點~~六訪LamoleTaipei紅蝦指南評薦後    Alain，Vanessa去後~~五訪LamoleTaipei義大利餐酒館  另人讚歎美哉妓女~~四訪LamoleTaipei義大利餐酒館  三訪LamoleTaipei義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬   再訪Lamole義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300  十四訪LamoleTaipei~~Farrell的menu4/28前限定  羔羊跪乳~~十六訪LamoleTaipei   櫻桃鴨沒有櫻桃味也沒萊姆味~~十七訪LamoleTaipei   十八訪LamoleTaipei~~顛倒乾坤麵餃 胖了近2公斤的Castelmagno~~十九訪LamoleTaipei 20訪Lamole白黑松露~~11/7又要公佈2019義大利紅蝦評鑑了                  文章標籤 榮星公園 義大利料理 全站熱搜 創作者介紹 滴口水 滴口水的吃吃喝喝 滴口水發表在痞客邦留言(10)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：西式餐廳此分類上一篇：BotegadelVin~~爬山很累很慢,滑下山很快且會鼻青臉腫 此分類下一篇：中山堂堡壘廳~~可惜 上一篇：再訪赤綠日本料理~~又再讓我擊掌 下一篇：無雙後~~吉林路阿城鵝肉 歷史上的今天 2020:硬法，巴塔，巧巴達~~九,十,十一訪PARKOPARCO義大利小酒館&牛肚包（赤峰街） 2020:麵疙瘩~~山西麵食片兒,雙純手工麵疙瘩,福井 2018:再訪赤綠日本料理~~又再讓我擊掌 2016:台北Alsorriso義大利餐廳（紅蝦指南）~~料理鼠王的故事 2016:日本核污東北三縣御用的綠色媒体把腦筋動到美食圈~~現台北那些價昂的日式關東煮能避則避 2015:龍威燒臘vs.家鴻燒鵝~~一粒芭樂可去8根香腸的致癌物 2014:老李牛雜~~牛頓看到蘋果掉下來之後 2013:本多日本料理~~料理匠的悲歌 2012:秦味館~~重油重味重酸辣比川菜還過癮 2012:新華港式菜館~~舊廚師還沒搬過來的港式打邊爐 ▲top 留言列表 發表留言 文章搜尋 最新文章 最新留言 文章分類 火鍋(72)冰品(42)中式麵食(335)亞洲美食(107)雜記(82)咖啡、甜點、簡餐(206)西式餐廳(553)日式麵點(73)鐵板燒烤(109)中式餐廳(258)日本料理(424)路邊攤(329)平價小吃(685) 熱門文章 文章精選 文章精選 2022四月(19) 2022三月(26) 2022二月(23) 2022一月(26) 2021十二月(21) 2021十一月(23) 2021十月(20) 2021九月(19) 2021八月(21) 2021七月(19) 2021六月(16) 2021五月(25) 2021四月(27) 2021三月(27) 2021二月(25) 2021一月(26) 2020十二月(26) 2020十一月(25) 2020十月(22) 2020九月(24) 2020八月(26) 2020七月(26) 2020六月(27) 2020五月(25) 2020四月(27) 2020三月(22) 2020二月(17) 2020一月(23) 2019十二月(22) 2019十一月(22) 2019十月(19) 2019九月(13) 2019八月(7) 2019七月(11) 2019六月(31) 2019五月(30) 2019四月(29) 2019三月(29) 2019二月(17) 2019一月(31) 2018十二月(30) 2018十一月(29) 2018十月(27) 2018九月(29) 2018八月(25) 2018七月(20) 2018六月(30) 2018五月(31) 2018四月(30) 2018三月(31) 2018二月(28) 2018一月(32) 2017十二月(30) 2017十一月(30) 2017十月(31) 2017九月(31) 2017八月(30) 2017七月(31) 2017六月(30) 2017五月(31) 2017四月(30) 2017三月(32) 2017二月(28) 2017一月(31) 2016十二月(29) 2016十一月(30) 2016十月(31) 2016九月(30) 2016八月(32) 2016七月(27) 2016六月(31) 2016五月(32) 2016四月(29) 2016三月(32) 2016二月(28) 2016一月(32) 2015十二月(29) 2015十一月(28) 2015十月(31) 2015九月(30) 2015八月(31) 2015七月(32) 2015六月(29) 2015五月(32) 2015四月(29) 2015三月(32) 2015二月(29) 2015一月(32) 2014十二月(30) 2014十一月(30) 2014十月(31) 2014九月(31) 2014八月(31) 2014七月(30) 2014六月(31) 2014五月(32) 2014四月(30) 2014三月(31) 2014二月(30) 2014一月(36) 2013十二月(37) 2013十一月(32) 2013十月(32) 2013九月(34) 2013八月(33) 2013七月(34) 2013六月(34) 2013五月(33) 2013四月(41) 2013三月(39) 2013二月(33) 2013一月(34) 2012十二月(53) 2012十一月(33) 2012十月(34) 2012九月(18) 所有文章列表 新聞交換(RSS) 月曆 « 四月2022 » 日 一 二 三 四 五 六           1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30               誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 我的連結 danslacuisineuppu QRCode POWEREDBY (登入) 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗