燕麥軟餅 - Juling's Blog - 痞客邦

平常做餅乾，除了做酥脆的口感，有時也會做軟的餅乾，因為老公更愛軟口感的 ... 内已有不少燕麥餅乾，但材料不同，嚐起來感覺也會不同，有做不同的食譜就. Juling'sBlog 跳到主文 我喜歡下廚，這裡記錄了我的點點滴滴，希望能和大家分享我的心得。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jun28Fri201922:26 燕麥軟餅  平常做餅乾，除了做酥脆的口感，有時也會做軟的餅乾，因為老公更愛軟口感的餅乾，軟餅我常加燕麥片，材料多樣一些，餅乾也會更有口感，雖然格内已有不少燕麥餅乾，但材料不同，嚐起來感覺也會不同，有做不同的食譜就po出來，如果材料都有，你也可以試試好吃的餅乾。

燕麥軟餅 材料：無鹽奶油110g  白糖60g  黃糖(二砂糖)60g  鹽1/4tsp  蜂蜜1Tbsp  蛋1顆   香草精1tsp  中筋麵粉145g  燕麥片90g  肉桂粉1/2tsp  小蘇打粉(bakingsoda)1/2tsp  蔓越莓乾60g  苦甜巧克力豆60g 做法： 1. 軟化無鹽奶油加入白糖、黃糖及鹽，攪打至乳霜狀。

2. 蛋打散，分兩次加入奶油霜中攪打均勻。

3. 加第二次蛋液時，香草精和蜂蜜也一起加進去攪打。

3. 再加入過篩的粉類(麵粉、小蘇打粉、肉桂粉)拌勻。

4. 加入燕麥片、蔓越莓乾及苦甜巧克力豆拌勻。

5. 拌好的材料濕黏，可放一下讓燕麥吸收水份會更好操作。

6. 我是餅乾勺來挖，約一大匙的量，因為餅乾麵糊較濕黏，烤過後會攤開，所以不用壓扁，形狀也不用漂亮，直接挖一小糰放烤盤上，直接用兩支湯匙操作也行。

7. 烤箱預熱至350°F(175°C)，再烤約10分鐘，這款餅乾是軟口感，所以不要烤太久，烤至餅乾邊緣有些上色就好。

8. 剛烤完餅乾還很軟，放置一兩分鐘再移動，我翻面讓底部更乾，就不會感覺還有些濕黏。

9. 餅乾有嚼勁，口感也豐富，蠻好吃的。

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