跳進嘴裡的豐盛義大利: 跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜 ...

跳進嘴裡的豐盛義大利: 跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜, 從托斯卡納到卡拉布里亞, 品嚐最道地美好的餐桌料理：36道義式經典料理X義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富 ... 誠品線上 中文出版 飲食 西式料理 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 作者 吳治君 出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 商品描述 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理：36道義式經典料理X義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元 相關類別 義大利文化 義大利烤箱 義大利餐桌 義大利經典 新鮮蔬果 新鮮海鮮 義式海鮮 海鮮文化 義大利黑松露 義大利海鮮 內容簡介 內容簡介36道義式經典料理X義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元，生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味！所有的新鮮美味，隨著料理，全都跳進你的嘴巴裡！榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證＆OspitalitàItaliana官方認證標章ANTICOFORNO老烤箱主廚・吳治君獻給你的義式料理書許瑋甯、瑞莎真摯推薦義大利最迷人的，不只是如畫的風景。

在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐，才是讓人最念念不忘的風情。

◎以特產食材入菜，教你吃出一桌新鮮義大利托斯卡納不只有艷陽天，靠近山區的地域特色，除了有山珍蔬果可以入菜，還有新鮮海味讓人彷彿徜徉在蔚藍的海；利古里亞的海鮮料理非常豐富，也有許多款待遠航水手的菜餚，著名的佛卡夏就是在這裡誕生；義大利的綠色心臟翁布列亞，特產珍貴黑松露，搭配羊肩肉慢煎或是自製蛋麵包，可以變化出一道道令人垂延三尺的松露料理；位於義大利鞋尖的卡拉布里亞，盛產茄子和椒類，用料紮實、口味濃厚，燉煮類菜餚是常見的餐桌菜色……◎經典料理食譜X多樣吃法搭配，在家輕鬆享受餐廳級料理精選36道義大利從北到南的特色菜餚，除了義式料理的基礎技法，還有怎麼吃最對味的延伸搭配，讓你激發出不同的味蕾火花，享受「不拘謹、輕鬆吃」的正統義式精隨。

作者介紹 作者介紹■作者簡介吳治君ANTICOFORNO老烤箱餐廳負責人／主廚19歲那年結識了義大利籍師傅後，決心投入餐飲行業。

花了10多年時間學習廚藝，後於2014年在台北開設ANTICOFORNO老烤箱餐廳，並於開店1年後，再度遠赴義大利取經，更精深鑽研義大利菜色及生活美學。

2017及2018連續兩年得到義大利料理最具權威的「紅蝦評鑑」認證殊榮，以及OSPITALITAITALIANA官方認證標章與肯定。

未來希望分享關於更多義大利的美味餐點，透過「好好吃飯」這件事，讓更多人感受來自生活的美好。

產品目錄 產品目錄推薦序用味蕾帶著你去旅行演員作家許瑋甯自序序曲義大利料理常見材料橄欖油－義大利菜的序曲與終章番茄糊－鮮紅豐美的大地獻禮起司－香濃誘人的風土文化本書的麵團製作Ch1熱血義大利魂闖進地獄廚房，即使痛苦，我還是愛上了義大利菜要做出正統義大利菜，先鍛鍊自己的味蕾一輩子都忘不了的味道，老義媽媽的肉醬麵疙瘩義大利料理的精髓，就在老義媽媽的廚房裡義大利人平時吃什麼？跟著小班逛市場！ANTICOFORNO老烤箱的誕生Ch2文藝復興的發源地－托斯卡納Toscana佛羅倫斯牛肚三明治Paninoconlampredotto經典托斯卡納皺葉蔬菜湯Ribollita利沃諾海鮮湯搭大蒜麵包Caciucco製作蔬菜高湯牧羊人鴨肉醬大寬麵Pappardelleragu’dianatraCh3佛卡夏與義大利青醬的原點－利古里亞Liguria討海人的佛卡夏Focaccia蛋奶菠菜派Tortapasqualina熱那亞青醬馬鈴薯麵糰子Gnocchipestogenovese酥炸海鮮綜合FrittoMistoCh4吃在時尚之都－倫巴底Lombardia米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪Asparagimilanesi製作雞高湯經典米蘭式燉飯Risottoallozafferano米蘭燉牛膝Ossobucco牛肝菌小寬麵TagliatelleaiporciniCh5誘人的海之味－威尼托Veneto威尼托青豆培根燉飯Risoebisi維琴察奶燉鱈魚Baccalaallavicentina燉小花枝與青豆Seppieinumido威尼斯墨魚直麵SpaghettialnerodiseppiaCh6松露的朝聖地－翁布列亞Umbria松露蛋麵包Uovategaminobruschettaalnerodinorcia慢煎羊肉與黑松露Medaglionidi’agnelloaltartufonero諾爾恰肉腸松露細扁麵SpaggettiNorcini雞肝烤麵包CrostinidifegatinidipolloCh7條條道路，吃進羅馬－拉齊歐Lazio跳進嘴裡Satimboccaallaromana茄汁培根吸管麵Bucatiniall’amatriciana給好運扁豆湯Zuppadifagioli羅馬式煎羊排與烤洋芋AbbacchioscottaditoallaromanaCh8輝煌的歷史，自豪的飲食－坎帕尼亞Campania千層焗茄Melanzaneparmigiana茄汁直麵Spaghettialpomodoro淡菜與花豆手工麵Pastaefagioliconlecozze狂水煮魚SpigolaacquapazzaCh9豔陽下的熱情餐桌－西西里Sicilia茄燉透抽盅Calamariintegamemessinese羅勒牛肉丸Polpettealbasilico慢燉牛奶豬里肌Aristamaialelatterosmarino諾瑪水管麵RigatoniallanormaCh10愛茄子的南方味蕾－卡拉布里亞Calabria茄肉小丸子Polpettedimelenzane烤千層燉飯Risottointortiera卡拉布里亞橄欖燉雞Polloinumido柳橙海鮮沙拉Insalatadimareall’aranciamentuccia小班推薦的餐酒搭配 商品規格 書名/ 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 作者/ 吳治君 簡介/ 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理：36道義式經典料理X義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元 出版社/ 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 ISBN13/ 9789579199032 ISBN10/ 9579199035 EAN/ 9789579199032 誠品26碼/ 2681568026008 裝訂/ 平裝 頁數/ 224 語言/ 中文繁體 級別/ 無 尺寸/ 23X17CM 活動 【愛讀日】中/外/兒童書滿$1,000折$100 【買書送米】圖書滿千贈米一包(海外訂單恕不參加) 407-514城邦精選出版社全書系雙書結帳95折