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關於常備菜與日本餐桌和生活觀察– 湘南煮婦在廚房

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「常備菜」是什麼？好吃嗎？怎麼吃？怎麼做？常有人問這種問題。

只好來寫一篇，解釋一下。

「常備菜」應該是日本人的詞，顧名思義，就是可以「常」常預「備」放在冰箱儲存，過幾天也仍然也好吃的菜。

除了台灣熟悉的夜市熱炒和炒青菜這種不適合吃冷的菜，其餘大多都可以叫做常備菜，也就是冷得也好吃的菜，也因為日本人便當常是冷的，所以料理書籍也常將常備菜和便當菜放在同一本裡，至於好不好吃，就看個人了，我以前也懷疑好吃嗎？但是自己試做了兩三道不同的料理後，覺得還不錯，慢慢的，也可以接受吃冷食了。

常備菜大概有下列

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