湯先喝才對！專家揭吃飯「正確順序」...錯了難怪肥油狂積

水果在正餐前吃，可以提高胃部食物體積增加飽足感，接著吃蔬菜，填補胃腸部分空間、延緩血糖上升，血糖控制好就比較不容易肥胖。

喝完湯、吃完蔬菜後，上 ... 回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲 2019年10月31日18:35 ▲吃飯順序相當重要，甚至影響消化和養分吸收率。

（圖／翻攝自pixabay） 文／招名威 前幾天遇到一位婦人跟我說，如果要吃的均衡，吃飯順序就很重要，乍聽之下真以為是什麼了不起的理論，順勢的引起我的注意，但聽沒幾句我就受不了。

但我真的必須說，很多人的觀念都是錯的，因為照台灣人一般的進食習慣，通常是飯、菜和肉一起吃，之後喝湯，最後才吃水果，但事實上恰好相反。

正確的順序是先喝湯，接著吃蔬菜水果，然後吃主餐魚、肉和蛋類，最後才是吃熱量密度最高的米飯。

但只說這個順序真的無法代表營養吸收的效率高低，如果可以的話，我會把上面這個飲食流程加註一個『劑量與時間』來說明。

網路上很多專家已經都指出，無論早中晚餐，想要均衡、健康或瘦身，吃飯步驟很重要，這不僅影響營養吸收和促進新陳代謝增加，而且照熱量密度由低至高的食物依順序進入消化系統中，也比較不容易囤積脂肪，就可以大大降低熱量攝取，讓營養更均衡。

[廣告]請繼續往下閱讀... ▲吃飯的正確順序應該是先喝湯。

（圖／翻攝自pixabay） 此外，也可以學習廣東人吃飯前先喝湯的習慣，因為飯前空腹，養分吸收效率最高，正可以透過喝湯把好的養分傳遞到身體裡。

水果在正餐前吃，可以提高胃部食物體積增加飽足感，接著吃蔬菜，填補胃腸部分空間、延緩血糖上升，血糖控制好就比較不容易肥胖。

喝完湯、吃完蔬菜後，上半場大概就已經把胃的空間塞滿一半了。

處於半飽狀態下，這時候就可以吃些豆、魚、蛋、肉類等蛋白質為主的食材，以及熱量密度較高的米飯、麵食，也因為胃的空間有限，所以下半場比較不容易吃過量，當然可達到攝取熱量減少的效果。

但威廉還是要以毒理學的角度提醒大家，無論要健康還是要減肥，劑量與時間都還是關鍵。

劑量當然就是指我們攝食的量，習慣吃過多、過少的食物都很容易造成身體的負擔，無論一次性的或是長期，都不是件好事。

時間上來說，盡可能的把吃飯時間拉到半小時至一個小時，讓自己可以細嚼慢嚥。

因為咀嚼有太多的好處，除了可以增強記憶力，預防失智外，也可以讓我們的胃有時間去分泌胃酸分解食物，進而刺激腦部的飽食中樞，產生飽足感，達到吸收養分、防止肥胖的效果。

其實大家都知道細嚼慢嚥的好處，但因為事務繁忙，總是在食物入口後，又習慣性的隨便咬兩下就吞到肚子裡了。

所以要吃得健康，順序絕對不能錯，而且進食的速度真的很重要，只要放慢吃飯速度，自然就可增加咀嚼次數。

但我必須說，吃飯的時候最好改掉邊吃邊玩手機的習慣，因為威廉有切身之痛，吃飯快、急還分心，反而會在不自覺的情況下吃進更多的份量或是空氣，導致胃痛、脹氣、消化阻塞、便秘什麼都來。

本文經授權轉自：招名威教授毒理威廉 ►岳母生日！女婿不能只請吃飯 驚悚畫面曝！80歲嬤哭喊：不要殺我　女看護下秒刀抵脖「來回猛割」 關鍵字： 招名威教授毒理威廉 招名威 健康百科 飯 飲食健康 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

[ETtoday著作權聲明]※ 推薦閱讀 酒鬼必看！宿醉靠「4食物解酒」沒效...營養師打臉：喝茶會更糟 捨不得妳吃苦！4星座男「婚後成妻奴」...天蠍老婆＝皇后命 減肥滷味照吃！專家曝「超低卡夾法」超健康...百頁＆甜不辣＝你會後悔 喝水痛如刀割！她食道佈滿「白色棉花糖」嚇壞...醫：吞藥惹的禍 《吻別》製作人胃癌病逝！「4食物」吃久風險飆高...當心莫名腹痛 台灣同志遊行週六登場！　「彩虹市集」貼紙、限量雜誌等你拿 一用力陰道就出血！美女教練下腹「長滿10cm巨型瘤」...醫驚：有3顆 說了人緣好、桃花來！專家曝「不抱怨祕訣」...3句話超討人喜歡 常便祕是你？「全台90%↑的人」膳食纖維吃不夠...專家推3祕訣補足 懶人減肥必看！營養師授「免油炸薯條」低卡食譜...3步驟超速成 讀者迴響 想看更多留言，快前往新聞雲App吧！ 健康熱門新聞 吃東西沒味道！她「狂戳鼻子2週」都陰性　醫一驗…秒揪驚人真相 不是甜點！吃到飽「1類食物」最傷牙　醫：牙齒自殺行為 大暑熱爆！中醫師教你1招秒判斷中暑　「臉上1部位」捏一下就知道 高溫狂飆紅色燈號！4款飲料防中暑　營養師大推：喝1杯就能降體溫 維生素C何時吃最好？營養師勸「這3種人要飯後」 她「罩杯從D→F」撐破襯衫扣！「自摸」揪出11cm壘球大腫瘤 專家激推：早上起床「吃4種食物最好」！營養價值曝光 尿出一灘血…他嚇暈！X光驚現「七星潭石陣」　醫見詭異紅斑：是癌 「蜈蚣咬」超毒？急診醫揭真相：很少致命　正確處理4步驟曝 大暑「全台曬昏」！營養師激推：防曬傷8食物　喝1飲品降老化 最新新聞 更多+ 他高潮卻沒射精！一尿嚇壞就醫　原因曝光 水果飯前or飯後吃？專家解答　減肥「挑這時間吃」不怕胖 高溫狂飆紅色燈號！4款飲料防中暑　營養師大推：喝1杯就能降體溫 被傷害卻難以分手！跟自戀型人格交往「你不能是自己」4招建立界線 去咖啡廳才能專心？她「躺著唸書」成律師還出書　破魔咒心法公開 不是甜點！吃到飽「1類食物」最傷牙　醫：牙齒自殺行為 尿出一灘血…他嚇暈！X光驚現「七星潭石陣」　醫見詭異紅斑：是癌 「吃穀vs.吃草」牛肉差在哪？營養師解答　2情況優先選草飼 吃東西沒味道！她「狂戳鼻子2週」都陰性　醫一驗…秒揪驚人真相 獨／龜頭成龜殼！少年雞尻槍痛求診　醫驚「整個都是垢」小心斷根 熱門快報 《料理之王3》火熱上映中！ 6/3起每周五、六晚間九點，《料理之王3》料戰再起、美味升級！ 新聞雲APP週週躺著抽 看新聞參加全民搶寶，蘋果3C爽爽抽，周周更新好禮！東森幣好用不藏私！ 全台房巿供不應求?!何處可買房 北中南房巿獵房行動，專家帶看環境交通、生活機能、精彩公設，開箱新建案 ETtodayPodcast聽起來 專屬年輕人的網路電台，用聲音陪你通勤上班 Facebook上等你來找 ET保健室 回到最上面