飯後喝湯吃水果超不養生？醫揭背後關鍵：順序錯了

東方人大多數用餐順序都是先吃飯菜再喝湯，最後才吃甜點和水果， ... 熱量低的食物先吃，例如高纖的蔬菜、水果，因為酵素與膳食纖維，可幫助消化， ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 飯後喝湯吃水果超不養生？醫揭背後關鍵。

(示意圖/讀者提供) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 東方人大多數用餐順序都是先吃飯菜再喝湯，最後才吃甜點和水果，但醫師表示，這種飲食順序並不符合養生原則，所有的胖都與「吃」有關，造成肥胖的原因，常常並不是因為吃太多，而是吃錯步驟，導致食物在體內停留太久。

《早安健康》報導，澄觀中醫總院長陳建輝指出，食物在胃腸停留越久，越容易造成脂肪堆積，如果我們讓每一餐的血糖上升速度變慢，不但能減少高血糖的總量，還能降低胰島素快速分泌，避免脂肪太快堆積。

他建議想健康瘦身的人，應該注意下列「進食順序」。

健康瘦身，改變進食順序 1. 先喝湯 吃飯前先喝幾口湯，如同為消化道加「潤滑劑」，可促進消化和吸收；若飯後才喝湯，反而會沖淡胃液，影響消化。

此外，飯前喝湯還可以增加飽足感，有研究顯示，餐前喝一碗湯，可讓人少吸收100-190大卡的熱量，但最好選擇清湯類，約飯前20分鐘左右喝最好。

2. 吃蔬菜 熱量低的食物先吃，例如高纖的蔬菜、水果，因為酵素與膳食纖維，可幫助消化，而且維生素、礦物質等植化素可延緩血糖上升，防止營養素被快速吸收，但要注意，應儘量用水煮、清炒，不要放太多油。

3. 吃魚、肉、蛋等蛋白質食物 喝湯、吃蔬菜後，通腸已經可以達到半飽，這時再吃高蛋白質食物，就會開始分泌胃酸，消化蛋白質後，再吃碳水化合物，可防止血液中的能量如洪水般襲來，但建議以蒸、燉、滷的方式烹調高蛋白質食物。

4. 吃米飯 最後吃米飯可延緩血糖上升，而且也不會吃太多，若能把白米飯換成五榖飯或糙米飯更好。

陳建輝提醒，想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，否則破壞了血糖平衡，身體會更容易產生飢餓感。

5. 水果 飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl的人，不宜在飯後馬上吃水果。

因為水果屬單醣類食物，而且甜度高，若空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素分泌，不利於瘦身。

由於水果極易被吸收，如果餐後吃，在胃中停留時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘，導致消化功能紊亂。

陳建輝建議，水果可以在餐與餐之間當點心吃，並盡量選擇甜度低的蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖。

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