松阪豬為什麼要叫松阪豬？ - 達米肉舖

相對於一般豬肉部位豬頸肉紋路更加細緻，猶如松阪牛一樣的「霜降」油花，油脂更豐富肉香濃郁，並帶有獨特的Q彈口感，在料理上只需要簡單烹調就可以 ... 首頁 相關文章 松阪豬為什麼要叫松阪豬？ 肉品知識 肉品料理 工商服務 近期文章 牛肉等級怎麼選?各國牛肉分級一次搞懂! 草飼牛？穀飼牛？有什麼不一樣？ 松阪豬為什麼要叫松阪豬？ 吃牛肉要配什麼酒？除了紅酒以外最搭牛排的飲品推薦 牛肉湯這樣做最好吃-最推薦的台式牛肉料理 關鍵字 松阪豬 文章搜尋 搜尋   松阪豬一直是頂級豬肉的代表，但您知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎？是品種還是產地關係呢？一起來看看我們的説明。

  松阪豬因為稀少，所以珍貴 松阪豬其實是豬的一個部位，位置在豬頰和下巴連接的部位，一頭豬只能取2塊，大概是500～600g左右，因此又稱為「黃金六兩肉」，松阪豬因為數量少所以相對其他部位豬肉來的珍貴，另一個原因價錢高的原因是松阪豬被豐富油脂包覆，加工時必須仔細人工進行精修非常費時費工，也不是把所有油剔除就好吃，建議還是要保留一些松阪豬的脂肪，有了適量脂肪的松阪豬吃起來口感更好且多汁。

  日本松阪，卻不產松阪豬 「松阪豬」是部位名稱，「松阪牛」則是品牌。

松阪牛是饕客心中的夢幻逸品，松阪豬有著「和牛霜降」一般的油花，為了強調這豬頰肉就像松阪牛一樣好吃，「松阪豬」因而得名，身價一下子三級跳，但嘗過都知道美味口感真的不輸松阪牛，值得一試。

  松阪豬美味的秘密 相對於一般豬肉部位豬頸肉紋路更加細緻，猶如松阪牛一樣的「霜降」油花，油脂更豐富肉香濃郁，並帶有獨特的Ｑ彈口感，在料理上只需要簡單烹調就可以輕鬆上桌。

  松阪豬的料理秘訣 料理松阪豬要掌握速度快、逆紋切、切薄片等秘訣，就算是新手料理也不易失手，豬頸肉部位不適合燉煮方式烹調，料理時間太久松阪豬肉會變硬。

  松阪豬料理推薦 炙燒焦糖青檸松阪豬 松阪豬肉質特色是怎麼煮都好吃，剛剛好熟有軟嫩口感，過熟也不怕ＱＱ的嚼勁超迷人，零廚藝新手的首選食材怎麼料理好吃，今天跟大家分享一道露營料理，簡單上手，但成品擺盤起來非常唬人的料理，在家全家吃、深夜自己吃、露營請大家吃都適合。

食材： 松阪豬份 檸檬薄片 紅糖適量 醃料： 檸檬1/2顆 米酒1匙 鹽1小匙 胡椒1小匙 作法： 1.冷藏退冰松阪豬1份 2.用上述醃料醃漬松阪豬約30分鐘 3.擦乾淹過後的豬肉  4.熱鍋加入少量油，下鍋煎到兩面焦黃 5.把煎熟的松板豬起鍋，再用餐紙擦去表面上的油 6.把砂糖薄薄鋪一層在松阪豬上，用噴槍炙燒 7.小心操作，表面出現焦糖色後即完成 8.把檸檬切薄片跟松阪豬交錯擺盤，趁熱開吃囉！ 料理技巧： 1.前一天冷藏解凍，肉質多汁不乾柴 2.醃漬不需要太久，時間太久也容易造成乾柴 3.炙燒前的擦乾度做很重要，焦糖才能完美附著在松阪豬肉上 4.檸檬汁可以依口味調整，適量可以解膩料理味道更好     結論 松阪豬油脂雖豐富卻不膩，料理後口感香脆有嚼勁，幾乎怎麼料理都不會失敗的食材，煎炒煮烤都很適合，通常在傳統都要事先跟豬販預定才有，「達米肉舖」提供現貨給您，享受美味松阪豬不用等。

松阪豬料理-麻油松阪豬> 松阪豬料理-辣炒松阪豬>   (本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處) Nana 選對優質食材，加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！ 回到列表 線上客服 TOP