麵包做法一籮筐，直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種 ...
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初學者的難題，也是煮婦當初剛入門時，第一個抓頭的項目。
這麼多不同的做法，每種都有人誇每種的好，到底哪一個比較好？
最後發現，做麵包其實不累，但是很花時間在等待，不管要用哪一種方法做麵包，依照自家生活步調，找到能夠搭配的時程去做，才能讓自家製麵包，變成一種常備食物，而不是變成偶一為之的類甜點項目。
以下依自己做過的經驗，分當日製作，與需隔夜完成的做法書寫，並且列出優缺點，希望能幫大家快速找到適合自己的方法。
當日製作：
想要當天做，當天就可以吃到麵包的做法。
但不適合吐司，
