暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」 - fe-amart.com.tw

暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」 · 1. 洋蔥洗淨切片，紅、白蘿蔔切塊，美國無骨牛小排川燙後切塊；太白粉加水調勻成太白粉水備用。

· 2. 取鍋倒油，放入蒜片、 ... 首頁嚐鮮生活嚐鮮料理肉類料理暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」 詳細內容 人氣：15586 阿彰師的美國牛創意料理：牛肉這樣吃才對味 暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」 啤酒用於料理中，加入料理中燉煮，不僅可將酒精揮發，菜餚中能保留獨特的麥香味及甘甜味，再加上無骨牛小排鮮嫩多汁的肉質增加風味，保證讓你的胃口大開！材料：美國無骨牛小排----------600公克洋蔥----------200公克紅蘿蔔----------200公克白蘿蔔----------200公克調味料：啤酒----------1罐鹽----------2小匙糖----------2小匙太白粉----------1大匙水----------1大匙五香粉----------些許蒜片----------些許醬油----------適量蕃茄醬----------適量蔥花----------些許做法：1.洋蔥洗淨切片，紅、白蘿蔔切塊，美國無骨牛小排川燙後切塊；太白粉加水調勻成太白粉水備用。

2.取鍋倒油，放入蒜片、洋蔥爆香，繼續加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後，再放入啤酒、醬油、蕃茄醬調味。

3.煮約8~9分熟加入鹽、糖、五香粉拌勻，最後加入太白粉水勾芡。

4.整鍋燜燉10分鐘即可起鍋。

師傅小檔案：王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。

曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。

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