輕乳酪蛋糕by 張小草 - 愛料理

綿密口感，入口即化大人小孩都喜歡參考Carol老師食譜【關鍵字】：蛋黃、奶油乳酪、輕乳酪蛋糕、蛋白霜、細砂糖、牛奶、烤箱. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    家常菜色    素食/蔬食    奶蛋素 輕乳酪蛋糕 張小草 9 食譜 174 粉絲 追蹤 6,492說讚 92跟著做 48留言 讚 收藏 描述 綿密口感，入口即化 大人小孩都喜歡 參考Carol老師食譜 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 6吋模 1個 起司糊 奶油乳酪 125g 牛奶 88g 奶油 30g 細砂糖 15g 蛋黃糊 蛋黃 2個 牛奶 25g 低筋麵粉 25g 玉米粉 10g 蛋白霜 蛋白 2個 細砂糖 50g 檸檬汁 5g 步驟 模具外層包上兩層鋁箔紙 內緣塗上薄薄奶油 烤箱預熱 上火200 下火120 奶油乳酪+牛奶放入鍋內 瓦斯爐加熱融化至無顆粒狀 加入奶油跟糖 攪拌至完全融解 放置旁邊待用 蛋黃+牛奶攪拌均勻 加入過篩粉類 快速攪拌至無顆粒狀 將起司糊倒入蛋黃糊內攪拌均勻 放置旁邊待用 蛋白加入檸檬汁 細砂糖分次慢慢加入 打發至小彎勾（濕性） 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻 攪拌均勻的蛋黃糊再倒回蛋白霜內 輕而快速的攪拌均勻 平均倒入6吋模內 輕敲幾下讓空氣跑出 烤盤加入冷水至烤盤2/3 上火200，下火120 烤25分鐘至表面上色後 轉上火150，下火120 再烤35分鐘 隨時顧爐 溫度太高，感覺蛋糕要裂要裂的時候 可以將烤箱打開一點，散熱個2~3分鐘再關起來 每個人烤箱脾氣不一樣 請以自家烤箱溫度調整哦：） 17.6萬瀏覽 2017/12/20發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 張小草 9 食譜 174 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 輕乳酪蛋糕 🍔洋蔥豬肉起司漢堡/2人份🍔 巴斯克乳酪蛋糕(減糖鮮奶版)-氣炸鍋 分類 全部分類    家常菜色    素食/蔬食    奶蛋素 全部分類    烘焙點心&甜點    蛋糕    乳酪蛋糕 相關搜尋 蛋黃 奶油乳酪 輕乳酪蛋糕 蛋白霜 細砂糖 牛奶 烤箱 有92個跟著做更多PETTY好久沒做，一次做2個，有減30克糖，我下次再減一點甜度比較剛好，冰冰的好好吃啊～😋林宜欣極致野鮮感謝分享！很成功喔！李心茹但我的沒有發很高上傳照片 WOKY大口罐 超大口徑安心陶瓷輕薄內膽 德國SABARO瞬熱飲水機 定溫定量五重過濾7L大容量 猜你可能會喜歡 留言 共48則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言Pendi檢舉請問表面沒有上色、烤箱沒辦法調上下火，要怎麼解決呢？4monthsago作者張小草上火+下火÷2 14daysago樂樂檢舉您好，請問上面配方是一個6吋的嗎7monthsago作者張小草對喔，配方是一個六吋的 14daysagoChuTeng檢舉如果烤箱没有上下火可以调节不一样的温度话，统一温度是多少呢？2yearsago作者張小草（上火+下火）➗2ayearago嵐妞妞檢舉請問一下，你食譜是蛋2個，可是你的照片是3個，所以到底是放2個還是3個呢？2yearsago作者張小草照片是4個 我做兩份的份量哦😊2yearsago妤羽檢舉縮水+12yearsago連子菱檢舉如果是一般烤箱是用幾度呢2yearsago作者張小草（上火➕下火）➗22yearsagoLizzieHsieh檢舉請問您用的是分離烤模嗎?謝謝!3yearsago作者張小草是哦3yearsago夏天檢舉怎麼膨得這麼漂亮啊！我的都會縮水，皺巴巴的！要如何修正呢？3yearsago夏天檢舉請教 8吋，食譜要怎麼修改 謝謝3yearsago作者張小草所有食材*1.83yearsago努力中檢舉下面我想加消化餅乾可以嗎？3yearsago作者張小草可以啊3yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 螃蟹 豬肝湯 回鍋肉 南瓜饅頭 芥菜 三杯杏鮑菇 早餐 薑母鴨 四季豆 高麗菜 雞湯 娃娃菜 藥燉排骨 氣炸鍋 麻婆豆腐 電鍋 鱸魚湯 臭臭鍋 巫婆手指餅乾 綠花椰菜 麻油 磅蛋糕 萬聖節餅乾 鮮奶油 松阪豬 三杯雞 包子 泡菜煎餅 芋頭 螞蟻上樹 白蘿蔔 羊肉爐 餅乾 起司鍋 雞蛋豆腐 吻仔魚 生菜沙拉 吐司 山藥排骨湯 地瓜球 紅蘿蔔 蛋糕 酸菜白肉鍋 雞胸肉 家常菜 麵疙撘 白菜 苦瓜排骨湯 今日話題 更多 超簡單的紅蘿蔔蛋糕口感非常濕潤鬆軟 Arthur'sKitchen 蕃茄炒蛋 歐歐娘親Aurora’smom 紅燒牛肚/滷牛肚 廖尹嬋 🥜花生醬曲奇🍪 營養師的小廚房👩🏻‍🍳 原味玉子燒 SallyLiu莎莉的小餐桌 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦