如何用小蘇打醃肉 - 多學網

如何用小蘇打醃肉 · 1、小蘇打用量：用小蘇打醃牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小蘇打，大約最多也就回是一小茶答匙的量。

· 2、加入些許糖一起醃製： ... 如何用小蘇打醃肉 2021-03-0917:52:19字數1493閱讀5093 1樓：次次次蛋黃米亞 1、小bai 蘇打du用量：用小蘇打醃牛肉的最佳比例zhi是一斤牛肉用3克左右dao的小蘇打，大版約最多也就是權 一小茶匙的量。

這種用量醃出的牛肉軟嫩而稍有嚼頭。

2、加入些許糖一起醃製：但是醃牛肉時只放小蘇打還是不行的，因為小蘇打醃過的牛肉會有苦味，所以還要同時放入10克左右的糖一起醃牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。

3、另外還要切記小蘇打的用量千萬不可過多，否則牛肉會醃得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。

拓展資料： 碳酸氫鈉就是小蘇打，有弱鹼性，可以中和酸味，產生二氧化碳，也有蓬鬆作用。

他們都沒有毒性，是必要而安全的新增劑。

2樓：今生愛心 1、小蘇打用量：用小蘇打醃牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小蘇打，大約最多也就回是一小茶答匙的量。

這種用量醃出的牛肉軟嫩而稍有嚼頭。

2、加入些許糖一起醃製：但是醃牛肉時只放小蘇打還是不行的，因為小蘇打醃過的牛肉會有苦味，所以還要同時放入10克左右的糖一起醃牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。

3、另外還要切記小蘇打的用量千萬不可過多，否則牛肉會醃得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。

3樓：戦 不要吃小蘇打，會產生劇毒，吃了會死人的飯店裡放小蘇打都會判刑的 別問我理論依據 我媽說的！ 4樓：37wan南夏 小蘇打醃肉步驟： 放“生粉”包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻回； 放一點小蘇打答，抓勻； 再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘； 最後點鹽，稍微有點有可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。

5樓：若葉時代 肉切好bai後，放一點小蘇 du打，抓勻，……放zhi5分鐘，放一點點水，一dao些黃酒和生內姜粉（沒有的話就切點容 姜放進去，下鍋前把姜拿出來），抓勻……放5分鐘……放點鹽，抓勻……再放5分鐘，放“生粉”包漿（不必包的太厚，稍微有點有可以了）。

然後開炒～這樣做的肉味道自然是要差一點的，不過好處就是滑嫩，看你自己怎麼取捨咯～一般比較差的、老的肉我會用小蘇打處理，要是很新鮮、部位又很好的肉我就情願原汁原味。

6樓：匿名使用者 份量：一斤大薄片牛肉和6錢左右的小蘇打，倒入適量水份並進行手抓。

醃牛肉時鹽要少放、回後放，否則牛肉不答易吃水就不嫩了。

小蘇打不能過多，要按比例放，一斤牛肉6錢就可以了，否則會有鹼味，影響口感，人少的可以少用點牛肉，小蘇打少放點就行了。

水要放足，多放一點沒關係，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉質越嫩。

拓展資料： 醃完後可以放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。

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第2步首先來折50元的紙幣，在中間大50字型的... 如何用太陽造句1樓匿名使用者太陽從東方升起，霞光灑滿大地。

地球圍繞著太陽轉，月球圍繞著地球轉。

過了許久許久，天邊泛白了，一輪紅燦燦的太陽跳出海面。

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