上海紅燒獅子頭 - 香港園藝館

做法 · 1. 豬肉最好自己剁, 加入調味料剁至起膠(生粉&麻油最後落) · 2. 豬肉搓成球狀，兩手不斷拋接作撻肉效果(有助增加獅子頭的彈性) · 3. 燒熱油，放入豬肉球 · 4. 兩面都煎 ... 註冊 登錄 香港園藝館 返回首頁 martini的個人空間 https://hkplants.com/?1165 [收藏] [複製] [分享] [RSS] 空間首頁 動態 記錄 日誌 相冊 主題 分享 留言板 個人資料 非洲紫羅蘭及苦苣苔科植物食蟲植物多肉植物圖鑑園藝館群組個人空間Space植物圖冊園藝地點 我的空間帖子 好友 收藏 動態 日誌 相冊 留言板 導讀 日誌 上海紅燒獅子頭 已有2509次閱讀2009-3-2521:37 |個人分類:飲飲食食 上海紅燒獅子頭   看見這裡很多食譜,我又來.... 這是自家的做法,因自小在家都會看媽媽做菜,從記憶中學回來,再加上個人喜好改少少.   主要材料: 豬肉、小棠菜(或大白菜)   調味料: 蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蛋黃一隻、馬蹄少許、紹酒、生粉、麻油   汁料: 雞清湯、老抽、糖、胡椒粉、紹酒、   做法:- 1.豬肉最好自己剁,加入調味料剁至起膠(生粉&麻油最後落)   2.豬肉搓成球狀，兩手不斷拋接作撻肉效果(有助增加獅子頭的彈性) 3.燒熱油，放入豬肉球   4.兩面都煎香(這個要因應個人喜好要Dornot,我愛香口的所以D)   5.豬肉球煎7/8成熟，盛起   6.小棠菜切半,燒熱油,下2片薑,少許鹽,略為炒下   7.放入汁料,將煎好的豬肉球放入,用慢火煮約10分鐘   8.完成(想賣相好D,可以埋個芡,自家吃就冇咩所謂) 收藏 分享邀請 舉報 全部作者的其他最新日誌 •行山見既-5月見既小花鳶尾 •行山見既植物-3-5月見既蘭花 •Holcoglossumflavescens •Bepi.VarutGreenSpecial •上海燻魚 發表評論 評論(27個評論) 回復 bennyccm626 2009-3-2522:07 你係上海人？ 回復 martini 2009-3-2522:12 bennyccm626:你係上海人？yesar....不過... 係HK出世,識聽吾識講 回復 mandywowo 2009-3-2522:32 機會試下整先,thanks! 回復 martini 2009-3-2522:35 mandywowo:機會試下整先,thanks!吾使客氣.... 回復 BanbieChan 2009-3-2522:36 我鍾意呀~ 回復 martini 2009-3-2522:39 BanbieChan:我鍾意呀~ 得公主鐘意...萬分榮幸.... 回復 BanbieChan 2009-3-2522:40 martini:得公主鐘意...萬分榮幸....我要好燶嘅~ 回復 martini 2009-3-2522:44 BanbieChan:我要好燶嘅~ metoo,香口,yeah 回復 mimi 2009-3-2522:44 你d豬肉哚得好靚!要不要加d水落去呀!我都想試下整~ 回復 martini 2009-3-2522:46 mimi:你d豬肉哚得好靚!要不要加d水落去呀!我都想試下整~吾使加水的.......整啦... 回復 mimi 2009-3-2522:49 我會la!thanks 回復 nuage 2009-3-2601:07 BanbieChan:我要好燶嘅~ 回復 nuage 2009-3-2601:08 做得好靚好好味咁喎﹗我平時做會加小小豆腐入肉丸內﹗有d材料同你唔同﹗不過學想試吓你呢種味道﹗好吸引﹗ 回復 carlo 2009-3-2604:53 好味!好味! 回復 BanbieChan 2009-3-2607:48 martini:metoo,香口,yeah係 回復 BanbieChan 2009-3-2607:53 nuage:燶D香D架 回復 raysit 2009-3-2608:41 睇見又想食添 回復 RIO 2009-3-2609:28 勁啊,你識整咁多野食,搞個大食會丫 回復 nuage 2009-3-2612:04 BanbieChan: 燶D香D架 回復 martini 2009-3-2621:49 nuage:做得好靚好好味咁喎﹗我平時做會加小小豆腐入肉丸內﹗有d材料同你唔同﹗不過學想試吓你呢種味道﹗好吸引﹗豆腐...我都聽過有人加,不過未試過.... 加左豆腐會點 12/2頁下一頁 您需要登錄後才可以評論登錄|註冊 評論 martini 加為好友 給我留言 打個招呼 發送消息 聯絡園藝館|手機版|HKplants PoweredbyDiscuz!X3.4  ©2001-2013ComsenzInc.