番茄洋蔥燉牛肉 - Carol 自在生活
文章推薦指數： 80 %
1.洋蔥切絲，番茄去蒂切塊 · 2.蒜頭切末 · 3.燉鍋中倒2大匙橄欖油，油熱後將牛肉塊放入 · 4.中大火翻炒4-5分鐘至牛肉塊變色 · 5.加入洋蔥絲及蒜末中小火翻炒1- ...
2018年3月12日星期一
番茄洋蔥燉牛肉
燉煮的料理最為輕鬆，只要確實花時間悶煮，就能夠得
到一鍋美味，即使是廚房新手也能夠順利完成。
牛肉加上大量的番茄及洋蔥悶煮至軟爛，蔬菜的酸甜都
融入湯汁中，搭配一份麵包實在享受！餐桌不一定每天
都是中式菜餚，偶爾變換一下口味，讓餐桌風景更迷人～
番茄洋蔥燉牛肉
份量:4-5人份
材料:
牛五花肉塊500g
洋蔥1顆
番茄650g
蒜頭3-4瓣
月桂葉2片
紅葡萄酒150cc
調味料:
鹽1茶匙
粗粒黑胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.洋蔥切絲，番茄去蒂切塊
2.蒜頭切末
3.燉鍋中倒2大匙橄欖油，油熱後將牛肉塊放入
4.中大火翻炒4-5分鐘至牛肉塊變色
5.加入洋蔥絲及蒜末中小火翻炒1-2分鐘
6.加入鹽及粗粒黑胡椒粉混合均勻再炒3-4分鐘至洋蔥軟
7.加入番茄塊混合均勻，中火翻炒1-2分鐘
8.加入紅葡萄酒及月桂葉煮沸
9.蓋上蓋子小火悶煮1.5小時至牛肉軟爛即可
10.搭配麵包一塊食用
補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整
2.紅葡萄可以選擇自己喜歡的品牌
3.牛肉也可以用豬梅花肉(或前腿肉)代替
格友延伸做法:
RiceMickey
RiceMickey
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carol
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.西式料理::肉(牛羊豬)
6則留言
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IrisChen2018年3月25日下午5:48老師:星期五晚餐是雜糧麵包(麵包機新手的第一本書),和番茄洋蔥燉豬肉.不過,我做得不太順利.在家附近的小超市,沒買到豬梅花肉塊(只有里肌和後腿肉塊),所以買豬梅花肉片來代替.我在燉煮約40分鐘後,打開看一下,發現湯汁已經乾了,鍋底有一點燒焦,只好提前關火端上桌.我想應該是燉煮時,我的小火太大了!但不知是否用肉片也會有影響?不過,雖然番茄還沒燉爛,但肉片入口即化,味道還不錯!家人很捧場,全吃完了!下次,要再用梅花肉塊做一遍!https://plus.google.com/u/0/113950531617437087473Iris回覆刪除回覆carol2018年4月1日上午10:56如果用豬肉烹調建議買豬前腿肉塊或豬梅花肉塊若使用麵包機烹飪因為每一台麵包機的加熱溫度設定不同可以在烹煮中間打開看一下狀況若太乾可以適量添加一些水份調整肉片應該更容易熟不過也許肉片含水比較容易散失番茄下一次可以切小塊一些方便燉煮謝謝分享~刪除回覆回覆IrisChen2018年4月1日下午5:23了解,謝謝!刪除回覆回覆回覆IrisChen2018年3月31日上午10:04老師:昨天的晚餐:菠菜捲和番茄洋蔥燉肉~這次,燉煮時火開得更小(爐心火再加外圈細細一圈),就成功了!Iris回覆刪除回覆carol2018年4月1日上午10:57看起來好下飯~~刪除回覆回覆IrisChen2018年4月1日下午5:29是啊,搭配菠菜捲,兩個大人一個小孩,八個菠菜捲一餐就吃完了!四歲小孩一個人可以吃兩個半!刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…
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我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。
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