不吃澱粉只吃肉和菜能減肥？營養師：醣類也是重要營養素

阿勇白天不吃澱粉，只吃燕麥、肉和菜，只有跟女友吃晚餐才吃澱粉，希望不運動就能維持身材，但沒想到白天餓過頭，對晚餐太期待、吃太多，反而胖一大圈 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊翹二郎腿會造成骨盆歪掉是迷思專家揭腰痠背痛的真正原因和修復方式udn/元氣網/養生/ 健康瘦身不吃澱粉只吃肉和菜能減肥？營養師：醣類也是重要營養素，3原則健康吃分享分享留言列印A-A+2021-11-1509:20聯合報記者邱宜君／台北報導●不吃澱粉只吃肉和菜，可能減肥不成卻發胖●建議攝取醣類熱量，占總熱量五至六成●掌握蛋白質和主食攝取量，可以輕鬆瘦選擇正餐應掌握蛋白質和主食的攝取量，如果為了減醣而不吃白飯，其實也損失了攝取蛋白質的好機會。

圖／123RF阿勇白天不吃澱粉，只吃燕麥、肉和菜，只有跟女友吃晚餐才吃澱粉，希望不運動就能維持身材，但沒想到白天餓過頭，對晚餐太期待、吃太多，反而胖一大圈。

只吃一點飯疲勞睡不好大宇每周運動6天，想讓身型線條更明顯，嚴格減醣，每天只吃一小份飯或麵，一、兩周之後，他感覺很疲勞又睡不好，愈來愈不想動，但仍強迫自己維持訓練，運動表現卻開始下滑。

很多人認為不吃澱粉就能減肥、健身，就像阿勇和大宇一樣，卻往往事與願違。

營養師王為國指出，不當的減醣飲食會對身心健康產生負面影響，其實，只要掌握3個簡單的飲食原則，就不怕攝取澱粉，可以幫助身體與食物回到和諧關係。

醣類營養素最方便利用 王為國表示，身體需要從食物獲得能量才能運作，我們從飲食攝取醣類、脂質、蛋白質等3大營養素，其中澱粉、糖等醣類因為結構簡單，產能快速，是身體最方便利用的營養素。

一般建議攝取醣類熱量占總熱量五至六成，蛋白質占一成五到兩成，脂肪占兩成五到三成五，以維持身體正常生理機能。

不少人以為把攝取醣類比率拉低，會精神好、變瘦。

王為國分析，這些效果並不是來自於減醣，而是因為主食類體積減少，胃部血流量不那麼高，飯後就比較不想睡；主食減少也讓熱量降低，自然會變瘦。

「飲食應該要成為健康的支持，而不是限制。

」王為國說，若採用錯誤的減醣飲食方式，就可能瘦身、健身不成，反而傷身。

健康飲食掌握3原則：1.肚子餓了就要吃正餐三餐進食的時間，大約掌握在飢餓感只有二到三分的時候，不要餓過頭或是太晚吃，否則可能因為補償心理而大吃。

正餐分量要吃到七、八分飽，餐間才不會吃進熱量密度更高的零食。

2.不要怕吃外食選擇外食正餐，應掌握蛋白質和主食的攝取量。

豆、魚、肉、蛋等蛋白質，攝取約一個手掌心厚度和大小；飯、麵條、吐司等主食分量，應是蛋白質的兩倍大，特別是白飯有優質蛋白質，如果為了減醣而不吃白飯，其實也損失了攝取蛋白質的好機會。

3.從自己原本的飲食開始調整每個人飲食習慣不同，如果硬要仿照別人的菜單吃，執行起來常會很挫折，也很難持之以恆。

建議從自己原本的飲食習慣調整，嘗試過程放輕鬆，勿太追求完美，慢慢的就能找到輕鬆融入生活的健康飲食法。

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